lauantai 30. huhtikuuta 2011

Hauskaa Vappua kakun kera




Tällaisen kakun kera juhlitaan vappua tänä vuonna. Pohja on tehty dominoista, täyte sitruunainen ja se on tehty aluksi samoin kuin pääsiäiseksi tekemäni kakun sitruunatäyte johon sitten vielä lisätty purkki sitruunan makuista tuorejuustoa ja sitruunamehua johon liotettu 4 liivatelehteä sekä himppusen sokeria. Päälle tein suklaakiilteen, jonka ohje on otettu suoraan Kinuskikisalta ja se löytyy täältä. Tuli kyllä niin kiiltävä pinta kakulle, että.

Koristeet tällä kertaa karkkia kaupan hyllyltä. Silmiini sattui osumaan tuollainen Haribon karkkipussi, jonka sisällöstä minun silmilläni katsottuna tuli ihan selvää serpentiiniä. :) Teksi taiteiltu valkosuklaalla, joka värjätty pastavärillä vihreäksi.

OIKEIN HAUSKAA JA AURINKOISTA VAPPUA!

tiistai 26. huhtikuuta 2011

Kreikkalainen juustopaistos


Tämä suolainen piirakka on yksi parhaimmista mitä ikinä olen maistanut. Ensimmäistä kertaa tätä oli tarjolla työkaverillani, joka sai laittaa reseptin jakoon useammallekin ihastuneelle ihmiselle. Täydellistä juhlaan kuin juhlaan. Tässä resepti, josta löytyy muutama pienen pieni muutos alkuoperäiseen verrattuna:


POHJA
1dl perunasosejauhetta
2dl vehnäjauhoja
0,5tl leivinjauhetta
100g margariinia
1dl kylmää vettä

TÄYTE
3 sipulia
1-2 valkosipulin kynttä
1 paprika
mustapippuria
1tl oreganoa
3 tomaattia
1prk (200g) fetakuutioita
3 kananmunaa
1prk ruokakermaa

Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään. Paloittele joukkoon margariini ja sekoita seos ryynimäiseksi. Lisää kylmä vesi ja sekoita nopeasti. Tasoita taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Pistele pohja haarukalla ja paista 200 asteessa uunin alatasolla 10 minuuttia.

Kuullota silputtu sipuli öljyssä ja lisää joukkoon valkosipuli. Lisää joukkoon kuutioitu paprika ja anna pehmetä hetki. Mausta seos. Kuutioi tomaatit ja valuta fetajuustokuutiot. Levitä sipuli-paprikaseos, tomaatit ja feta piirakkavuokaan. Riko munien rakenne ja sekoita joukkoon kerma. Kaada seos vuokaan. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Anna hieman jäähtyä ja nautiskele salaatin kera tai ilman!


sunnuntai 24. huhtikuuta 2011

Hyvää Pääsiäistä


Tämän kakun myötä toivottelen kaikille täällä piipahtaville oikein hyvää pääsiäistä, vaikka se jo kohta onkin ohi. Viiden jälkeen aamulla on tämä kakku noustu koristelemaan, jotta sain sen mukaani töihin lähtiessäni. Tämä päätyi eräälle työkaverille maisteltavaksi. Kokeilin tähän kakkuun ensimmäistä kertaa sirtuunatäytettä, jonka ohje seuraa tässä:

0,5dl sokeria
0,5dl vettä
1 sitruunan raastettu kuori
1 sitruunan mehu
1rkl maissitärkkelystä
1 prk Flora Vispiä

Laita kattilaan kaikki aineet lukuun ottamatta Flora vispiä. Sekoita hyvin ja anna kuumentua kattilassa kunnes kiehahtaa. Anna jäähtyä hyvin. Vaahdota Flora vispi ja lisää sen joukkoon hyvin jäähtynyt sitruunakiisseli.



lauantai 23. huhtikuuta 2011

Dinosauruksia kummipojalle


Kummipojan synttäreille matkasi tämä kakku tänään mukanamme. Toiveena siis saada kakun päälle dinosaurus ja onnekseni dinosaurustahan se lopputulos muistuttaa. Kuva on maalattu pastaväreillä sokerimassalevyn päälle. Vihreä ruoho pursoteltu sokerikreemistä, kivet sokerimassaa ja hiekka digestive keksien muruja.

