Vadelma-suklaamuffinsit

Kyllä vain, ilmojen viiletessä leivontakärpänen on taas puraissut. Tähän asti olen vain onnistunut lähestulkoon hillitsemään itseni, ns. pakollisia leipomuksia lukuunottamatta. Sairaslomalaisella ei valitettavasti ole kuin aikaa, joten tällä kertaa ei tyttären tarvinnut kahta kertaa pyytää, että leivotaan äiti muffinsseja. Kovin kummoisia aineksia ei kaapista löytynyt, mutta vadelmia muutamia vielä pensaasta ulkoa ja loput pakastimesta, suklaakin oli syöjiltä kaapissa säilynyt. Toki kaiken kruunaavat nämä ihanat pinkit muffinssivuoat, euron löytö kauppareissulta. :)

Reseptiä tulee tässä:

2 kananmunaa

1,5dl sokeria

100g margariinia

3 dl vehnäjauhoja
1,5tl leivinjauhetta

2rkl kaakaojauhetta

0,5dl maitoa

2tl vanilliinisokeria

1-1,5dl vadelmia

100g suklaata

Vaahdota keskenään kananmunat ja sokeri. Lisää joukkoon sulatettu, jäähtynyt margariini. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinan joukkoon vuorotellen maidon kanssa. Lisää lopuksi vadelmat ja suklaa. Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista 200 asteessa n. 15 minuuttia.

Nimpparikakusta jäi jäljelle vielä näitä pinkkejä kukkasia, jotka päätyivät sulatetun suklaan kera koristeiksi muffinssien päälle.

Marengit

Elämäni ensimmäiset marengit. Tai oikeastaan toiset, ensimmäiset päätyivät suorinta tietä kohti roskakoria, sen verran liian lämpimässä uunissa olivat että lopputulos oli melkoisen ruskea. Vahingosta viisastuneena laskin uunin lämpötilaa toisella kokeilulla riittävästi ja onnistui!

MARENGIT

2 kananmunan valkuaista

2dl sokeria

1tl omenaviinietikkaa

(pastaväriä)

Vatkaa valkuaiset vaahdoksi.  Lisää sokeri vähitellen joukkoon ja jatka samalla vatkaamista kunnes vaahto on kovaa ja kiinteää. Lisää loppuvaiheessa omenaviinietikka ja pastaväri jos haluat värjätä marenkeja. Itse lisäilin vielä tässä vaiheessa noihin v.punaisiin marenkeihin kuivattuja vadelmia jauheena.

Pursota ja paista 75 asteisessa uunissa n. 2 tuntia, aika hieman uunista riippuen.

Nimppareiden juhlintaa

Tällä kakulla vietettiin sitten keskiviikkona ihan virallista Neean päivää. Huomasin sitten heti viime sunnuntaina jättäneeni kaikkien muiden leivontatarvikkeiden lisäksi mm. kaikki pastavärini tuonne 150 km:n päähän vanhempieni luokse. Kyllä jurppi, suunnitelma mm. tuosta kakkukuvasta päässä valmiina, mutta mitenkäs sen toteutus ilman välineitä? Äitini ystävällisesti laittoi postissa tulemaan muutaman elintarvikekynäni ja sehän helpotti suuresti. Onneksi kaikki tomuvärit olivat ihan kotosalla, joten niitä käyttämällä sitten mentiin. Kuvasta tulikin ihan semmoinen kun halusinkin, mutta kermavaahtoa ei sitten niin vaan enää värjäiltykään samaan sävyyn.

Kyllä sitä huvittuneena itselleni naureskelin kuinka kiintynyt sitä on kaiken maailman väripurnukoihin ja muihin kakun koristelua helpottamiin vempaimiin. :) Miten joskus pärjäsinkään ilman...

