Pannupizza

Suolaisella linjalla jatketaan. Jos et ole koskaan tehnyt pannupitsaa, kokeile ihmeessä. Tämä mainio resepti on peräisin Makunautintoja Mimmin keittiöstä-blogista. Kolmas kokeilu samalla reseptillä, enkä taida enää toiseen reseptiin vaihtaakaan!

POHJA

2dl vettä

3tl kuivahiivaa

1tl sokeria

3/4tl suolaa

3,5-4dl vehnäjauhoja

0,5dl öljyä

TÄYTE

tomaattikastike (tomaattisose+barbeque kastike)

broilerin suikaleita

ananaspaloja

sinihomejuustoa

juustoraastetta

Lämmitä vesi 42 asteiseksi. Lisää joukkoon sokeri, suola, öljy ja pieneen jauhomäärään sekoitettu kuivahiiva. Alusta loput jauhot vähitellen. Taikina saa jäädä melko löysäksi. Kohota taikina kaksinkertaiseksi.

Voitele vuoka, itse käytin tuollaista suorakaiteen muotoista uunivuokaa, mutta esim.piirakkavuoka käy yhtä lailla. Käytä jauhoja apuna taikinan levittämisessä vuoan pohjalle ja lisää pohjan päälle täytteet. Paista uunin alatasolla 250 asteessa 15-20 minuuttia. 

Kinkku-feta pasteijat

Ettei vallan vain kakkuja, on täällä leivottu suolaistakin. Viikon takaiseen synttärikahvipöytään nämä tein. Näihinhän voi täytteeksi laittaa oikeastaan mielikuvituksen mukaan mitä tahansa. Meillä vain mentiin tylsän puoleisesti kinkku-feta linjalla. :) Mutta hyviä olivat.

TAIKINA

1/2 pss perunamuusijauhetta

3dl vettä

n. 5-6dl vehnäjauhoja

75g sulatettua margariinia

1tl leivinjauhetta

TÄYTE

kinkkua

paprikaa

fetaa

Valmista perunamuusi kiehauttamalla vesi kattilassa ja lisäämällä perunamuusijauhe veteen. Anna jäähtyä hetken ja lisää joukkoon muut aineet. Itse laitoin taikinan tässä vaiheessa hetkeksi jääkaappiin, se on helpompi leipoa oltuaan hetken kylmässä. 

Sekoita täytteen aineet keskenään. Kauli taikina ja leikkaa siitä esim. ympyröitä tai neliöitä. Laita keskelle lusikallinen täytettä ja paina reunat haarukan avulla kiinni niin että pasteijoista tulee joko puoliympyrän tai kolmion muotoisia. Voitele kananmunalla ja ripottele halutessasi pinnalle juustoraastetta. Paista 200 asteessa n. 15 minuuttia kunnes pinta on kauniin ruskea.

Naistenpäivän kakku

Nyt tullaan päivän verran jälkijunassa tämän Naistenpäivän kanssa. Oikeastaan ei sen naistenpäivän kakku pitänyt ollakaan vaan piti viedä loman jälkeen töihin mukanani jotakin ja päiväksi nyt vain valikoitui sattumalta 8.3. Naisvaltainen työpaikka kuitenkin yhtä miestä lukuunottamatta, joten mikäs sen parempi päivä hieman juhlistaa.

Näyttää mangokakulta, mutta pitää sisällään omenaa. Ja kyllä, tämän tosiaan oli tarkoitus maistua omenalta, mutta se omenan maku katosi samantien kun lisäsin joukkoon sitruunaa... Joskus voisi ajatella ennen kuin jo tekee, mutta ihan hyvän makuinen tästä kuitenkin tuli, sitruunasta huolimatta. Koristeena valkosuklaata ja ananaskirsikoita, yksinkertaista ja helppoa aamu viiden jälkeen. :)

POHJA

250g kaurakeksejä

100g sulatettua margariinia

TÄYTE

1prk bulgarian jogurttia

1prk flora vispiä

2,5dl sokeroimatonta omenasosetta

2prk sitruunanmakuista rahkavalmistetta (Sunnuntai)

0,5dl omenamehua

6 liivatetta

n. 1dl sokeria

KIILLE

2 tölkkiä säilykemangoja soseutettuna

0,5dl mehua/vettä/mangopurkista sokerilientä

3 liivatetta

Vuosia lisää

Niin se tuli taas se aika vuodesta kun pitää itselleen tehdä synttärikakku. Mihin ihmeeseen se vuosi taas katosikaan? Eilen loman päätteksi vietin synttäreitä mukavassa seurassa stand up:n ja ravintolassa syönnin merkeissä. Loma on hurahtanut muutenkin kuin vilauksessa luistellen, pulkkamäkeä laskien ja Tukholmassa piipahtaen. Muutama vapaapäivä on vielä tiedossa ennen töitä ja normaalia arkea.

