KakkuUnelmia

Pingviinikakku

2012-02-18T19:32:00.000+01:00

Eilen juhlittiin taas, tällä kertaa miehen synttäreitä. Kun ei itse esitä kakkunsa suhteen minkäänlaisia toiveita, toteutus oli sitten tyttären toiveiden mukainen. Pingviinien lisäksi toiveena tosin oli vielä kukkasia ja perhosia, mutta ne toiveet sujuvasti ohitettiin ja pysyttiin talvisissa tunnelmissa.

Tämän valkoisen kakun sisältä löytyy mansikkahilloa ja mariannetäytettä, joka piti sisällää vaahdotettua flora vispiä, maustamatonta tuorejuustoa ja marianne crushia sekä hieman sokeria.

Seuraavat kakut taitavatkin olla teon alla maaliskuun puolella ja sitä ennen on edessä toivon mukaan rentouttava hiihtoloma, kunhan ensin ensi viikko vielä töitä paiskitaan.

Pet Shop synttärikakkua

2012-02-16T20:34:00.001+01:00

Tämän näköinen Pet Shop kakku matkasi tänään 7 vuotta täyttävän tytön synttäripöytään. Kävi pikku lipsahdus tuossa oravaa maalatessa kun unohdin tyystin toiveena olleen ruskean värin violetin ja pinkin lisäksi. Siksipä orava sai kaverikseen puunoksan jotta se toiveena ollut ruskea värikin pääsi kakkuun jossain muodossa.

Orava paralla näyttää muuten olevan ihan eripari silmät... :)

Hyvää Ystävänpäivää

2012-02-14T16:21:00.000+01:00

Lunta tulee taas taivaan täydeltä, joka on ystävänpäivän ohella täydellinen syy leipoa. Näitä muffinsseja ja pikkuleipiä on sitten tänään jaettu mummeille, kummille ja ukille, itseä toki unohtamatta.

Mukavaa lumisateista ystävänpäivää teille kaikille blogissa vieraileville!

APPELSIINI-SUKLAA MUFFINSIT

1,5dl sokeria

2 kananmunaa

100g tummaa suklaata

3,5dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

1 appelsiinin raastettu luori

2tl vaniljasokeria

100g margariinia

1dl appelsiinimehua

Vaahdota sokeri ja munat vaahdoksi. Sulata suklaa ja annahetken jäähtyä. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahdon sekaan yhdessä suklaan, mehun, margariinin ja kuoriraasteen kanssa. Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista 200 asteessa n. 15 minuuttia.

Kuorrutukseen on käytetty vaahdotettua Flora vispiä, appelsiinituorejuustoa ja n. 50g sulatettua suklaata.

Nämä pikkuleivät ovat helppoja ja nopeita tehdä. Näin jälkikäteen ajatellen sekaan olisi voinut lisätä ehkä esimerkiksi hieman sitruunaa, mutta näyttivät kelpaavan näinkin. Ohje on napattu Kodin Kuvalehdestä 4/2012.

SYDÄNPIKKULEIVÄT

200g voita/margariinia

1dl tomusokeria

2rkl vaniljasokeria

2,5dl vehnäjauhoja

2dl perunajauhoja

Sekoita voi notkeaksi ja siivilöi joukkoon tomu- ja vaniljasokeri ja sekoita taikina kuohkeaksi. Lisää jauhot. Alusta taikina ilmavaksi. Pursota taikinasta viivoja leivinpaperille ja taita kunkin viivan pää yhteen ja muotoile varovasti sydämiä. Taikina on melkoisen haurasta, muotoilussa saa tosiaan olla varovainen. Paista uunin keskitasolla 175 asteessa n. 10 minuuttia.

Koristeeksi sulatin valkosuklaata ja päälle ripoteltiin vaaleanpunaisia nonparelleja.

60-vuotis kakku

2012-02-09T18:10:00.000+01:00

Voi mikä epäonnen päivä, ihan kirjaimellisesti. Elämäni ensimmäistä kertaa kolarissa osallisena, toivottavasti myös viimeisen kerran. Kuorma-auto ajoi perään liikennevaloissa ja auto on sitten myös sen näköinen että jokin hieman isompi auto siihen osui... Pääasia että kunnossa ollaan ja se päivän tärkein projektikin, mieheni äidin 60-vuotis kakku tuli tehtyä. Ja tällainen siitä sitten kiireessä tuli.

Talvinen tästä piti tuleman, mutta taitavat nuo lumihiutaleet olla ainoa talveen viittava tässä kakussa. :) Väliinsä tämä vaalea kakkupohja sai vadelmahilloa ja diplomaattikreemiä. Vadelmat olivat jostain kumman syystä hävinneet pakastimesta jonnekin, muuten kakku olisi saanut täytteekseen myös niitä.

Koristetehtailua

2012-02-07T10:57:00.002+01:00

Eilinen päivä vietettiin pakon edestä sisätiloissa ja mepä tytöt pistimme kakunkoristetalkoot pystyyn. Synttäreitä kun on tässä lähiaikoina tulossa useammatkin. Mukavasti vierähti muutama tunti. Kyllä vaan taidot ruostuu samantien kun on muutaman kuukauden ajan luistanut tekemästä kakun päälle yhden yhtäkään koristetta. Siksipä se aika vierähtikin ennen kuin alkoi taas sujua sen verran että omaa silmää miellytti. Tässäpä sitä eilisen päivän satoa monin kuvin.

