Pingviinikakku

Eilen juhlittiin taas, tällä kertaa miehen synttäreitä. Kun ei itse esitä kakkunsa suhteen minkäänlaisia toiveita, toteutus oli sitten tyttären toiveiden mukainen. Pingviinien lisäksi toiveena tosin oli vielä kukkasia ja perhosia, mutta ne toiveet sujuvasti ohitettiin ja pysyttiin talvisissa tunnelmissa.

Tämän valkoisen kakun sisältä löytyy mansikkahilloa ja mariannetäytettä, joka piti sisällää vaahdotettua flora vispiä, maustamatonta tuorejuustoa ja marianne crushia sekä hieman sokeria.

Seuraavat kakut taitavatkin olla teon alla maaliskuun puolella ja sitä ennen on edessä toivon mukaan rentouttava hiihtoloma, kunhan ensin ensi viikko vielä töitä paiskitaan. 

Pet Shop synttärikakkua

 

 Tämän näköinen Pet Shop kakku matkasi tänään 7 vuotta täyttävän tytön synttäripöytään.  Kävi pikku lipsahdus tuossa oravaa maalatessa kun unohdin tyystin toiveena olleen ruskean värin violetin ja pinkin lisäksi. Siksipä orava sai kaverikseen puunoksan jotta se toiveena ollut ruskea värikin pääsi kakkuun jossain muodossa. 

Orava paralla näyttää muuten olevan ihan eripari silmät... :)

Hyvää Ystävänpäivää

Lunta tulee taas taivaan täydeltä, joka on ystävänpäivän ohella täydellinen syy leipoa. Näitä muffinsseja ja pikkuleipiä on sitten tänään jaettu mummeille, kummille ja ukille, itseä toki unohtamatta.

Mukavaa lumisateista ystävänpäivää teille kaikille blogissa vieraileville!

APPELSIINI-SUKLAA MUFFINSIT

1,5dl sokeria

2 kananmunaa

100g tummaa suklaata

3,5dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

1 appelsiinin raastettu luori

2tl vaniljasokeria

100g margariinia

1dl appelsiinimehua

Vaahdota sokeri ja munat vaahdoksi. Sulata suklaa ja annahetken jäähtyä. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahdon sekaan yhdessä suklaan, mehun, margariinin ja kuoriraasteen kanssa.  Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista 200 asteessa n. 15 minuuttia.

Kuorrutukseen on käytetty vaahdotettua Flora vispiä, appelsiinituorejuustoa ja n. 50g sulatettua suklaata.

 

Nämä pikkuleivät ovat helppoja ja nopeita tehdä. Näin jälkikäteen ajatellen sekaan olisi voinut lisätä ehkä esimerkiksi hieman sitruunaa, mutta näyttivät kelpaavan näinkin. Ohje on napattu Kodin Kuvalehdestä 4/2012.

SYDÄNPIKKULEIVÄT

200g voita/margariinia

1dl tomusokeria

2rkl vaniljasokeria

2,5dl vehnäjauhoja

2dl perunajauhoja

Sekoita voi notkeaksi ja siivilöi joukkoon tomu- ja vaniljasokeri ja sekoita taikina kuohkeaksi. Lisää jauhot. Alusta taikina ilmavaksi. Pursota taikinasta viivoja leivinpaperille ja taita kunkin viivan pää yhteen ja muotoile varovasti sydämiä. Taikina on melkoisen haurasta, muotoilussa saa tosiaan olla varovainen. Paista uunin keskitasolla 175 asteessa n. 10 minuuttia. 

Koristeeksi sulatin valkosuklaata ja päälle ripoteltiin vaaleanpunaisia nonparelleja. 

60-vuotis kakku

Voi mikä epäonnen päivä, ihan kirjaimellisesti. Elämäni ensimmäistä kertaa kolarissa osallisena, toivottavasti myös viimeisen kerran. Kuorma-auto ajoi perään liikennevaloissa ja auto on sitten myös sen näköinen että jokin hieman isompi auto siihen osui... Pääasia että kunnossa ollaan ja se päivän tärkein projektikin, mieheni äidin 60-vuotis kakku tuli tehtyä. Ja tällainen siitä sitten kiireessä tuli.

 

Talvinen tästä piti tuleman, mutta taitavat nuo lumihiutaleet olla ainoa talveen viittava tässä kakussa. :) Väliinsä tämä vaalea kakkupohja sai vadelmahilloa ja diplomaattikreemiä. Vadelmat olivat jostain kumman syystä hävinneet pakastimesta jonnekin, muuten kakku olisi saanut täytteekseen myös niitä. 

