tiistai 29. toukokuuta 2012

Suklaamuffinsit kaurakeksin palasilla


Flunssan pakottamana on vietetty päivää sisätiloissa. Aamulla tehtiin sämpylöitä aamupalaksi ja iltasella  tytön pyynnöstä laitettiin uuni uudemman kerran päälle näitä muffinsseja varten. Minä se ihmettelen aina vaan miten kuumeisesta ja flunssaisesta lapsesta voikin löytyä noin paljon virtaa. :) Sen verran pyörähdin ulkona että kävin nappaamassa tuon kuvan ja voi minkä hyttysarmeijan sainkaan kimppuuni! Kesä on kyllä todella mukavaa aikaa, mutta ne hyttyset...

 SUKLAAMUFFINSIT

100g margariinia
1,5dl sokeria
2 kananmunaa
3,5dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
2tl vanilliinisokeria
2rkl tummaa kaakaojauhetta
1,5dl maitoa
75g suklaahippuja/rouhetta
kaurakeksin palasia

Vaahdota sokeri ja kananmunat. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää taikinaan vuorotellen maidon ja sulatetun margariinin kanssa. Lisää lopuksi taikinan joukkoon suklaa ja keksin palaset. Keksin palaset kannattaa jättää melko isoiksi. Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista 225 asteessa n. 15 minuuttia.

lauantai 26. toukokuuta 2012

Mansikka-raparperi kermaviilipiirakka


Kun on raparperin makuun päästy, sillä jatketaan. Tällä kertaa raparperi sai kaverikseen mansikan ja kermaviilitäytteen. Raparperi-mansikka hyydykekakkukin käväisi mielessä, mutta tällä kertaa tämän ohjeen helppous ja nopeus vei mennessään. Mieluummin viettää tällä säällä aikaa ulkona kuin keittiössä. Harmi vain että nytkin auringon paistaessa työt kutsuvat jo muutaman tunnin kuluttua, mielelläni olisin viettänyt tämänkin aurinkoisen päivän ihan vain ulkoillen. Seuraavaa vapaapäivää odotellessa. :)

POHJA
100g margariinia
0,5dl sokeria
1 kananmuna
2,5dl vehnäjauhoja
0,5tl leivinjauhetta

TÄYTE
raparperia
mansikoita
1prk kermaviiliä
3/4dl sokeria
1 kananmuna

Sekoita kaikki pohjan aineet keskenään sekaisin ja painele taikina piirakkavuoan pohjalle. Paloittele raparperit ja mansikat ja laita pohjan päälle. Sekoita keskenään kermaviili, sokeri ja kananmuna ja 
kaada seos mansikoiden ja raparperien päälle. Paista 200 asteessa uunin alimmalla tasolla n. 30-40 minuuttia kunnes piirakka on kypsä. Anna jähtyä kunnolla.

Voileipäkakkuja






Näidän molempien voileipäkakkujen ohjeet löytyvät täältä ja täältä. Kuvat lähinnä pienenä muistutuksena itselle tuon koristelun suhteen kun tuntuu että aina lyö yhtä lailla tyhjää päässä kun pitäisi ruveta voileipäkakkua koristelemaan. Onpahan sitten täällä vaihtoehtoja mistä katsoa mallia kun pulma iskee seuraavan kerran.

torstai 17. toukokuuta 2012

Raparperi-vadelmapiirakka



Kevään ensimmäiset (onnettoman pienet) puutarhasta löytyneet raparperit on nyt käytetty ja loput jätetty kasvamaan seuraavaa leivontaideaa odotellessa. Minä kun en oikein pelkästään raparperista leivonnaisissa tykkää, sopi tämän piirakan ohje mainiosti minulle. Raparperi ja vadelma sopivat oikein hyvin yhteen eikä piirakan täyte ollut silti liian makea vaan mukavan kirpeä. Mainiota vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa nautiskeltuna.

RAPARPERI-VADELMAPIIRAKKA

Pohja
150g margariinia
1dl sokeria
1 kananmuna
3dl vehnäjauhoja
1dl ruisjauhoja
1tl leivinjauhetta

Täyte
500g raparperia
200g (pakaste) vadelmia
0,5dl vettä
2dl fariinisokeria
3/4dl perunajauhoja

Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää joukkoon kananmuna. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinan joukkoon. Kääri taikina kelmuun ja siirrä täytteen valmistuksen ajaksi jääkaappiin kylmään.

Leikkaa raparpeti pieniksi paloiksi. Laita kattilaan raparperit, vadelmat, vesi ja fariinospkeri. Ripottele joukkoon perunajauhot ja sekoita hyvin, kuumenna. Kun seos kiehehtaa,m siirrä pois liedeltä kylmään vesialtaaseen jäähtymään. 

