Voileipäkakkuja

 

Näidän molempien voileipäkakkujen ohjeet löytyvät täältä ja täältä. Kuvat lähinnä pienenä muistutuksena itselle tuon koristelun suhteen kun tuntuu että aina lyö yhtä lailla tyhjää päässä kun pitäisi ruveta voileipäkakkua koristelemaan. Onpahan sitten täällä vaihtoehtoja mistä katsoa mallia kun pulma iskee seuraavan kerran.

Voileipäkakkuja

Osa eilisestä illasta meni voileipäkakkuja tehtaillessa. Tänään sitten kello aikaisin aamulla soimaan ja koristelemaan ennen töihin lähtöä. Nämä siis matkasivat mukana töihin työkaverin vanhenemisen juhlintaan. Tämä ensimmäisen pitää sisällään kinkkutäytteen, jonka ohje löytyy täältä ja meetvurstitäytteen jonka ohje seuraa tässä:

250g meetvurstia

1 punainen paprika

1,5prk maustamatonta tuorejuustoa

0,5prk kermaviiliä

Kumpaakin täytettä löytyy kakusta kaksi kerrosta. Tuon tomaattiruusun tekoon löytyy netistä ohjeita usemmastakin blogista, mutta lyhykäisyydessään otin kuorimaveitsellä tomaatista suikaleita jotka sitten pyörittelin ruusun muotoon. Ruusu pitää aika hyvin muotonsa kunhan ympärillä on muita koristeita tukemassa. Tuskin kukaan haluaa pelkästään tomaatinkuoria syödä, mutta kaunis tuo ruusu on koristeena.

 

Tämä seuraava kakku pitää sisällään lämminsavulohi- ja katkaraputäytteet, joiden ohjeen löydät täältä . Koristeluun otin ideoita vähän sieltä sun täältä netissä seikkaillen ja kerrankin ne olivat jokseenkin onnistuneita jopa omin silmin katseltuna. Mutta mitäpä koristeista, pääasiahan on se maku ja onneksi näytti työkavereille maistuvan.

Kinkkuvoileipäkakku

Tämä voileipäkakku matkasi jo parisen viikkoa sitten rippijuhliin kahden täytekakun ja kakun koristeen kanssa. Kakut jäivät kokonaan kuvaamatta, koska koristeet laitettiin kakun päälle vasta myöhemmin, olisivat muuten ehtineen sulaa kakun päälle ennen kuin juhlat edes alkoivat.

 Ohjetta seuraa tässä:

Grahampaahtoleipää (tähän voileipäkakkuun meni 2,5pss)

Täyte 1

(tässä kakussa vain tätä täytettä)

350g palvikinkkua

1-2 maustekurkkua

1prk maustamatonta tuorejuustoa

1prk ruohosipulituorejuustoa

1prk kermaviiliä

1prk ananasmurskaa

ruohosipulisilppua

Täyte 2

2prk maksapasteijaa

1prk maustamatonta tuorejuustoa

0,5prk kermaviiliä

(ruohosipulisilppua)

Kuorrute

1prk maustamatonta tuorejuustoa

0,5prk ruohosipulituorejuustoa

0,5prk kermaviiliä

Kostutus maidolla ja koristeeksihan voi laittaa oman mielikuvituksensa mukaan oikeastaan ihan mitä vain, itse laitoin tällä kertaa viinirypäleitä, kinkkua, melonia, herneenversoja ja ruohosipulisilppua.

Ja tässä vielä kuva kakkuihin menneistä koristeista.

Kalkkunavoileipäkakku

Pöytää koristi myös tämä voileipäkakku. Hieman vaihtelua sille ihan perinteiselle kinkkukakullle jota tässä perheessä on syöty monet kerrat. Tästä tulikin hyvää, varmasti tulee tehtyä toistekin. Täytteenä siis vain tätä yhtä lajia täytettä, mutta miksei tälle voisi kehittellä kaveriksi jonkin toisen makuisenkin täytteen.