Koristetehtailua

Eilinen päivä vietettiin pakon edestä sisätiloissa ja mepä tytöt pistimme kakunkoristetalkoot pystyyn. Synttäreitä kun on tässä lähiaikoina tulossa useammatkin. Mukavasti vierähti muutama tunti. Kyllä vaan taidot ruostuu samantien kun on muutaman kuukauden ajan luistanut tekemästä kakun päälle yhden yhtäkään koristetta. Siksipä se aika vierähtikin ennen kuin alkoi taas sujua sen verran että omaa silmää miellytti. Tässäpä sitä eilisen päivän satoa monin kuvin.

Ruusujakin tuli pitkästä aikaa väkerrettyä. Mielessä on loppuviikolla talvinen kakku johon nämä ajattelin laittaa. Siitä talviaiheesta innostuneena aloinkin leikkiä sokerin kanssa... Halusin lehtien ja ruusun terälehtien päälle jäisiä vesipisaroita ja kylln, helpommin sanottu kuin tehty, ainakin tavallisellä sokerilla.


Ensin sulattelin kattilassa ihan vain sokeria, ajattelematta lainkaan että väriäänhän se sulaessaan alkaa muuttaa. Siitä tuli kyllä kivan näköisiä pisaroita, mutta väriltään hieman kellertävään ja ruskeaan viittaavia. Seuraava kattilallinen sai sokerin mukaan pienen tilkan vettä. Tästäpä seoksesta tulikin sitten jo ihan sellaisia kirkkaita pisaroita mitä päässäni olin ajatellutkin, mutta eivätpä kovettuneetkaan kunnolla. Sain ne kuitenkin siirreltyä hammastikkua apuna käyttäen ruusujen ja lehtien päälle. Mutkien kautta lopputulos lähes sitä mitä hain. Helpommallakin tämän tietysti voisi tehdä, joten taidankin lähteä tutkailemaan leivontatarvikeliikkeiden valikoimaa...

Hyvää Runebergin päivää

Täällä yskän ja niistämisen keskellä saatiin kuin saatiinkin aikaiseksi Runebergin päivän kunniaksi muffinssiversiot Runebergin tortuista. Nämäkin tosin vasta toisella yrittämällä, ensimmäiset kun jostain kumman syystä jämähtivät silikonivuokien reunoihin kiinni. Olisiko lienee leipojassa vikaa... Toinen versio onnistui sitten ihan hyvin ja kyllä nämä tuntuvat perheelle maistuvan. Vaikka tyttären tuomio kuuluikin että eivät ne nyt lainkaan samanlaisia ole kuin mummin tekemät. Hämärän peittoon jäi kummatko olivat parempia. :)

RUNEBERGIN TORTUT

125g margariinia

1,5dl sokeria

2 kananmunaa

1,5dl vehnäjauhoja

0,75dl korppujauhoja

1dl mantelijauhetta

1tl leivinjauhetta

1tl kardemummaa

1dl kermaa

Päälle vadelmahilloa ja tomusokeri-vesi-sitruunamehukuorrutetta.

Vaahdota margariinia ja sokeri ja lisää joukkoon yksitelle kananmunat hyvin sekoittaen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan kerman kanssa. Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista 175 asteessa n. 20 minuuttia.

Feta-pinaattimuffinsit

Hiljaiseloa ollut leivonnan osalta tämä tammikuu. Kuun loppua kohti vauhdilla mennään ja suunnitelmissa on kyllä kaikenlaista, pitäisi vain löytää aikaa niiden toteuttamiseen. Ennen kaikkea taitaa olla inspiraation puutetta...

Sunnuntaina sain kuitenkin aikaiseksi nämä suolaiset muffinsit. Pakastimessa on kummitellut pussillinen pinaattia jo tovin aikaa ja nyt sitten viimein sain siitä myös jotain tehtyä. Näistä tuli ihan hyvän makuisia joten eiköhän näitä tule tehtyä toistekin.

FETA-PINAATTIMUFFINSIT

150g pakastepinaattia

3dl vehnäjauhoja (itse laitoin 1dl vehnäleseitä, 2dl vehnäjauhoja)

2tl leivinjauhetta

n. 100g fetaa

ripaus suolaa

1,25dl maitoa

1 kananmuna

1dl öljyä

Valmistus on hyvin yksinkertaista ja helppoa, sekoitetaan vain kaikki aineet keskenään. Pinaatti on sulatettava ennen taikinaan lisäämistä ja puristettava siitä ylimääräinen neste pois. Taikinan voi jakaa muffinssivuokiin tai kuten minä tein, muffinssipellille. Reilu kokoisia muffinsseja tästä taikinamäärästä tuli 9kpl. Paista 175 asteessa uunista riippuen n. 15-20 minuuttia.