Tästä tuli samalla vuoden ensimmäinen mansikkakakku pitäen sisällään mansikkahilloa, mansikoita ja valkosuklaa-kermavaahtoa. Kesää ja mansikoita odotellessa... Koristeet ovat kokonaisuudessaan vaahtokarkinmakuista kaulintamassaa ja himpun verran kimalletta pinnassa. Näitä kukkia taidan tehtailla lisääkin, ne kun olivat suht helppoja ja nopeita tehdä erikokoisia gerbera muotteja käyttäen.

Pingviinikakku

Eilen juhlittiin taas, tällä kertaa miehen synttäreitä. Kun ei itse esitä kakkunsa suhteen minkäänlaisia toiveita, toteutus oli sitten tyttären toiveiden mukainen. Pingviinien lisäksi toiveena tosin oli vielä kukkasia ja perhosia, mutta ne toiveet sujuvasti ohitettiin ja pysyttiin talvisissa tunnelmissa.

Tämän valkoisen kakun sisältä löytyy mansikkahilloa ja mariannetäytettä, joka piti sisällää vaahdotettua flora vispiä, maustamatonta tuorejuustoa ja marianne crushia sekä hieman sokeria.

Seuraavat kakut taitavatkin olla teon alla maaliskuun puolella ja sitä ennen on edessä toivon mukaan rentouttava hiihtoloma, kunhan ensin ensi viikko vielä töitä paiskitaan. 

Pet Shop synttärikakkua

 

 Tämän näköinen Pet Shop kakku matkasi tänään 7 vuotta täyttävän tytön synttäripöytään.  Kävi pikku lipsahdus tuossa oravaa maalatessa kun unohdin tyystin toiveena olleen ruskean värin violetin ja pinkin lisäksi. Siksipä orava sai kaverikseen puunoksan jotta se toiveena ollut ruskea värikin pääsi kakkuun jossain muodossa. 

Orava paralla näyttää muuten olevan ihan eripari silmät... :)

Hyvää Ystävänpäivää

Lunta tulee taas taivaan täydeltä, joka on ystävänpäivän ohella täydellinen syy leipoa. Näitä muffinsseja ja pikkuleipiä on sitten tänään jaettu mummeille, kummille ja ukille, itseä toki unohtamatta.

Mukavaa lumisateista ystävänpäivää teille kaikille blogissa vieraileville!

APPELSIINI-SUKLAA MUFFINSIT

1,5dl sokeria

2 kananmunaa

100g tummaa suklaata

3,5dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

1 appelsiinin raastettu luori

2tl vaniljasokeria

100g margariinia

1dl appelsiinimehua

Vaahdota sokeri ja munat vaahdoksi. Sulata suklaa ja annahetken jäähtyä. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahdon sekaan yhdessä suklaan, mehun, margariinin ja kuoriraasteen kanssa.  Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista 200 asteessa n. 15 minuuttia.

Kuorrutukseen on käytetty vaahdotettua Flora vispiä, appelsiinituorejuustoa ja n. 50g sulatettua suklaata.

 

Nämä pikkuleivät ovat helppoja ja nopeita tehdä. Näin jälkikäteen ajatellen sekaan olisi voinut lisätä ehkä esimerkiksi hieman sitruunaa, mutta näyttivät kelpaavan näinkin. Ohje on napattu Kodin Kuvalehdestä 4/2012.

SYDÄNPIKKULEIVÄT

200g voita/margariinia

1dl tomusokeria

2rkl vaniljasokeria

2,5dl vehnäjauhoja

2dl perunajauhoja

Sekoita voi notkeaksi ja siivilöi joukkoon tomu- ja vaniljasokeri ja sekoita taikina kuohkeaksi. Lisää jauhot. Alusta taikina ilmavaksi. Pursota taikinasta viivoja leivinpaperille ja taita kunkin viivan pää yhteen ja muotoile varovasti sydämiä. Taikina on melkoisen haurasta, muotoilussa saa tosiaan olla varovainen. Paista uunin keskitasolla 175 asteessa n. 10 minuuttia. 