Täytteenä kakussa vadelmahilloa ja maitosuklaamoussea. Alunperinhän ajatus oli tehdä täytteestä daimsuklaan makuista, mutta siinä vaiheessa kun tuo kyseinen suklaa savusi mikron aukaistessani pitkin keittiötä ja palovaroitinta, piti pistää suunnitelmat uusiksi. :)


Ajatus oli vielä tehdä dinosaurus pipareita matkaan mukaan ja teinkin ja sain ne kulkemaan autolle asti ehjänä kunnes laatikkoa autoon laittaessani ote lipesi ja laatikko tipahti maahan. Ruhtnaalliset neljä ehjää piparia sen jäljiltä, muilta puuttui pää tai häntä... Enpä tiennyt itkeäkö vai nauraa siinä vaiheessa, mutta samallepa nuo maistuvat kaikesta huolimatta - rikkinäisinäkin.


maanantai 18. huhtikuuta 2011

Sitruunamuffinsit


Pääsiäistä on koristeltu tähänkin taloon viikonlopun aikana ja samalla ihasteltu tuota päivä päivältä keväisemmäksi muuttuvaa säätä ja ennen kaikkea sitä lumen sulamista, vielä sitä on , mutta vain siellä täällä nurmikon keskellä. Lämmittää tuo aurinkokin jo aika mukavasti.

Jos tykkäät sitruunasta, tykkäät varmasti myös näistä muffinseista. Ohjeen nappasin Ulla Svenskin kirjasta Lempileivonnaiset. Ohje seuraa tässä (ja suoraan tuolta kirjasta siis):


SITRUUNAMUFFINSIT

3 kananmunaa
2 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
1tl soodaa
2tl vanilliinisokeria
1 sitruunan raastettu kuori
1 sitruunan puristettu mehu
100g margariinia 

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Raasta sitruunan kuori ja purista mehu. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet vuorotellen sitruunamehun kanssa. Sekoita lopuksi joukkoon sulatettu margariini. Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia.

Poiketen tuossa kirjassa olevasta kuorrutteen ohjeesta päädyin omat muffinsini pursottamaan FloraVispi-maitorahka-sitruunamehu-tomusokeri vaahdolla. Koristeena aiemmin tekemiäni narsisseja, jotka tehty sokerimassasta.

maanantai 11. huhtikuuta 2011

Jauheliha-kantarelli piirakka


Vaihteeksi jotakin suolaista. Minulla on viime aikoina ollut projektina tyhjentää pakastinta ja sieltä myös tämän piirakan ainekset ovat osaltaan kotoisin.



POHJA
100g margariinia/voita
1dl ruisjauhoja
2dl vehnäjauhoja
0,5tl suolaa
0,5dl vettä

TÄYTE
250g jauhelihaa
2dl sieniä, itse käytin siis kantarellejä
1 sipuli
1prk Valio sinihomejuusto maustettu ruokakerma
2 kananmunaa
suolaa
pippuria
emmental juustoraastetta

Nypi pehmeä margariini ja jauhot murumaiseksi seokseksi ja lisää lopuksi vesi ja sekoita tasaiseksi. Painele taikina tasaisesti piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Kuullota sipulit pannulla ja ruskista jauheliha. Lisää joukkoon esikäseitellyt sienet, joista olet haihdutanut pannulla ylimääräisen nesteen pois. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää hieman jäähtyneen jauhelihaseoksen joukkoon ruokakerma ja kananmunat. Voit myös halutessasi sekoittaa osan juustoraasteesta täytteen joukkoon. Levitä täyte piirakkapohjan päälle ja ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista 200 asteessa n. 40 minuuttia.