Pet Shop nimpparikakkua

Toiveita kakun päälle vilisi neidin mielessä vaikka kuinka ja paljon ja lopputulos oli pet shop kissa. Mikäs siinä, söpöjä ötököitähän nuo ovat ja niillä leikitään tällä hetkellä ja paljon tässä huushollissa. Pet shop kilppari olisi luvassa huomenna pieneen kummitädille ja mummille tehtyyn kakkuun. Nimppareita juhlitaan siis oikein olan takaa, mutta mikäs siinä, juhlat on aina kivoja! :)

Kakku pitää sisällään edellisten tapaan mansikkaa, nyt kun sitä vielä on saatavilla. Alkavat vain mansikat olla kohta vähenemään päin, joten pitää syksyä ajatellen kehitellä mielessä jotain muita täytteitä kakkujen väliin. Kuvan maalailin pastaväreillä sokerimassalevylle ja ääriviivat on piirretty mustalla elintarvikekynällä. Tästä tuli nyt taas lopputulokseltaan tällainen hempeän tyttömäinen kakku väreiltään, mutta kyllä joskus olisi mukava tehdä väritykseltään joku hieman poikkeavan näköinen kakku. Täytyy vain odotella sopivaa tilaisuutta sellaisen suunniteluun ja tekemiseen. Ei muuta kun ideoimaan!

Raparperipullat

Pienet nimpparijuhlat tulossa viikonloppuna ja sitä varten tein valmiiksi pakastimeen näitä raparperipullia. Muistelin joskus jonkun tällaisen ohjeen jossain nähneeni, mutta eipä sitä mistään löytynyt silloin kun sitä olisin kaivannut. Siispä kun silmiini kaupassa osui Pirkan raparperisose, päätyi se ostoskoriin leipomista ajatellen. Hullua laittaa edes uuni päälle tällä säällä, mutta tulipahan tehtyä. Ja yksi pieni urakka viikonlopulta pois, kaikkea kun ei töiden välissä yhdessä päivässä ehdi vaikka haluaisikin. Vielä kun sain vallata koko keittiön itselleni tytön ollessa mummolassa kyläilemässä, mikäs sen mukampaa. Yksi pulla eksyi maisteltavaksi astikin ja sai jopa mieheltä hyväksyvää muminaa, raparperilta kuulemma maistui. :) Ohjetta seuraa tässä:

2,5 dl pullataikinaa (ohje löytyy mm. täältä)

Täyte

350g Pirkka raparperisosetta

1prk maitorahkaa

1pss vaniljakastikejauhetta

1-2rkl sokeria

Kaulitse taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi ja levitä täyte sen päälle ja kääri rullalle. Leikkaa rulla n. 2cm levyisiksi kappaleiksi ja nostele pellille tai paperivuokiin. Peitä liinalla ja anna kohota. Voitele kananmunalla, ripottele pinnalle raesokeria ja paista 225 asteessa n. 10 minuuttia.

1-vuotis kakku

 

Herätys aamu viideltä ja kakun koristeluun!  Sellainen oli tämä sunnuntai aamu ja töihinkin ehdin kaikesta kiireestä huolimatta ajoissa seitsemäksi. Kakun jätin näppärästi työmatkan varrelle. Mikä voisi olla parempi aloitus päivälle. :)

Kakku pitää sisällään mansikkahilloa, mansikan viipaleita ja keskenään sekoitetut FloraVispi ja vaniljan makuinen tuorejuusto sekä ripaus sokeria. Hyvin kesäistä siis. Eikä taida kesälle olla hetkeen loppua näkyvissä jos nämä helteet jatkuvat.

Oikein paljon vielä onnea 1-vuotiaalle pikku herralle!

Kinkkuvoileipäkakku

Tämä voileipäkakku matkasi jo parisen viikkoa sitten rippijuhliin kahden täytekakun ja kakun koristeen kanssa. Kakut jäivät kokonaan kuvaamatta, koska koristeet laitettiin kakun päälle vasta myöhemmin, olisivat muuten ehtineen sulaa kakun päälle ennen kuin juhlat edes alkoivat.

 Ohjetta seuraa tässä:

Grahampaahtoleipää (tähän voileipäkakkuun meni 2,5pss)

Täyte 1

(tässä kakussa vain tätä täytettä)

350g palvikinkkua

1-2 maustekurkkua

1prk maustamatonta tuorejuustoa

1prk ruohosipulituorejuustoa

1prk kermaviiliä

1prk ananasmurskaa

ruohosipulisilppua

Täyte 2

2prk maksapasteijaa

1prk maustamatonta tuorejuustoa

0,5prk kermaviiliä

(ruohosipulisilppua)

Kuorrute

1prk maustamatonta tuorejuustoa

0,5prk ruohosipulituorejuustoa

0,5prk kermaviiliä

Kostutus maidolla ja koristeeksihan voi laittaa oman mielikuvituksensa mukaan oikeastaan ihan mitä vain, itse laitoin tällä kertaa viinirypäleitä, kinkkua, melonia, herneenversoja ja ruohosipulisilppua.

