Sienipiirakka

Tähän piirakkaan päätyivät osa eilen löytämistäni kanttarelleista ja mustista torvisienistä.Toki tähän piirakkaan käyvät myös mitkä tahansa muut sienet. Olikin mukava sienestys sää ja tyttökin jaksoi eväiden voimin koluta metsiä parin tunnin ajan. Taitaa olla kasvamassa tyttärestäkin innokas sienestäjä ja sienten ystävä, kuten äitinsäkin. Nyt jo voisin lähteä uudestaa metsiä koluamaan.  Hyvän suppilovahveropaikan löytymisestä vielä haaveilen, mutta sellaista ei ole vielä koskaan vastaan tullut. Ehkä se on etsijästä kiinni. :)

Tässä ohjeessa  pisti silmään etenkin tuo hieman erilainen pohja ja päätin kokeilla juuri sen vuoksi. Kannatti kokeilla, pienen palan maistoin ja hyvää oli. Salaatin kera lähtisi isompikin nälkä. Alkuperäinen ohje on peräisin Etelä-Suomen sanomista, josta äitini sen oli talteen napannut. Sieltäpä kopioin sen eilen matkaani mukaan ja tässä ohje kokonaisuudesaan pienen pienin muutoksin:

SIENIPIIRAKKA

Pohja

150g margariinia

150g porkkanaraastetta

1,5dl vehnäjauhoja

1,5dl kaurahiutaleita

3/4tl leivinjauhetta

3/4tl suolaa

Täyte

3 sipulia

n. 1 litra käsittelemättömiä sieniä

1rkl öljyä

2dl ruokakermaa

1 muna

2dl juustoraastetta

ripaus suolaa, valkopippuria

Aloita sekoittamalla keskenään margariini ja porkkanaraaste. Lisää seokseen kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi. Painele taikina jauhoja apuna käyttäen voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Paista pohjaa 225 asteisessa uunissa 10 minuuttia. Aloita täytteen valmistaminen paistamalla sipulit ja sienet öljyssä paistinpannulla. Hauduta pehmeiksi. Sekoita keskenään ruokakerma, juustoraaste ja mausteet. Lisää joukkoon sipuli-sieniseos ja kaada täyte esipaistetun pohjan päälle. Paista vielä 200 asteessa 20-25 minuuttia.