KALKKUNAVOILEIPÄKAKKU

Täysjyväpaahtoleipää

250g kalkkunaleikkelettä

1prk ananasmurskaa

1-2 maustekurkkua

1prk ruohosipulituorejuustoa

0,5prk kermaviiliä

0,5prk maustamatonta tuorejuustoa

ripaus mustapippuria

Kostutukseen maito/lihaliemi

Kuorrutukseen 0,5prk kermaviiliä, 1prk italian yrtit tuorejuustoa, 0,5prk maustamatonta tuorejuustoa

Koristeena kurkkua, herneenversoja, salaattia ja cantaloupe-melonia

Lämminsavulohivoileipäkakku

Nyt on sitten viimein kaikki sukulaiset kahvitettu ja kaiken muun lisäksi tällainen voileipäkakku löytyi kahvipöydästä. Olen aiemminkin laittanut tänne yhden lohikakun ohjeen, mutta minun makuuni tämä oli vielä himppusen parempaa, ohjetta tulee tässä:

2 pkt ruispaahtoleipää

LOHITÄYTE

 500g lämminsavulohta

1 prk ruohosipulituorejuustoa

1/2 prk maustamatonta tuorejuustoa

1 prk kermaviiliä

1-2 maustekurkkua

sitruunamehua

KATKARAPUTÄYTE

2 pss katkarapuja

1 prk katkaraputuorejuustoa

1/2 prk kermaviiliä

tilliä

KAKUN PÄÄLLE

1prk ruohosipulituorejuustoa

1/2 prk maustamatonta tuorejustoa

1prk kermaviiliä

viinirypäleitä

kylmäsavulohta

tilliä

kurkkua

katkarapuja

Aloita tekemällä täytteet valmiiksi. Lohitäytettä varten leikkaa lohi pieniksi paloiksi. Sekoita keskenään tuorejuustot ja kermaviili ja lisää joukkoon hienonnettu lohi. Leikkaa maustekurkut pieneksi silpuksi ja lisää täytteeseen. Lisää sekaan vielä hieman sitruunamehua. Sulata jäiset katkaravut täytettä varten ja silppua ne. Sekoita keskenään tuorejuusto ja kermaviili ja lisää silputut katkaravut sekaan. Hienonna täytteen sekaan myös hieman tuoretta tilliä.

Itse kokosin tämän kakun isoon pyöreään irtopohjavuokaan, mutta aivan hyvin tämän voi koota johonkin muuhunkin astiaan tai suoraan tarjoilulautaselle. Vuoraa vuoka kelmulla. Aloita latomalla pohjalle leipäviipaleita joista olet leikannut reunat pois. Kostututin kakun maidolla. Ensimmäiseen väliin laitoin lohitäytettä, seuraavaan katkaraputäytettä ja viimeiseen kerrokseen vielä lohitäytettä. Päällimmäiseksi siis vielä neljäs kerros ruispaahtoleipää. Lopuksi käännä reunojen yli menneet kelmut kakun päälle ja laita yön yli jääkaappiin.

Sekoita kakun kuorrutteeksi tulevat kermaviili ja tuorejuustot keskenään ja levitä kakun päälle. Vain mielikuvitus on rajana koristelussa. Minulta ei tässä vaiheessa kahden täytekakun koristelun jälkeen enää löytynyt puhtia tämän kummempaan. Minusta päällä tulee kuitenkin olla koristeena jotakin, mikä viittaa myös kakun täytteeseen.

Lohivoileipäkakku

Pitkästä, pitkästä aikaa tein voileipäkakun sunnuntaiseen kahvipöytään täytekakun seuraksi. Kiireissäni kaupassa juoksin vielä lauantai-iltana ja kakku on kyhätty siitä mitä kaupasta löysin ja muistin ostaa mukaani. Kylmäsavulohesta kakun siis tein ja lopputulos oli kyllä sen arvoinen että samainen voileipäkakku saattaa löytyä myös 3-vuotis synttäripöydästä myöhemmin tässä kuussa.

Leiväksi valitsin ruispaahtoleipää

Täyte:

150g kylmäsavulohta

1prk ruohosipulituorejuustoa

ruohosipulisilppua

1/2prk CremeFraichea

maustekurkkua silputtuna

Kakun päällystin maustamattoman tuorejuuston ja CremeFraichen seoksella.

Koristeeksi laitoin herneenversoja, tomaattia, kurkusta kukkamuotilla kukkasia ja kylmäsavulohta.