Ja tässä vielä kuva kakkuihin menneistä koristeista.

Lumikki kakku

Pitkästä aikaa mukavaa näpertelyä kakun parissa. Tosin säässä olisi ollut toivomisen varaa, tuntuu että kaikki sulaa käsiin tässä helteessä vaikka aikaisin aamulla aloitinkin. Tämä on samalla kesän ensimmäinen mansikkakakku vaikkei se päällepäin näykään. 4 vuotta täyttäneen tytön toiveena oli siis lumikki kakku ja sen hän sai.

Vaalea kakkupohja pitää siis sisällään mansikkahilloa, mansikan viipaleita ja kermavaahto-vaniljanmakuinen tuorejuusto vaahdon. Toivottavasti maistui. Kuvaa en uskaltanut suoraan kermavaahdon päälle laittaa, joten sen vuoksi alla punainen karkkimassa levy jonka alla sokerikreemi. Lopun sokerikreemin värjäsin vihreäksi ja ajattelin pursotella siitä tuonne kukkasten alle ruohoa, mutta ruohon ulkonäöstä se jäi aika kauas, onneksi ei paljon kukkasten alta pilkotakaan. Lumikin kuva on piirretty ja maalattu karkkimassalevylle elintarvikekynin ja tomuvärein.

Hääpari

Alkaa loma olla lopuillaan ja arki häämöttää. Leivottu ei ole, ei, lämpötila sisätiloissakin kun on ollut semmoisissa lukemissa ettei hisrveästi tee mielie des uunia päälle laittaa. Tämän näköisen hääkakun koristeen sain kuitenkin lyhyellä varoitusajalla väsättyä työkaverille. Muuten kivaa näpertelyä, mutta ei tuo sää oikein ottanut suosiakseen tämänkään tekemistä, mutta valmista tuli. Oikein paljon onnea hääparille!

Lime-valkosuklaamuffinssit kera kermavaahdon

 

Muffinssilinjalla jatketaan jälleen. Sateista päivää on vietetty sisätiloissa muffinsseja leipoen ja matkalaukkua pakaten. Nyt alkaa viimein olla tavarat pakattu ja muffinssitkin hävinneet parempiin suihin ja voi hetken istahtaa koneella ennen lyhyitä yöunia ja matkaa kohti lentokenttää - tietää siis vähän pidempää taukoa blogin pitoon ja ennen kaikkea taukoa leivontaan, mikä ei liene ole lainkaan pahitteeksi.  :)

Lime-valkosuklaamuffinssien ohje jo kertaalleen blogista löytyy, mutta tämä on hieman erilainen ja väittäisin että jopa hieman parempi lopputulokseltaan. Limen mausta huolimatta kelpasi perheen pikkuneidillekin. Ohjetta seuraa tässä:

LIME-VALKOSUKLAAMUFFINSSIT

2 kananmunaa

1,5dl sokeria

100g sulatettua margariinia

1-1,5dl maitoa

3dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

2 limen raastettu kuori

1 limen mehu

n.100g rouhittua valkosuklaata

Aloita vaahdottamalla kananmunat ja sokeri. Lisää sen jälkeen sulatettu margariini, maito ja kuivat aineet taikinaan. Lopuksi limen kuori ja mehu sekä rouhittu valkosuklaa. Annostele muffinssivuokiin ja paista 200 asteessa n.15-20 minuuttia. Taikinasta tuli 12 todella isoa muffinssia.

Pitkästä aikaa päätin myös hieman koristella muffinsseja ihan vain helpoimmalla mahdollisella tavalla, kermavaahdolla ja nonparelleilla. 

Tähän loppuun vielä yksi rippijuhliin menevä koriste, jonka jo ennen loman alkua työkaverille jätin kakun päälle laittamista odottamaan. Pitkään etsin tuota silikonimuottia jolla noita kauniita erilaisia ristejä saa tehtyä ja lopulta päädyin sen tilaamaan englannista usean turhan Confetissa käynnin jälkeen. Tai eiväthän ne käynnit turhia olleet, ainahan sieltä jotain muuta mukaan tarttuu. :)