Jatkoa 3-vuotis synttäreiden vietossa

Tällä kertaa juhlittiin hieman isommalla joukolla mummolassa. Tarjolla kakun lisäksi mm. vaahtokarkkeja, cookie popseja, voileipäkakkua, pullaa, pipareita... Laittelen ohjeita tänne kunhan kiireiltäni ehdin, mutta kakusta lienee aloitetaan. Nyt viimein sai neiti sen kuvan kakkunsa päälle minkä halusikin - värityskirjasta bongatun prinsessan hevosineen. Kakun välissä mansikkahilloa, viipaloituja mansikoita ja valkosuklaamoussea.

Ja laktoositon hieman pienempi kakku sai väliinsä vadelmamarmeladia ja laktoositonta kermaa, prinsessateemalla tämäkin, milläs muullakaan. :) Tämän kanssa kävi vähän hassusti kun ehdin laittaa tuon kuvan kakun päälle vasta melko myöhäisessä vaiheessa ja kuinkas ollakaan, oli aika mahdoton leikata kun ei ollut ehtinyt pehmentyä juuri lainkaan. 

Lähipäivinä seuraa ohjetta mm. noista mansikkavaahtokarkeista (jotka onnistuivat yli odotusteni), eikä jäänyt kotiin viemisiksi ainuttakaan. :)

3-vuotis kakku

 

Tyttärestäni tuli tänään iso 3-vuotias neiti ja tämän näköisen kakun kanssa juhlittiin perheen, kummin ja mummin kanssa. Juhlintaan seuraa jatkoa heti lauantaina isomman porukan kesken. Täytteenä tässä kakussa edellisessä kakussakin käyttämäni appelsiinimarmeladi ja appelsiinisuklaamousse. Yhtä hyvältä maistui aina vain ja päivänsankari oli tyytyväinen. Kuva maalattu pastaväreillä sokerimassalle, muut koristeet samoin sokerimassaa. 

Appelsiini-suklaamuffinsit

 

Idea näihin muffinsseihin lähti sunnuntaisesta synttärikakusta jossa täytteetä oli appelsiini-suklaamousse. Ajattelin että se voisi olla hyvä yhdistelmä myös muffinsseissa ja oikeaan osui. Ainakin minä tykkäsin. Ohje seuraa tässä:

2,25 dl vehnäjauhoja

1,25 dl sokeria

1,5 tl leivinjauhetta

1 dl appelsiinimehua

1 appelsiinin raastettu kuori

1 kananmuna

0,5 dl sulatettua margariinia

n. 100g Marabou appelsiinikrokantti-suklaata rouheena

Sekoita jauhot, sokeri ja leivinjauhe keskenään. Vatkaa appelsiinimehu, muna ja sulatettu margariini toisessa kulhossa. Sekoita keskenään. Lisää lopuksi appelsiinin kuori ja suklaarouhe. Paista 200 asteessa n. 15-20 minuuttia.Tästä määrästä taikinaa tulee noin 10 muffinssia.

Karjalanpiirakat

 

Aamuisesta päähänpistosta se sitten lähti. Tyttö olisi halunnut karjalanpiirakan aamupalakseen, mutta niitäpä ei ainuttakaan jääkaapista löytynyt. Tuumasta toimeen, kaapista löytyi onneksi ruisjauhopussi ja puuroriisipussi, joten ei kun leipomaan. Aamupala oli toki jo auttamatta ohi kun nämä saimme valmiiksi, mutta nyt on iltapala tehty. :) Ja meillä oli hauskaa! Nopeitahan nämä eivät ole tehdä, mutta mitäpä tällaisella sairaslomalaisella selkä-jalkakipuisella muuta on kuin aikaa. Ja tämä jos mikä on sitä näpertelyä mistä tykkään. :)

KUORI

2 dl kylmää vettä

1 tl suolaa

4 dl ruisjauhoja

2 dl vehnäjauhoja

1 rkl margariinia

Valmista taikina sekoittamalla jauhot ja suola veteen. Lisää lopuksi margariini ja vaivaa notkeaksi taikinaksi.

TÄYTE

2dl vettä

2,5dl puuroriisiä

1 l maitoa

2 tl suolaa

Laita puuro kiehumaan. Keitä puuroriisiä vedessä kunnes vesi on melkein imeytynyt. Lisää maito, sekoita ja keitä vielä hiljalleen n. puoli tuntia. Mausta suolalla.

Valmista puuron kiehuessa kuoret. Leivo taikina tangoiksi  ja jaa 30-40 yhtä suureen palaan. Pyöritä palat palloiksi ja litistä kakkaroiksi kämmenellä. Ripota kakkaroiden väliin reippaasti jahoja ja peitä ne kelmulla etteivät kuivu. Kuivuvat melko nopeasti ja repeilevät sitten reunoiltaan, tuli testattua. Kaulitse kakkarat ohuenohuiksi kuoriksi, pinoa limittäin ja ripottele jälleen väiin runsaasti ruisjauhoja.

Aloita täyttäminen kun kaikki kuoret ovat valmiita ja puuro hieman jäähtynyt. Harjaa kuorista ylimääräiset jauhot pois. Levitä kullekin kuorelle runsas ruokalusikallinen puuroa ja jätä reunoja vapaaksi n. 1,5cm. Käännä kuoren reunat täytteen päälle ja rypytä piirakoiksi. Itse käännän ensin kummaltakin sivulta keskiosan piirakan päälle ja rypytän siitä ensin ylöspäinja sitten alaspäin. Huonosti selitetty, mutta jospa oheisista kuvista jotenkuten selviäisi mitä tarkoitan.

 

Paista 250-275 asteessa kunnes pohja ja pinta saavat vähän väriä, n. 10 minuuttia

Piirakoiden paistuessa tee valmiiksi vesi - margariini/voi seos voitelua varten. Kuumenna vesi ja lisää siihen margariinia/voita. Sivele paistettujen piirakoiden pinta kauttaaltaan seoksella ja laita piirakat astiaan joka on vuorattu leivinliinalla ja leivinpaperiarkilla. Anna piirakoiden pehmentyä leivinliinan sisällä. Nautiskele vaikkapa munavoin kanssa.

Prinsessamaalaus

Pieleen meni ja rytinällä - ainakin jos tyttäreni mielipidettä kysytään. :) Löysin tuollaisia minun mielestäni aivan ihania prinsessamaisia servettejä kaupasta ja päätin ikuistaa maalaamalla tuon prinsessan sokerimassalle ja teinkin sen sitten tänään aikaisemmin aamulla. Lopputulos nyt ei ole lähimainkaan samanlainen, mutta prinsessan näköinen mielestäni kuitenkin kimalteineen päivineen. Tytön lahjomaton mielipide kuitenkin oli että prinsessa on ruma eikä todellakaan tule hänen kakkunsa päälle ensi viikolla. :D Oli äidillä naurussa pitelemistä, perin nasevia mielipiteitä 3 vuotta täyttävällä... Täytynee ruveta väkertämään seuraavaa, neidille kelpaavaa prinsessan kuvaa.

Grahamsämpylät

Yleensä onnistun aina jollain konstilla sämpylät pilaamaan, mutta nyt onnistui. Tein sämpyläteilen iltapäivästä ja olivat hyviä vielä tänä aamunakin. Yleensä tekemäni sämpylät ovat jo jostain syystä kovia koppuroita seuraavana päivänä, olen siis tytyväinen tähän ohjeeseen. :) Ihan perussämpylöistä siis kyse, jollaisten resepti varmasti jokaiselta josain muodossa löytyy, mutta jaetaan tämäkin. Kaupasta mukaani tarttui tuollainen Hei me leivotaan-ohjelehtinen, josta tämä resepti löytyy. Omasta versioni hieman muunneltu.