maanantai 4. huhtikuuta 2011

Minttusuklaamuffinsit


Ikävä, sateinen ja harmaa sunnuntai päivä eilen, joten ei hirveästi ulkoilma houkutellut. Siksipä päätimme pikku apulaiseni kanssa tehdä muffinseja. Helppoa puuhaa vaikka mukana yhdet ylimääräisetkin kädet. Koristelu tällä kertaa jäi, mutta ei sitä aina jaksa kaikkea niin täydellisesti tehdä, vallan hyviltä maisuivat näinkin. :)

Minttusuklaamuffinsit

3 kananmunaa
1,5 dl sokeria
1tl vaniljasokeria
1,5tl leivinjauhetta
2 rkl kaakaojauhetta
4dl vehnäjauhoja
1,5 dl maitoa
100g sulatettua margariinia
Marabou minttukrokanttisuklaata
Marabou minttusuklaanappeja

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet taikinan sekaan vuorotellen sulatetun margariinin ja maidon kanssa. Lisää lopuksi suklaarouhe. Täytä muffinssivuoat ensin puolilleen ja paina jokaisen vuoan keskelle yksi suklaanappi. Lisää sen jälkeen taikinaa päälle niin että suklaanappi peittyy. Paista 200 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.

perjantai 1. huhtikuuta 2011

Hääkakun koriste


Tämä oli ensimmäinen hääkakun koriste jonka olen tehnyt. Sain malliksi kuvan koristeesta, jonka tyylistä koristeesta toivottiin, toiveena olivat myös oranssit kukat. Lopputulokseen olen itse ihan tyytyväinen, sokerimassa vain temppuili halkeilleessaan oikein urakalla. Olisi pitänyt sekoittaa puolet marsipaania mukaan, mutta kun en ollut lainkaan varma ehtiikö koriste siinä tapauksessa kuivua lainkaan, aikaa kun ei ollut muutamaa päivää enempää. Onneksi pienet kauneusvirheet on aina piilotettavissa esim. kukkasten alle. :)

Kuningatarkakku


Pitkästä aikaa hyydykekakkua. Tämä kakku matkasi mukanamme 150 km:n matkan tätini nimipäiville. Oli samalla yllätysvierailu, joten hyvä syy viedä leipomuksia mukanaan. :)

KUNINGATARHYYDYKEKAKKU

Pohja
175g kaurakeksejä
3/4 prk Piltti päärynäsosetta

Täyte
1prk Valion kuningatar rahkaa
1prk vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
1prk Flora Vispiä
1prk Piltti kuningatarsosetta
sokeria
4 liivatetta
mustikkamehua

Kiille
2,5dl mustikkamehua
3 liivatetta


Aloita murskaamalla kaurakeksit ja sekoita keksimurskan joukkoon päärynäsose. Aseta tarjoilulautaselle irtopohjavuoan reunat ja painele seos pohjalle. Siirrä jääkaappiin jähmettymään.

Vaahdota erikseen Flora Vispi ja vaahtoutuva vaniljakastike ja yhdistä ne sitten keskenään. Lisää joukkoon rahka ja kuningatarsose. Lisää sokeria maun mukaan. Liuota hetken kylmässä vedessä olleet liivatelehdet pieneen tilkkaan lämmintä mustikkamehua ja kaada mehu hieman jäähtyneenä täytteen joukkoon koko ajan sekoittaen. Kaada täyte keksipohjan päälle ja siirrä takaisin jääkaappiin muutamaksi tunniksi.

Kun täyte on kunnolla hyytynyt, päälle voi halutessaan vielä lisätä mustikkamehusta tehdyn kiilteen. Lämmitä osa mehusta ja liuota siihen kylmässävedessä olleet liivatteet. Sekoita mehut keskenään ja kaada varovaisesti täytteen päälle. Mehua ei kannata liikaa laimentaa, jottei käy niin kuin minulle - kiille ei maistunut kakun päällä juuri miltään. Anna hyytyä jääkaapissa mielellään seuraavaan päivään.