Lime-valkosuklaamuffinsit

Näitä muffinsseja olen nähnyt useammassakin blogissa ja nyt päädyimme lauantain kunniaksi kokeilemaan omaa versiota kun tuota Valion rahkaakin yksi purkki jääkaapista löytyi, josta parasta ennen päivämääräkin jo ohitse menossa. Lopputulos oli tällainen hempeän vaaleanpunainen.

100g margariinia

1dl sokeria

2 kananmunaa

3,5dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

1prk Valion lime-valkosuklaa rahkaa

1 limen raastettu kuori ja mehu

n. 75g valkosuklaarouhetta

Vaahdota keskenään margariini ja sokeri ja lisää sen jälkeen joukkoon hyvin sekoittaen yksitellen kananmunat. Lisää sen jälkeen kuivat aineet ja rahka, limen kuori ja mehu sekä valkosuklaa. Tästä määrästä taikinaa tuli 7 todella isokokoista muffinsia. Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia.