lauantai 27. elokuuta 2011

Sitruksinen kesäkurpitsahillo



Tämä se vasta olikin kivaa puuhaa. Hilloa on tullut vuosien mittaan tehtyä aiemmin muistaakseni vain yhden ainoan kerran ja päätinpä sitten kokeilla tällaista hieman erikoisempaa yhdistelmää. Vanhemmillani kun  kesäkurpitsaa tuppaa kasvamaan useinkin yli tarpeiden, täytyy niille keksiä uusia käyttökohteita. :) Kesäkurpitsakakun resepti osui myös silmiini, sitä ehkä seuraavaksi..

Täytyy sanoa, että lopputulos epäilytti eniten etenkin siinä vaiheessa kun olin kattilassa sekoitellut kaiken sekaisin, mutta yllättäen tästä tulikin ihan hyvää. Hieman työtä vaatii kaikessa pilkkomisessa, mutta on vaivansa väärti. Monelta taholta olen saanut ihmetteleviä katseita ja epäilyksiä hillon mausta kun olen kertonut hilloprojektistani, mutta kehoitanpa kuitenkin kokeilemaan, saatatte yllättyä positiivisesti. :)

SITRUKSINEN KESÄKURPITSAHILLO

1kg kesäkurpitsaa
300g sitruunaa
300g appelsiinia
1kg hillosokeria

Kuori kesäkurpitsat, poista siemenet ja paloittele. Raasta kesäkurpitsa karkeaksi raasteeksi ja laita kattilaan. Pese appelsiinint ja sitruunat hyvin ja raasta niiden kuori kattilaan kesäkurpitsan joukkoon. Kuori kaikki sitrushedelmät hyvin, niin että käytät hilloon vain hedelmien hedelmälihan. Paloittele pieneksi ja lisää kattilaan. Kiehauta kurpitsaraaste ja pilkotut sitrushedelmät. Lisää joukkoon vähitellen sekoittaen hillosokeri. Keitä kunnolla 10 minuuttia. Kuori vaahto pois ja hauduta hiljalleen 30 minuuttia. Jaa valmis hillo tölkkeihn ja säilytä viileässä.


Kiitokset tästä tunnustuksesta menevät Sumille Sumin sörsselit blogiin sekä Kakkumonsterille. :) Kiitokset molemmille!  Mukava yllätys näin lauantaisen työpäivän jälkeen. :) Tarkoituksena olisi laittaa tämä eteenpäin kymmeneen blogiin, mutta koska ihania blogeja on netti pullollaan, ottakoon tämän täältä mukaansa ihan ken haluaa. Mukana tulleisiin kysymyksiin palailen vastaamalla niihin heti kun aika vain antaa periksi.

maanantai 22. elokuuta 2011

Suklaa-omenakaurakeksit


Vuosi on hurahtanut blogia kirjoitellen kuin vilauksessa ohi. Miten nopeasti aika kuluukaan ja mitä kaikkea onkaan tullut kokeiltua ja tehtyä vuoden aikana. Toki kaikkea uutta opittavaa ja kokeiltavaa on vielä vaikka kuinka ja paljon, mutta eihän koskaan voi ollakaan täydellinen. :) Joka tapauksessa takana on mukava vuosi ja toivottavasti innostus ei ota laantuakseen lähitulevaisuudessakaan. Innostusta lisää vielä enemmän teidän täällä vierailevien mukavat kommentit, kiitos niistä! Mukava tietää etten täällä ihan yksikseni pyöri. :)

Näiden keksien ohje on samaisesta Suklaa-kirjasta kuin edellisen suklaa-porkkanakakunkin ohje. Oiva kirja, täynnä toinen toistaan ihanampia reseptejä. Resepti on helppo ja valmista tulee hetkessä. Omena ei tosin ainakaan minun suussani kovin kummoisesti maistunut, liekö maistajassa vika vai missä, mutta hyviä olivat kuitenkin.

