Vielä ehtii nipin napin mukaan Nami-Hiiren "Väririkas syksy" kisaan ja tällä kakulla siihen osallistun. Palailin lyhyeltä lomalta töihin jo viime viikolla, mutta kahvipöytään ehdin leipoa vasta nyt, työkavereiden pienen pienellä painostuksella. :) Jotain syksyistä ajattelin ja pähkäilin omenoiden ja puolukoiden välillä ja puolukoihin päädyin. Toivottavasti tämä maistuu, kakku kun odottelee vielä jääkaapissa iltavuoroon lähtöä.
POHJA
250g kaurakeksejä
100g sulatettua margariinia
TÄYTE
1prk flora vispiä
1prk maitorahkaa
1prk vaniljatuorejuustoa
6 liivatetta
n. 1dl sokeria
1,5dl puolukkasosetta (3dl puolukoita)
0,5dl puolukkamehua
2tl vaniljasokeria
KIILLE
4 liivatetta
1,5dl puolukkasosetta (3dl puolukoita)
1,5dl puolukkamehua
n. 0,5dl sokeria
Aloita sulattamalla margariini ja murskaamalla kaurakeksit. Sekoita keskenään ja painele seos irtopohjavuoan pohjalle. Laita jääkaappiin jähmettymään siksi aikaa kun valmistat täytteen.
Valmista kiille kun täyte on hyytynyt. Laita jälleen puolukat, osa mehusta ja sokerista kattilaan ja anna kiehahta viitisen minuuttia. Siivilöi ja joukkoon lionneet liivatteet ja loppu puolukkamehu sekä sokeria oman makusi mukaan. Kaada varovaisesti täytteen päälle ja anna hyytyä jääkaapissa mieluiten seuraavaan päivään.