Puolukkaiset leivokset ja Onnea Vuodelle 2011

Jotain makeaa teki mieli tehdä juhlistamaan tätä vuoden viimeistä päivää kaiken suolaisen lisäksi ja kun tuota murotaikinaa pipareista jäi yli, tein miffinssipellillä muutaman kuoren leivoksia varten. Niin nätejähän niistä ei sitten tullut, mutta täyte peittää pahimmat kauneusvirheet. :) Täytteenä siis kermavaahtoa, maustamatonta tuorejuustoa, valkosuklaata ja puolukkahilloa sekä himppusen tomusokseria. Koristeena jäisiä puolukoita, joista osan pyöräytin tomusokerissa. Yksi tytön kanssa maistettiin ja oli hyvää.

Makoisaa ja Onnellista Uutta Vuotta kaikille blogissa käväiseville!

Mokkatäytteiset pikkuleivät

Ympyrän muotoisella muotilla tein tavallisesta murotaikinasta pipareita, joiden väliin laitoin mokkakreemiä. Aiemmin olen tuota mokkakreemiä käyttänyt vain täytekakun täytteenä, mutta kun siitä tekee hieman paksumpaa, kävi se vallan mainiosti myös pipareiden täytteeksi.

MOKKAKREEMI

1,5dl vahvaa kahvia

2 kananmunaa

1,5dl sokeria

2dl kermaa

2rkl perunajauhoja

Sekoita aineet keskenään kattilassa ja kiehauta kunnes seos muuttuu paksuhkoksi kiisseliksi. Anna jäähtyä kunnolla ja lisää vaahdota sen jälkeen 200g margariinia/voita johon lisää jäähtynyt kiisseli. Tämä määrä riittää jo ison piparimäärän täyttämiseen. Itse tein puolet ohjeesta ja täytin sillä n. 20 piparia ja ylikn kreemiä vielä jäi. On siis riittoisaa. Valmiit piparit kannattaa säilyttää jääkaapissa.

Taateli-suklaamuffinsit

 

Vielä viimeisiä joululeivonnaisia viedään. Nämä muffinssit syntyivät pikaisesti joulupäivän yllätysvieraille.  Taatelit oli ostettu kaappiin valmiiksi jo muutama viikko ennen joulua ajatuksena tehdä taatelikakku, mutta sairastellessa aika loppui kesken kaiken muun joulouvalmistelun keskellä ja nyt nuo taatelit löysivät tiensä näihin muffinsseihin.

2 kananmunaa

1,5dl sokeria

3,5dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

1,5dl maitoa

1dl sulatettua margariinia

50-100g tummaa suklaata

250g taateleita

Aloita laittamalla taatelit ja vesi kattilaan (kivettömiä taateleita). Veden määrää en hoksannut mitata, mutta sen verran etä taatelit peittyivät. Kiehauta n. 10 minuuttia, kunnes taatelit ovat pehmenneet. Kaadoin osan vedestä tässä vaiheessa pois ja soseutin taateleiden mukana n. 1dl verran tuota keitinlientä. Soseutin tehosekoittimella taatelit melko sileäksi massaksi.

Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan vuorotellen maidon ja sulatetun margariinin kanssa. Rouhi suklaa ja lisää soseutettujen taateleiden kanssa taikinaan. Jos taikina vaikuttaa liian löysältä, voi tässä vaiheessa vielä lisätä hieman vehnäjauhojen määrää.

Taikinasta tuli 12 melko isoa muffinsia. Paistetaan 200 asteessa 15-20 minuuttia. 

Mukavaa ja rauhallista joulun aikaa

Tässä ovat ne tämän joulun viimeiset piparit ja oman huushollin piparkakkutalo. Näiden myötä toivottelen kaikille täällä piipahtaville oikein lämmintä ja rauhallista joulun aikaa!

Appelsiini-suklaakakku

Tämä kakku koristaa jouluaaton pöytää. Pienen oalasen ehti tytär maistaa ja äiti siinä sivusa ja hyvää oli.

200g margariinia

2,5dl sokeria

1tl vaniljasokeria

3 kananmunaa

4dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

1dl appelsiinimehua

100g suklaarouhetta

1 appelsiinin raastettu kuori

Vaahdota keskenään sokeri ja margariini. Lisää sen jälkeen hyvin sekoittaen joukkoon kananmunat. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää taikinaan vuorotellen appelsiinimehun kanssa. Lisää lopuksi suklaa ja appelsiinin kuori. Paista 175 asteessa n.50 minuuttia.

Takaisin töihin - kakun kera

 

Työt kutsuivat siis taas tänään kahden viikon loman jälkeen ja tämä kakku matkasi mukanani työpaikan kahvipöytään. Kakku on lähes samanlainen täytteiltään kuin edellinen työkaverille tekemäni glögikakku, pienin muunnoksin. Tällä kertaa pääsin vain itsekin sitä maistelemaan ja hyvää oli.

Täytteessä tosiaan ihan pieni muunnos edelliseen ohjeeseen, toisen tuorejuustopurkin tilalla vaniljarahkaa ja glögiä hieman enemmän. Tuohon kiilteeseen lisäsin hieman punaista väriä, koska halusin siitä tuollaisen nätin tumman punaisen, jouluisen.

Joulutortut

Loma on nyt etelän lämmössä vietetty ja arki kutsuu taas pakkasineen ja lumitöineen. Tytär sairastellut tämän päivän ja esitti toiveen leipoa äidin kanssa joulutorttuja. Tuumasta toimeen, tässä on tulos. Tämä taisi olla toinen kerta tälle talvelle kun joulutorttuja tein. Ihan tämmöisiä perusjoulutorttuja tällä kertaa. Taikina rahkavoitaikinaa, jonka ohje täältä blogista jo löytyykin suolaisten pastejoiden kohdalta, mutta tässä ohje vielä kertaalleen.

250g maitorahkaa

250g margariinia/voita

1tl leivinjauhetta

4dl vehnäjauhoja

Sekoita rahka ja pehmennyt rasva hyvin keskenään. Lisää joukkoon vehnäjauhot ja leivinjauhe. Siirrä tasaiseksi sekoitettu taikina jääkaappiin jähmettymään, jolloin se on helpompi leipoa. Paista joulutorttuja 225 asteessa n. 10 minuuttia, kunnes ovat saaneet hieman väriä pintaansa.

Hello Kitty synttärikakku

 

Tämä kakku meni 2 vuotta täyttäneiden tyttöjen synttärijuhliin. Täytteenä sipaisu vadelmahilloa, valkosuklaamoussea ja vadelmia. 

Tämän kakun myötä toivottelen kaikille oikein hyvää Itsenäisyyspäivää ja lähestyvää joulun aikaa. Talvilomani ajaksi siis hiljenee niin täällä blogissa kuin keittiössäkin ja suuntaan ensi viikoksi aurinkoon pakoon pakkasta ja lunta. Sitä suuremmalla innolla sitten taas sen jälkeen sähkövatkaimen kimppuun! :)