SUKLAA-OMENAKAURAKEKSIT

115g margariinia
115g omenasosetta
2rkl omenamehua
300g ruokosokeria
1tl ruokasoodaa
1/2dl kiehuvaa vettä
125g kaurahiutaleita
280g vehnäjauhoja
hyppysellinen suolaa
55g tummia suklaarakeita

Sekoita omenasose, omenamehu, margariini ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita toisessa kulhossa ruokasooda ja kiehuva vesi ja lisää omenaseokseen. Sekoita eri kulhossa kaurahiutaleet, jauhot ja suola ja sekoita ne vähitellen omenaseoksen joukkoon. Lisää joukkoon suklaarakeet. Ota taikinasta lusikalla nokareita ja laita pellille jättäen tilaa että mahtuvat leviämään uunissa. Paista 200 asteisessa uunissa n. 15 minuuttia tai kunnes ovat kullanruskeita. Anna jäähtyä kunnolla ennen tarjoilua.


torstai 18. elokuuta 2011

Suklaiset porkkanamuffinsit


Tämä resepti meni kokeiluun kirjasta Ruokasuosikit, suklaa. Kirja täynnä toinen toistaan herkullisemmilta näyttäviä leivonnaisia, joissa jokaisessa jossain muodossa käytetty valmistuksessa suklaata. Kirjan ohjeen mukaan tästä piti tulla kakku, mutta laiskuuttani jaoin taikinan muffinssivuokiin, toimi hyvin näinkin. Kuorrutetta tulee ohjeen mukaan aivan liian iso määrä ihan vaan muffinssien kuorruttamiseen, mutta alkuperäisen ohjeen mukaan osa kuorrutteesta tuleekin täytteeksi kakun väliin. Älä siis tee niin kuin minä... Puolet kuorrutteesta jäi jäljelle kun en ohjetta lukiessani asiaa sen enempää ajatellut.


POHJA

5 kananmunaa
150g sokeria
150g vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
40g kaakaojauhetta
175g porkkanaraastetta
50g saksanpähkinöitä
2rkl öljyä

KUORRUTE/TÄYTE

350g maustamatonta tuorejuustoa
175g tomusokeria
175g sulatettua tummaa suklaata

Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Siivilöi kuivat aineet joukkoon ja sekoita varovaisesti. Lisää porkkanaraaste, murskatut saksanpähkinät ja öljy joukkoon. Voitele kakkuvuoka (halk. 20cm) tai jaa taikina muffinssivuokiin. Paista kakkua 190 asteessa n. 45 minuuttia, muffinsseille riittää n. 15 minuuttia. Anna jäähtyä ja valmista kuorrute. Vatkaa tuorejuusto ja tomusokeri keskenään ja lisää joukkoon sulatettu suklaa. Kuorruta/täytä muffinssit/kakku ja anna olla hetken aikaa jääkaapissa ennen tarjoilua.

Itse lisäilin vielä päälle koristeeksi saksanpähkinämurskaa ja sokerimassasta tehtyjä porkkanoita. Hyvää oli!



sunnuntai 14. elokuuta 2011

Vaniljainen mustikkakakku


Mustikoilla jatketaan. Tämä kakkunen päätyi eilen vanhempieni kahvipöytään, ajatuksena juhlistaa veljeni nimppareita kun kerrankin pitkästä aikaa osuttiin kaikki saman pöydän ääreen. Löysin kivan reseptin täältä, Suklaamuruja-blogista, mutta lopulta mentiinkin sillä mitä jääkaapista löytyi. Tuo kokeilu jätetään siis vielä toiseen kertaan. Nyt käytettiin mielikuvitusta ja yhdisteltiin jääkaapista sitä sun tätä, ihan hyvällä lopputuloksella.

Nyt taitaa olla aika lähteä kohti keittiötä ja eilistä kanttarellisaalista. Mustikatkin odottelevat pakastimeen pääsyä, joten puuhaa riittää.