Koristeeksi sulatin valkosuklaata ja päälle ripoteltiin vaaleanpunaisia nonparelleja. 

60-vuotis kakku

Voi mikä epäonnen päivä, ihan kirjaimellisesti. Elämäni ensimmäistä kertaa kolarissa osallisena, toivottavasti myös viimeisen kerran. Kuorma-auto ajoi perään liikennevaloissa ja auto on sitten myös sen näköinen että jokin hieman isompi auto siihen osui... Pääasia että kunnossa ollaan ja se päivän tärkein projektikin, mieheni äidin 60-vuotis kakku tuli tehtyä. Ja tällainen siitä sitten kiireessä tuli.

 

Talvinen tästä piti tuleman, mutta taitavat nuo lumihiutaleet olla ainoa talveen viittava tässä kakussa. :) Väliinsä tämä vaalea kakkupohja sai vadelmahilloa ja diplomaattikreemiä. Vadelmat olivat jostain kumman syystä hävinneet pakastimesta jonnekin, muuten kakku olisi saanut täytteekseen myös niitä. 

Koristetehtailua

Eilinen päivä vietettiin pakon edestä sisätiloissa ja mepä tytöt pistimme kakunkoristetalkoot pystyyn. Synttäreitä kun on tässä lähiaikoina tulossa useammatkin. Mukavasti vierähti muutama tunti. Kyllä vaan taidot ruostuu samantien kun on muutaman kuukauden ajan luistanut tekemästä kakun päälle yhden yhtäkään koristetta. Siksipä se aika vierähtikin ennen kuin alkoi taas sujua sen verran että omaa silmää miellytti. Tässäpä sitä eilisen päivän satoa monin kuvin.

Ruusujakin tuli pitkästä aikaa väkerrettyä. Mielessä on loppuviikolla talvinen kakku johon nämä ajattelin laittaa. Siitä talviaiheesta innostuneena aloinkin leikkiä sokerin kanssa... Halusin lehtien ja ruusun terälehtien päälle jäisiä vesipisaroita ja kylln, helpommin sanottu kuin tehty, ainakin tavallisellä sokerilla.


Ensin sulattelin kattilassa ihan vain sokeria, ajattelematta lainkaan että väriäänhän se sulaessaan alkaa muuttaa. Siitä tuli kyllä kivan näköisiä pisaroita, mutta väriltään hieman kellertävään ja ruskeaan viittaavia. Seuraava kattilallinen sai sokerin mukaan pienen tilkan vettä. Tästäpä seoksesta tulikin sitten jo ihan sellaisia kirkkaita pisaroita mitä päässäni olin ajatellutkin, mutta eivätpä kovettuneetkaan kunnolla. Sain ne kuitenkin siirreltyä hammastikkua apuna käyttäen ruusujen ja lehtien päälle. Mutkien kautta lopputulos lähes sitä mitä hain. Helpommallakin tämän tietysti voisi tehdä, joten taidankin lähteä tutkailemaan leivontatarvikeliikkeiden valikoimaa...

Hyvää Runebergin päivää

Täällä yskän ja niistämisen keskellä saatiin kuin saatiinkin aikaiseksi Runebergin päivän kunniaksi muffinssiversiot Runebergin tortuista. Nämäkin tosin vasta toisella yrittämällä, ensimmäiset kun jostain kumman syystä jämähtivät silikonivuokien reunoihin kiinni. Olisiko lienee leipojassa vikaa... Toinen versio onnistui sitten ihan hyvin ja kyllä nämä tuntuvat perheelle maistuvan. Vaikka tyttären tuomio kuuluikin että eivät ne nyt lainkaan samanlaisia ole kuin mummin tekemät. Hämärän peittoon jäi kummatko olivat parempia. :)

RUNEBERGIN TORTUT

125g margariinia

1,5dl sokeria

2 kananmunaa

1,5dl vehnäjauhoja

0,75dl korppujauhoja

1dl mantelijauhetta

1tl leivinjauhetta

1tl kardemummaa

1dl kermaa

Päälle vadelmahilloa ja tomusokeri-vesi-sitruunamehukuorrutetta.

Vaahdota margariinia ja sokeri ja lisää joukkoon yksitelle kananmunat hyvin sekoittaen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan kerman kanssa. Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista 175 asteessa n. 20 minuuttia.