Koristeita, koristeita

Tämän ensimmäisen koristeen tein työkaverin pyynnöstä hänen appivanhempiensa 40-vuotis hääpäiväkakkuun. Toiveena oli kuin hääkakun koriste, mutta tuollaisella punaisella mekolla ja harmailla hiuksilla Lopputulokseen olen itse ihan tyytyväinen, mitä nyt tästä miespuolisesta hahmosta tuli hieman lyhyempi kuin ajattelin, se kun kutistui kuivuessaan hieman kokoon jalkojen painuessa hieman kasaan ja näyttääpä mies vahingossa astuneen vaimonsa hameen helman päällekin... :)

Seuraavat kokkipojat menevät nyt keväällä kokiksi valmistuvan kakkua koristamaan. Kakuista lisää myöhemmin, kunhan on aika ne tehdä. Toinen sai nojailtavakseen kauhan ja toinen syliinsä kattilallisen porkkanoita. Kokin hattu on kyllä niin uskomattoman vaikea tehdä, en vaan ymmärrä miten sen muotoilemiseen voi mennä tuhottomasti aikaa eikä lopputulos ole lainkaan se mitä ajatteli. :) Pääasia että hatut on nyt kummankin kaverin päässä.

Kalkkunavoileipäkakku

Pöytää koristi myös tämä voileipäkakku. Hieman vaihtelua sille ihan perinteiselle kinkkukakullle jota tässä perheessä on syöty monet kerrat. Tästä tulikin hyvää, varmasti tulee tehtyä toistekin. Täytteenä siis vain tätä yhtä lajia täytettä, mutta miksei tälle voisi kehittellä kaveriksi jonkin toisen makuisenkin täytteen.

KALKKUNAVOILEIPÄKAKKU

Täysjyväpaahtoleipää

250g kalkkunaleikkelettä

1prk ananasmurskaa

1-2 maustekurkkua

1prk ruohosipulituorejuustoa

0,5prk kermaviiliä

0,5prk maustamatonta tuorejuustoa

ripaus mustapippuria

Kostutukseen maito/lihaliemi

Kuorrutukseen 0,5prk kermaviiliä, 1prk italian yrtit tuorejuustoa, 0,5prk maustamatonta tuorejuustoa

Koristeena kurkkua, herneenversoja, salaattia ja cantaloupe-melonia

Äitenpäiväkakku

Tätä lämmintä äitienpäivää on juhlittu tämän moisella äidin ja tyttären yhteisellä aikaan saannoksella. Onkin aurinko paistellut niin lämpimästi, ettei ole paljoa sisällä tarvinnut nenäänsä näyttää. Valkovuokkoja kerätty, ulkona istuskeltu kakun syönnin merkeissä ja puuhailtu jos jonkinmoista, mikäs sen mukavampaa. Kohti kesää ollaan lämmöstä päätellen vaihdilla menossa ja hyvä niin, kyllä sitä kylmää ja lunta jo ihan aikansa kestikin. :)

Kakkua koristaa tyttäreni kädenjälki kera sokerimassasta tehtyjen valkovuokkojen. Vähän kimalletta vielä sinne tänne ja valmis. Sisällään vaalea kakkupohja pitää sitrtuunatäytteen ja valkosuklaata - hyvää oli.

 

 

Sitruunavaahtikset

Taidan olla hurahtanut sitruunaan. Ainakin mieleen putkahtaa vähän väliä uusia ideoita mihin sitä voisi käyttää. Vaahtokarkkeihin tällä kertaa. 