POHJA
175g kaurakeksejä
50g margariinia

TÄYTE
1prk Philadelphia tuorejuusto
1prk Flora vanilla
1prk Valio mustikkajogurtti
5 liivatetta
2tl vanilliinisokeria
0,5dl laimentamatonmta mustikkamehutiivistettä

KIILLE
mustikoita
2dl laimeata mustikkamehua
1dl hyytelösokeria

Aloita tekemällä pohja. Murskaa keksit ja lisää joukkoon sulatettu margariini. Painele seos Irtopohjavuoan pohjalle tarjoiluastialle. Itse vuoraan vuoan reunat leivinpaperilla, jottei kakku jää reunoihin kiinni. Tapoja on monia, kutren tekijöitäkin. Laita pohja jääkaappiin ja valmista täyte.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota Flora Vanilla ja lisää joukkoon Philadelphia ja jogurtti sekä vanilliinisokeri. Kuumenna mehu ja liota liivatteet mehun sekaan. Anna hieman jäähtyä ennen kuin lisäät mehun täytteen joukkoon. Kaada valmis täyte pohjan päälle ja siirrä jääkaappiin hyytymään. 

Kun täyte on hyvin hyytynyt, lisää päälle mustikat ja valmista kiille lämmittämällä mehu kattilassa kiehuvaksi ja lisäämällä siihen sitten koko ajan sekoittaen hyytelösokeri. Anna hieman jäähtyä ja levitä mustikoiden päälle. Anna olla jääkaapissa mielellään yön yli.


Mustikkakeksit


Nämä ovat viime viikolta sateisen päivän tulosta. Ohjeen löysin Pullahiireltä  ja tuo alla oleva ohje onkin suoraan sieltä, mitään en ohjeessa muuttanut. Näistä tuli aika ihania, pienemmän neidin suuhun ainakin katosivat ja vauhdilla, niin vauhdilla että piti lautasta siirtää vähän ylemmäs käsien ulottumattomiin. Itse en kekseistä niin välitä, mutta nämä maistuivat kyllä minullekin.

Mustikkakeksit




225 g suolatonta voita

2 dl sokeria

1,5 dl ruokosokeria
2 munaa

7 dl vehnäjauhoja
  3 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

ripaus suolaa
3 dl mustikoita

Vatkaa sokerit ja pehmeä voi keskenään sekaisin. Lisää joukkoon munat yksitellen, koko ajan vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne edellisten joukkoon sekoittaen. Lisää lopuksi joukkoon mustikat varovasti nostellen. Pyörittele taikina varovasti palloiksi leivinpaperin päälle. Paista 175 asteessa noin 12 minuutin ajan. Oma uunini vaati hieman pidemmän paistoajan, muuten olisivat jääneet todella vaaleiksi ja todella pehmeiksi.

keskiviikko 10. elokuuta 2011

Vadelma-suklaamuffinsit


Kyllä vain, ilmojen viiletessä leivontakärpänen on taas puraissut. Tähän asti olen vain onnistunut lähestulkoon hillitsemään itseni, ns. pakollisia leipomuksia lukuunottamatta. Sairaslomalaisella ei valitettavasti ole kuin aikaa, joten tällä kertaa ei tyttären tarvinnut kahta kertaa pyytää, että leivotaan äiti muffinsseja. Kovin kummoisia aineksia ei kaapista löytynyt, mutta vadelmia muutamia vielä pensaasta ulkoa ja loput pakastimesta, suklaakin oli syöjiltä kaapissa säilynyt. Toki kaiken kruunaavat nämä ihanat pinkit muffinssivuoat, euron löytö kauppareissulta. :)


Reseptiä tulee tässä:

2 kananmunaa
1,5dl sokeria
100g margariinia
3 dl vehnäjauhoja
1,5tl leivinjauhetta
2rkl kaakaojauhetta
0,5dl maitoa
2tl vanilliinisokeria
1-1,5dl vadelmia
100g suklaata

Vaahdota keskenään kananmunat ja sokeri. Lisää joukkoon sulatettu, jäähtynyt margariini. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinan joukkoon vuorotellen maidon kanssa. Lisää lopuksi vadelmat ja suklaa. Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista 200 asteessa n. 15 minuuttia.