GRAHAMSÄMPYLÄT

2,5dl maitoa tai vettä

15g hiivaa

0,5tl suolaa

2rkl siirappia

0,5dl öljyä

2dl grahamjauhoja

n. 3,5dl vehnäjauhoja

Liuota hiiva kädenlämpöiseen nesteeseen. Lisää suola, siirappi ja öljy. Lisää jauhot vähän kerrallaan ja vaivaa taikinaa kunnes se irtoaa kulhon reunoista. Taikina saa jäädä pehmeäksi. Anna kohota peitettynä vedottomassa paikassa parikymmentä minuuttia.

Jaa taikina 10-15 yhtä suureen palaan ja pyöritele sämpylöiksi. Laita uunipellille , peitä leivinliinalla ja anna kohota. Paista 225 asteessa n. 10 minuuttia.

Roope-kakku

 

Tämän näköisen kakun kera juhlittiin tänään pikkuveljeni syntymäpäivää. Täytyy sanoa, että mitä enemmän suunnittelee, sitä enemän menee pieleen, mutta pääasia että oli hyvää. Tumman kakkupohjan täytteenä sipaisu appelsiinimarmeladia ja appelsiini-suklaamousse. Ennen en ollut moista täytettä kokeillut, mutta se sopi tähän kakkuun mainiosti ja menee kokeiluun varmasti toistekin. Roopen kuva maalattu sokerimassalle pastaväreillä ja rahat tehty värjätystä sokerimassasta.

Cake Pops

Cake pops, näitä olen ihastellut useammassakin blogissa. Tilaisuus niiden tekemisen tuli aivan vahingossa. Onnistuin nimittäin eilen tuhoamaan yhden kakkupohjan jota tein viikonlopun tulevaa kakkua varten - se levisi puoliksi pitkin uunin pohjaa...

Sen mitä pelastettavissa oli, käytin näihin popseihin. Murensin kakkupohjan (tumma kakkupohja) jämät pieneksi muruksi ja lisäsin sekaan Sunnuntai vaniljatuorejuustoa sen verran että massasta pystyi käsin pyörittelemään pieniä palloja. Nuo pallot siirsin jääkaappiin jähmettymään ja sillä välin sulatin mikrossa Fazerin tummaa ja valkoista suklaata jotka sitten sekoitin keskenään, tummasta suklaasta kun en yksinään oikein tykkää. Haarukkaa ja lusikkaa apuna käyttäen levitin sulan suklaan popsien päälle ja koristelin jonka jälkeen takaisin jääkaappiin jähmettymään.

Voisin melkein sanoa että ovat parhaimmillaan nyt vasta päivän jääkaapissa oltuaan. Voi olla että jossain muodossa löytyvät synttärikahvipöydästä.

Kakkua sairaanhoitajille

Tätä kakkua oli kyllä niin hauska suunnitella ja tehdä. Meitä on neljä osittain entistä ja nykyistä työkaveria jotka aina välillä tapaamme ja tänään oli taas tuo päivä. Viime viikolla mietin mitä kahvipöytään tekisin ja tähän päädyin, ammatin mukaan. :) Verenpainemittari, stetarit, pillerit, sideharsorullat ja itse sairaanhoitaja on kaikki tehty sokerimassasta. Aikani pähkäiltyäni miten tuon hoitajan toteutan, sain idean  täältä, Kyökkipiika Katilta.
Kiitokset siitä, minun huimien ja vaikeasti toteutettavien ideoiden jälkeen tämä oli todella helppo toteuttaa.

Lohivoileipäkakku

Pitkästä, pitkästä aikaa tein voileipäkakun sunnuntaiseen kahvipöytään täytekakun seuraksi. Kiireissäni kaupassa juoksin vielä lauantai-iltana ja kakku on kyhätty siitä mitä kaupasta löysin ja muistin ostaa mukaani. Kylmäsavulohesta kakun siis tein ja lopputulos oli kyllä sen arvoinen että samainen voileipäkakku saattaa löytyä myös 3-vuotis synttäripöydästä myöhemmin tässä kuussa.

Leiväksi valitsin ruispaahtoleipää

Täyte:

150g kylmäsavulohta

1prk ruohosipulituorejuustoa

ruohosipulisilppua

1/2prk CremeFraichea

maustekurkkua silputtuna

Kakun päällystin maustamattoman tuorejuuston ja CremeFraichen seoksella.