Näistä tulikin mukavan sitruunaisia, sopivan kirpeitä, sopivan makeita. Perusohje vaahtokarkkeihin löytyy blogista jo aiemmin, täältä. Ohjeessa oleva vesi on vain korvattu sitruunamehulla ja lisäksi lisäsin sitruunamehu-sokeri seokseen yhden sitruunan raastetun kuoren. Vielä hieman keltaista väriä ja valmista! Kyllä nämä vaan ovat parempia kuin ne kaupan hyllyltä löytyvät. :) 

Hauskaa Vappua kakun kera

 

Tällaisen kakun kera juhlitaan vappua tänä vuonna. Pohja on tehty dominoista, täyte sitruunainen ja se on tehty aluksi samoin kuin pääsiäiseksi tekemäni kakun sitruunatäyte johon sitten vielä lisätty purkki sitruunan makuista tuorejuustoa ja sitruunamehua johon liotettu 4 liivatelehteä sekä himppusen sokeria. Päälle tein suklaakiilteen, jonka ohje on otettu suoraan Kinuskikisalta ja se löytyy täältä. Tuli kyllä niin kiiltävä pinta kakulle, että.

Koristeet tällä kertaa karkkia kaupan hyllyltä. Silmiini sattui osumaan tuollainen Haribon karkkipussi, jonka sisällöstä minun silmilläni katsottuna tuli ihan selvää serpentiiniä. :) Teksi taiteiltu valkosuklaalla, joka värjätty pastavärillä vihreäksi.

OIKEIN HAUSKAA JA AURINKOISTA VAPPUA!

Kreikkalainen juustopaistos

Tämä suolainen piirakka on yksi parhaimmista mitä ikinä olen maistanut. Ensimmäistä kertaa tätä oli tarjolla työkaverillani, joka sai laittaa reseptin jakoon useammallekin ihastuneelle ihmiselle. Täydellistä juhlaan kuin juhlaan. Tässä resepti, josta löytyy muutama pienen pieni muutos alkuoperäiseen verrattuna:

POHJA

1dl perunasosejauhetta

2dl vehnäjauhoja

0,5tl leivinjauhetta

100g margariinia

1dl kylmää vettä

TÄYTE

3 sipulia

1-2 valkosipulin kynttä

1 paprika

mustapippuria

1tl oreganoa

3 tomaattia

1prk (200g) fetakuutioita

3 kananmunaa

1prk ruokakermaa

Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään. Paloittele joukkoon margariini ja sekoita seos ryynimäiseksi. Lisää kylmä vesi ja sekoita nopeasti. Tasoita taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Pistele pohja haarukalla ja paista 200 asteessa uunin alatasolla 10 minuuttia.

Kuullota silputtu sipuli öljyssä ja lisää joukkoon valkosipuli. Lisää joukkoon kuutioitu paprika ja anna pehmetä hetki. Mausta seos. Kuutioi tomaatit ja valuta fetajuustokuutiot. Levitä sipuli-paprikaseos, tomaatit ja feta piirakkavuokaan. Riko munien rakenne ja sekoita joukkoon kerma. Kaada seos vuokaan. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Anna hieman jäähtyä ja nautiskele salaatin kera tai ilman!

Hyvää Pääsiäistä

Tämän kakun myötä toivottelen kaikille täällä piipahtaville oikein hyvää pääsiäistä, vaikka se jo kohta onkin ohi. Viiden jälkeen aamulla on tämä kakku noustu koristelemaan, jotta sain sen mukaani töihin lähtiessäni. Tämä päätyi eräälle työkaverille maisteltavaksi. Kokeilin tähän kakkuun ensimmäistä kertaa sirtuunatäytettä, jonka ohje seuraa tässä:

0,5dl sokeria

0,5dl vettä

1 sitruunan raastettu kuori

1 sitruunan mehu

1rkl maissitärkkelystä

1 prk Flora Vispiä

Laita kattilaan kaikki aineet lukuun ottamatta Flora vispiä. Sekoita hyvin ja anna kuumentua kattilassa kunnes kiehahtaa. Anna jäähtyä hyvin. Vaahdota Flora vispi ja lisää sen joukkoon hyvin jäähtynyt sitruunakiisseli.