Nimpparikakusta jäi jäljelle vielä näitä pinkkejä kukkasia, jotka päätyivät sulatetun suklaan kera koristeiksi muffinssien päälle.


lauantai 6. elokuuta 2011

Marengit


Elämäni ensimmäiset marengit. Tai oikeastaan toiset, ensimmäiset päätyivät suorinta tietä kohti roskakoria, sen verran liian lämpimässä uunissa olivat että lopputulos oli melkoisen ruskea. Vahingosta viisastuneena laskin uunin lämpötilaa toisella kokeilulla riittävästi ja onnistui!

MARENGIT

2 kananmunan valkuaista
2dl sokeria
1tl omenaviinietikkaa
(pastaväriä)

Vatkaa valkuaiset vaahdoksi.  Lisää sokeri vähitellen joukkoon ja jatka samalla vatkaamista kunnes vaahto on kovaa ja kiinteää. Lisää loppuvaiheessa omenaviinietikka ja pastaväri jos haluat värjätä marenkeja. Itse lisäilin vielä tässä vaiheessa noihin v.punaisiin marenkeihin kuivattuja vadelmia jauheena.

Pursota ja paista 75 asteisessa uunissa n. 2 tuntia, aika hieman uunista riippuen.



perjantai 5. elokuuta 2011

Nimppareiden juhlintaa


Tällä kakulla vietettiin sitten keskiviikkona ihan virallista Neean päivää. Huomasin sitten heti viime sunnuntaina jättäneeni kaikkien muiden leivontatarvikkeiden lisäksi mm. kaikki pastavärini tuonne 150 km:n päähän vanhempieni luokse. Kyllä jurppi, suunnitelma mm. tuosta kakkukuvasta päässä valmiina, mutta mitenkäs sen toteutus ilman välineitä? Äitini ystävällisesti laittoi postissa tulemaan muutaman elintarvikekynäni ja sehän helpotti suuresti. Onneksi kaikki tomuvärit olivat ihan kotosalla, joten niitä käyttämällä sitten mentiin. Kuvasta tulikin ihan semmoinen kun halusinkin, mutta kermavaahtoa ei sitten niin vaan enää värjäiltykään samaan sävyyn.

Kyllä sitä huvittuneena itselleni naureskelin kuinka kiintynyt sitä on kaiken maailman väripurnukoihin ja muihin kakun koristelua helpottamiin vempaimiin. :) Miten joskus pärjäsinkään ilman...

tiistai 2. elokuuta 2011

Pet Shop nimpparikakkua


Toiveita kakun päälle vilisi neidin mielessä vaikka kuinka ja paljon ja lopputulos oli pet shop kissa. Mikäs siinä, söpöjä ötököitähän nuo ovat ja niillä leikitään tällä hetkellä ja paljon tässä huushollissa. Pet shop kilppari olisi luvassa huomenna pieneen kummitädille ja mummille tehtyyn kakkuun. Nimppareita juhlitaan siis oikein olan takaa, mutta mikäs siinä, juhlat on aina kivoja! :)

Kakku pitää sisällään edellisten tapaan mansikkaa, nyt kun sitä vielä on saatavilla. Alkavat vain mansikat olla kohta vähenemään päin, joten pitää syksyä ajatellen kehitellä mielessä jotain muita täytteitä kakkujen väliin. Kuvan maalailin pastaväreillä sokerimassalevylle ja ääriviivat on piirretty mustalla elintarvikekynällä. Tästä tuli nyt taas lopputulokseltaan tällainen hempeän tyttömäinen kakku väreiltään, mutta kyllä joskus olisi mukava tehdä väritykseltään joku hieman poikkeavan näköinen kakku. Täytyy vain odotella sopivaa tilaisuutta sellaisen suunniteluun ja tekemiseen. Ei muuta kun ideoimaan!