Painele taikina voidellut piirakkavuoan pohjalle ja levitä täyte sen päälle. Paista 200 asteessa n. 20-25 minuuttia. Meillä tätä nautittiin vaniljakastikkeen kanssa, mutta aivan yhtä hyvä vaihtoehto olisi vaniljajäätelö.

maanantai 14. toukokuuta 2012

Viipalepikkuleivät


Samaisesta lauantain kahvipöydästä kuin edellinen kakkukin, löytyivät myös nämä pikkuleivät. Ja olivathan niin jelppoja tehdä että voisin väittää onnistuvan keneltä tahansa. Ja hyviäkin kuulemma olivat. Näitä tuli tällä ohjeella sen verran paljon että voi kahvittaa vielä muutamat seuraavatkin vieraat kunhan jemmaa purkin hyvin ettei päädy vääriin käsiin ennen vieraita. :) Ohjetta seuraa tässä ja taisipa tämäkin löytyä samaisesta Pirkka-lehdestä 5/2012.

VIIPALEPIKKULEIVÄT

150g voita
1dl fariinisokeria
0,5dl sokeria
2rkl siirappia
1 kananmuna
3,5dl vehnäjauhoja
1rkl tummaa kaakaojauhetta
1tl leivinjauhetta
(1tl kanelia) 
1tl sitruunan- tai limetinkuoriraastetta

Pinnalle 
kananmunaa ja mantelilastuja/-rouhetta

Vatkaa pehmeä voi, sokerit ja siirappi vaahdoksi. Lisää kananmuna hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet ja kuoriraaste keskenään ja lisää taikinaan.

Jaa taikina neljään osaan ja pyöritä noin 2cm paksuiksi tangoiksi. Nosta tangot pellille ja painele ne litteämmiksi. Voitele kananmunalla ja ripottele päälle mantelilastut tai -rouhe. 

Paista 175 asteessa  uunin keskitasolla noin 15 minuuttia. Leikkaa tangot heti uunista ottamisen jälkeen 2-3cm:n levyiksiksi vinoviipaleiksi. Anna jäähtyä pellillä ennen siirtämistä säilytysastiaan.

lauantai 12. toukokuuta 2012

Lime-mansikkamoussekakku


Pitkähkön paussin jälkeen täällä ollaan taas. Ovat nuo kauniit ulkoilmat kutsuneet pihatöihin huomattavasti enemmän kuin keittiössä uuni leivontaa varten. Ja voi miten paljon sitä tekemistä kesää odotellessa pihassa riittää edelleen. Leikkimökin sisätilojen maalausurakan sain päätökseen eilen ja nyt kelpaa uudesti sisustetussa leikkimökissä taas leikkiä ja kokkailla pinkin ja keltaisen sävyin. Ehkä täytyy pikkuhiljaa jarrutella näiden muiden ideoiden suhteen ettei ole kesän lopuksi piha niin täynnä ettei liikkumaan mahdu.

Koska huominen äitienpäivä vietetään risteillen, tarjouduin tekemään tänään ruoan ja kakun kahveineen omalle äidilleni. Olipahan muuten vilpoinen grillaussää ja ruoan saikin nauttia lämpimissä sisätiloissa toisin kuin suunnittelin. Ulkona olisi saanut istua talvivaatteet päällä... Tämä kakun ohje osui silmiini viimeisestä Pirkka-lehdestä. Kesäistä niin ulkonäkönsä kuin makunsa puolesta. Veljeni sanoin kuulemma aivan mansikka margaritan makuista... :D Seuraavalla kerralla taidan tosin vaihtaa tuon limen sitruunaan, itse kun olen enemmän sitruunan ystävä.


Tässä ohje suoraan tuolta Pirkka-lehdestä 5/2012

LIME-MANSIKKAMOUSSEKAKKU

POHJA

1,5dl vehnäjauhoja
0,5dl tummaa kaakaojauhetta
1tl leivinjauhetta
100g margariinia/voita
1 kananmuna
3/4dl sokeria
0,5dl mansikoiden mehua

TÄYTE

500g (pakaste) mansikoita
5 liivatelehteä
3 limen raastettu kuori
2,5rkl limen mehua
2dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
200g turkkilaista jogurttia
1 (-1,5)dl tomusokeria
2dl vispikermaa

Sulata täytteeseen tujlevat mansikat ja ota talteen 0,5dl mansikoiden mehua pohjaa varten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sulata margariini. Vatkaa muna ja sokeri vaahdoksi . Lisää jauhoseos, rasvasula ja mehu vuorotellen taikinaan ja sekoita tasaiseksi. Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi (itse käytin 24cm vuokaa). Levitä taikina vuokaan tasaiseksi kerrokseksi ja paista 200 asteessa noin 10 minuuttia. Jäähdytä pohja kunnolla.

Soseuta mansikat. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Pese limet ja raasta kuori ja purista niiden mehu. Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi ja lisää joukkoon turkkilainen jogurtti, mansikkasose, tomusokeri ja limetinkuoriraaste. Vatkaa kerma vaahdoksi erillisessä kulhossa ja sekoita täytteen joukkoon. Kuumenna limen mehu ja liuota mehun joukkoon liivatelehdet. Sekoita tasaisesti mehun joukkoon. 

Vuoraa vuoan reunat leivinpaperilla tai reunakalvolla ja kaada täyte pohjan päälle. Siirrä hyytymään kylmään mielellään yön yli. Koristeeksi laitoin limeä ja mansikoita.