Kaura-puolukkakeksit

Niin se vuosikin taas vaihtui ja työt loman jälkeen alkoivat. Flunssaisissa merkeissä on tämä viikko menty, mutta sitkeästi töissä käyty. Nyt saa luvan kanssa lepäillä muutaman päivän. Flunssainen tai ei, nukahdin vaningossa sohvalle ja pienten päiväunien jälkeen virtaa löytyi sen verran että ajattelin kokeilla tätä reseptiä joka osui silmiini töissä pöydällä pyörineestä vihkosesta joka oli täynnä gluteenittomia leivontaohjeita. Tästä versioista ei gluteeniton tullut, sen verran puutteita kaapin sisällössä oli, mutta hyviä kuitenkin.

KAURA-PUOLUKKAKEKSIT

150g leivontamargariinia

2dl sokeria

1 muna

1dl kaurahiutaleita

2 3/4dl vehnäjauhoja

1tl kardemummaa

1tl leivinjauhetta

0,5dl kuivattuja puolukoita

Vaahdota pehmeä margariinia ja sokeri keskenään. Vatkaa joukkoon kananmuna. Yhdista kuivat aineet sekä puolukat ja lisää seos taikinaan. Sekoita tasaiseksi. Laita jääkaappiin hetkeksi kovettumaan. Pyöritä taikinasta ohut tanko ja leikkaan samansuuruisiksi viipaleiksi ja aseta pellille. Ohjeen mukaan keksejä tulee 45 kpl, mutta näistä tuli tälläisiä jättiläismäisen kokoisia n. 25kpl. Jätä siis reilusti leviämisvaraa asetellessasi keksit pellille. Paista 200 asteessa n. 10 minuuttia.