Koristeeksi laitoin herneenversoja, tomaattia, kurkusta kukkamuotilla kukkasia ja kylmäsavulohta.

Synttärikakkua

Tästä ne lokakuun synttärit sitten alkoivat. Tällaisen kakun kera juhlittiin isäni syntymäpäiviä näin muutamaa päivää etuajassa. Tässä tummassa kakkupohjassa täytteeenä valkosuklaamousse ja vadelmia. Syksyiset koristeet sokerimassaa. Pursotukset Floravispiä+vaniljakreemijauhetta. Ja oli hyvää!

Kylmäsavulohipasteijat

Nämä löytyivät myös päivällä kahvipöydästä. En oikein ole valmiin kaupasta löytyvän voitaikinan ystävä, siksi teen usein suolaisia pasteijoita tehdessäni taikinan itse. Tykkään joulun alla tehdä tästä taikinasta myös joulutorttuja. Tällä kertaa täytteeksi laitoin kylmasavulohta, keitettyä riisiä ja hieman ruohosipulituorejuustoa.

RAHKAVOITAIKINA

1prk (250g) maitorahkaa

250g margariinia/voita

4dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

Sekoita rahka ja pehmennyt rasva keskenään. Lisää seokseen keskenään sekoitetut vehnäjauhot ja leivinjauhe. Pyöritä palloksi ja siirrä jähmettymään jääkaappiin, hetken aikaa jähmettynyt taikina on helpompi leipoa. Paista pasteijat 225 asteessa n. 10-15min

Sitruunainen hyydykekakku

Työkaveri tuli vierailulle ja tällaisen pienen kakun tein tarjoiltavaksi kahvipöytään. Hyydykekakkua, kyllä, taas. :) On vaan niin hyvää kerta toisensa jälkeen. Kakku on tehty pieneen 15cm vuokaan. Pohjana jälleen kaurakeksejä ja täytteenä Flora vispiä, sitruunatuorejuustoa, sokeria, limen mehua ja Grandin lemonade mehua (löysin kaupasta tällaisen uutuusmehun). Päällä vielä tuosta samaisesta mehusta tehty kiille. Sitruunoiden puuttuessa koristeena appelsiinia.

Suklaa-vaniljamuffinsit

Vieraita tulossa, joten hyvä syy leipoa. Muffinssien ohje hieman muunneltuna otettu Johan Åkerbergin muffinssikirjasta, kuorrutus oman mielen mukaan tehty.

2 kananmunaa

2dl ruokokidesokeria

100g sulatettua margariinia

2dl maitoa

1dl maitorahkaa

1,5dl kaakaojauhetta

1rkl leivinjauhetta

4dl vehnäjauhoja

n. 75g rouhittua suklaata

Muffinssien keskellä vaniljakastiketta valmiista jauheesta valmistettuna

Sekoita kuivat aineet keskenään erillisessä kulhossa. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää margariini,maito ja rahka. Lisää kuivat aineet varovasti sekoittaen. Lopuksi lisää suklaarouhe.

Itse lisäsin jokaisen muffinssin keskelle ennen paistamista teelusikallisen vaniljakastiketta jonka tein valmiista jauheesta käyttäen vain 2,5dl ohjeessa olevan 4dl sijasta maitoa.

Muffinssien kuorrute

1prk valkosuklaa-lime rahkaa

1prk flora vispiä vaahdotettuna

tomusokeria oman maun mukaan

(hieman kaakaojauhetta)

En ole juuri koskaan muffinsseja kuorruttanut, mutta nyt ajattelin kokeilla. Rahka valinta meni pieleen siinä mielessä että siinä olevat limen pienen pienet kuoren palaset jumittivat tyllan pään täysin ja pursotusjälki oli sen mukaista, mutta eihän tuo makua haittaa. Maun puolesta sopi muffinssin kanssa hyvin yhteen. Päällä vielä koristeena kullan väristä hilettä ja sulasta suklaasta leivinpaperin päälle tehtyjä kuvioita jotka jähmettyneet jääkaapissa.