Kaura-puolukkakeksit

Niin se vuosikin taas vaihtui ja työt loman jälkeen alkoivat. Flunssaisissa merkeissä on tämä viikko menty, mutta sitkeästi töissä käyty. Nyt saa luvan kanssa lepäillä muutaman päivän. Flunssainen tai ei, nukahdin vaningossa sohvalle ja pienten päiväunien jälkeen virtaa löytyi sen verran että ajattelin kokeilla tätä reseptiä joka osui silmiini töissä pöydällä pyörineestä vihkosesta joka oli täynnä gluteenittomia leivontaohjeita. Tästä versioista ei gluteeniton tullut, sen verran puutteita kaapin sisällössä oli, mutta hyviä kuitenkin.

KAURA-PUOLUKKAKEKSIT

150g leivontamargariinia

2dl sokeria

1 muna

1dl kaurahiutaleita

2 3/4dl vehnäjauhoja

1tl kardemummaa

1tl leivinjauhetta

0,5dl kuivattuja puolukoita

Vaahdota pehmeä margariinia ja sokeri keskenään. Vatkaa joukkoon kananmuna. Yhdista kuivat aineet sekä puolukat ja lisää seos taikinaan. Sekoita tasaiseksi. Laita jääkaappiin hetkeksi kovettumaan. Pyöritä taikinasta ohut tanko ja leikkaan samansuuruisiksi viipaleiksi ja aseta pellille. Ohjeen mukaan keksejä tulee 45 kpl, mutta näistä tuli tälläisiä jättiläismäisen kokoisia n. 25kpl. Jätä siis reilusti leviämisvaraa asetellessasi keksit pellille. Paista 200 asteessa n. 10 minuuttia.

Onnea Vuodelle 2012

Nyt on loma uutta vuotta vaille vietetty enemmän ja vähemmän sähköisissä tunnelmissa. Tässä kun oltiin myrskyn jäljiltä useamman päivän ajan vailla sähköä, lämpöä, vettä... Olipahan haasteellista tämä elämä vailla sähköä, siihen kun on niin tottunut ettei edes päivittäin tule ajatelleeksi mihin kaikkeen sitä tarvitsee. No, nyt omakohtaisten kokemusten jälkeen tietää.

Leipomiset taitavat näillä näkymin siirtyä tuonne ensi vuoden puolelle, mutta näiden talvisten jouluaattona otettujen kuvien myötä toivotan teille kaikille

Oikein Hyvää Vuotta 2012! 

Appelsiini-suklaajuustokakku

Suklaahan ei voi olla kuin hyvää? Tästä kakusta tuli oikein kivan makuinen kun täytteessä on mukana myös hieman appelsiinin makua. Sain työkaverilta ohjeen Nina Lincolnin suklaakakkuun, johon ei siis tule liivatetta vaan se jäädytetään pakastimessa. Tätä omaa versioitani muutin sen verran että laitoin mukaan liivatetta enkä siis laittanut kakku pakastimeen. Hyvää joka tapauksessa ja erinomainen vaihtoehto joulun ajan kahvipöytään. Tässä resepti omien pienten muutoksieni kera:

APPELSIINI-SUKLAAJUUSTOKAKKU

200g joulupipareita

75g margariinia

200g appelsiinituorejuustoa

3dl flora vispiä

2 kananmunaa

5 liivatetta+2rk vettä

1dl sokeria

200g taloussuklaata

1tl vaniljasokeria

Aloita murskaamalla piparit ja lisää piparimurskan joukkoon sulatettu margariini. Aseta irtopohjavuoasta reunat tarjoiluastialle ja painele pipari-margariini seos pohjalle. Laita jääkaappiin kunnes täyte on valmis.

Sulata suklaa joko mikrossa tai vesihauteessa ja anna jäähtyä n. 10 minuuttia. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen Erottele kananmunista keltuaiset ja valkuaiset. Sekoita kulhossa tuorejuusto, puolet sokerista, vaniljasokeri, keltuaiset ja sulanut, jäähtynyt suklaa keskenään. Kuumenna muutama rkl vettä ja lisää veden sekaan luonneet liivatteet. Lisää tuorejuustoseokseen ja sekoita. Vaahdota valkuaiset lopun sokerin kanssa kovaksi vaahdoksi. Vaahdota flora vispi. Lisää tuorejuustoseokseen ensin valkuaisvaahto ja lopuksi flora vispi vaahto varovaisesti sekoittaen. Kaada vuokaan pohjan päälle ja annan hyytyä jaakaapissa useamman tunnin ajan.

Nyt taitaa olla pakko lähteä ulos ihastelemaan tuota pitkästä aikaa valkoista maata ennen kuin työt kutsuvat. Sitähän ei tiedä vaikka tuo olisi jo sulanut kun sitä illalla taas kotiutuu. :) Tällä hetkellä ulkona näyttää kyllä melkoisen jouluiselta, toivoa sopii ettei vesisade taas tule ja pilaa tuota maisemaa!