Dinosauruksia kummipojalle

 

Kummipojan synttäreille matkasi tämä kakku tänään mukanamme. Toiveena siis saada kakun päälle dinosaurus ja onnekseni dinosaurustahan se lopputulos muistuttaa. Kuva on maalattu pastaväreillä sokerimassalevyn päälle. Vihreä ruoho pursoteltu sokerikreemistä, kivet sokerimassaa ja hiekka digestive keksien muruja.

Täytteenä kakussa vadelmahilloa ja maitosuklaamoussea. Alunperinhän ajatus oli tehdä täytteestä daimsuklaan makuista, mutta siinä vaiheessa kun tuo kyseinen suklaa savusi mikron aukaistessani pitkin keittiötä ja palovaroitinta, piti pistää suunnitelmat uusiksi. :)

Ajatus oli vielä tehdä dinosaurus pipareita matkaan mukaan ja teinkin ja sain ne kulkemaan autolle asti ehjänä kunnes laatikkoa autoon laittaessani ote lipesi ja laatikko tipahti maahan. Ruhtnaalliset neljä ehjää piparia sen jäljiltä, muilta puuttui pää tai häntä... Enpä tiennyt itkeäkö vai nauraa siinä vaiheessa, mutta samallepa nuo maistuvat kaikesta huolimatta - rikkinäisinäkin.

Sitruunamuffinsit

Pääsiäistä on koristeltu tähänkin taloon viikonlopun aikana ja samalla ihasteltu tuota päivä päivältä keväisemmäksi muuttuvaa säätä ja ennen kaikkea sitä lumen sulamista, vielä sitä on , mutta vain siellä täällä nurmikon keskellä. Lämmittää tuo aurinkokin jo aika mukavasti.

Jos tykkäät sitruunasta, tykkäät varmasti myös näistä muffinseista. Ohjeen nappasin Ulla Svenskin kirjasta Lempileivonnaiset. Ohje seuraa tässä (ja suoraan tuolta kirjasta siis):

SITRUUNAMUFFINSIT

3 kananmunaa

2 dl sokeria

4 dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

1tl soodaa

2tl vanilliinisokeria

1 sitruunan raastettu kuori

1 sitruunan puristettu mehu

100g margariinia 

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Raasta sitruunan kuori ja purista mehu. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet vuorotellen sitruunamehun kanssa. Sekoita lopuksi joukkoon sulatettu margariini. Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia.

Poiketen tuossa kirjassa olevasta kuorrutteen ohjeesta päädyin omat muffinsini pursottamaan FloraVispi-maitorahka-sitruunamehu-tomusokeri vaahdolla. Koristeena aiemmin tekemiäni narsisseja, jotka tehty sokerimassasta.

Jauheliha-kantarelli piirakka

Vaihteeksi jotakin suolaista. Minulla on viime aikoina ollut projektina tyhjentää pakastinta ja sieltä myös tämän piirakan ainekset ovat osaltaan kotoisin.

POHJA

100g margariinia/voita

1dl ruisjauhoja

2dl vehnäjauhoja

0,5tl suolaa

0,5dl vettä

TÄYTE

250g jauhelihaa

2dl sieniä, itse käytin siis kantarellejä

1 sipuli

1prk Valio sinihomejuusto maustettu ruokakerma

2 kananmunaa

suolaa

pippuria

emmental juustoraastetta

Nypi pehmeä margariini ja jauhot murumaiseksi seokseksi ja lisää lopuksi vesi ja sekoita tasaiseksi. Painele taikina tasaisesti piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Kuullota sipulit pannulla ja ruskista jauheliha. Lisää joukkoon esikäseitellyt sienet, joista olet haihdutanut pannulla ylimääräisen nesteen pois. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää hieman jäähtyneen jauhelihaseoksen joukkoon ruokakerma ja kananmunat. Voit myös halutessasi sekoittaa osan juustoraasteesta täytteen joukkoon. Levitä täyte piirakkapohjan päälle ja ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista 200 asteessa n. 40 minuuttia.