Ruusujakin tuli pitkästä aikaa väkerrettyä. Mielessä on loppuviikolla talvinen kakku johon nämä ajattelin laittaa. Siitä talviaiheesta innostuneena aloinkin leikkiä sokerin kanssa... Halusin lehtien ja ruusun terälehtien päälle jäisiä vesipisaroita ja kylln, helpommin sanottu kuin tehty, ainakin tavallisellä sokerilla.

Ensin sulattelin kattilassa ihan vain sokeria, ajattelematta lainkaan että väriäänhän se sulaessaan alkaa muuttaa. Siitä tuli kyllä kivan näköisiä pisaroita, mutta väriltään hieman kellertävään ja ruskeaan viittaavia. Seuraava kattilallinen sai sokerin mukaan pienen tilkan vettä. Tästäpä seoksesta tulikin sitten jo ihan sellaisia kirkkaita pisaroita mitä päässäni olin ajatellutkin, mutta eivätpä kovettuneetkaan kunnolla. Sain ne kuitenkin siirreltyä hammastikkua apuna käyttäen ruusujen ja lehtien päälle. Mutkien kautta lopputulos lähes sitä mitä hain. Helpommallakin tämän tietysti voisi tehdä, joten taidankin lähteä tutkailemaan leivontatarvikeliikkeiden valikoimaa...

Hyvää Runebergin päivää

2012-02-05T12:44:00.001+01:00

Täällä yskän ja niistämisen keskellä saatiin kuin saatiinkin aikaiseksi Runebergin päivän kunniaksi muffinssiversiot Runebergin tortuista. Nämäkin tosin vasta toisella yrittämällä, ensimmäiset kun jostain kumman syystä jämähtivät silikonivuokien reunoihin kiinni. Olisiko lienee leipojassa vikaa... Toinen versio onnistui sitten ihan hyvin ja kyllä nämä tuntuvat perheelle maistuvan. Vaikka tyttären tuomio kuuluikin että eivät ne nyt lainkaan samanlaisia ole kuin mummin tekemät. Hämärän peittoon jäi kummatko olivat parempia. :)

RUNEBERGIN TORTUT

125g margariinia

1,5dl sokeria

2 kananmunaa

1,5dl vehnäjauhoja

0,75dl korppujauhoja

1dl mantelijauhetta

1tl leivinjauhetta

1tl kardemummaa

1dl kermaa

Päälle vadelmahilloa ja tomusokeri-vesi-sitruunamehukuorrutetta.

Vaahdota margariinia ja sokeri ja lisää joukkoon yksitelle kananmunat hyvin sekoittaen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan kerman kanssa. Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista 175 asteessa n. 20 minuuttia.

Feta-pinaattimuffinsit

2012-01-24T17:13:00.000+01:00

Hiljaiseloa ollut leivonnan osalta tämä tammikuu. Kuun loppua kohti vauhdilla mennään ja suunnitelmissa on kyllä kaikenlaista, pitäisi vain löytää aikaa niiden toteuttamiseen. Ennen kaikkea taitaa olla inspiraation puutetta...

Sunnuntaina sain kuitenkin aikaiseksi nämä suolaiset muffinsit. Pakastimessa on kummitellut pussillinen pinaattia jo tovin aikaa ja nyt sitten viimein sain siitä myös jotain tehtyä. Näistä tuli ihan hyvän makuisia joten eiköhän näitä tule tehtyä toistekin.

FETA-PINAATTIMUFFINSIT

150g pakastepinaattia

3dl vehnäjauhoja (itse laitoin 1dl vehnäleseitä, 2dl vehnäjauhoja)

2tl leivinjauhetta

n. 100g fetaa

ripaus suolaa

1,25dl maitoa

1 kananmuna

1dl öljyä

Valmistus on hyvin yksinkertaista ja helppoa, sekoitetaan vain kaikki aineet keskenään. Pinaatti on sulatettava ennen taikinaan lisäämistä ja puristettava siitä ylimääräinen neste pois. Taikinan voi jakaa muffinssivuokiin tai kuten minä tein, muffinssipellille. Reilu kokoisia muffinsseja tästä taikinamäärästä tuli 9kpl. Paista 175 asteessa uunista riippuen n. 15-20 minuuttia.

Kaura-puolukkakeksit

2012-01-06T21:21:00.000+01:00

Niin se vuosikin taas vaihtui ja työt loman jälkeen alkoivat. Flunssaisissa merkeissä on tämä viikko menty, mutta sitkeästi töissä käyty. Nyt saa luvan kanssa lepäillä muutaman päivän. Flunssainen tai ei, nukahdin vaningossa sohvalle ja pienten päiväunien jälkeen virtaa löytyi sen verran että ajattelin kokeilla tätä reseptiä joka osui silmiini töissä pöydällä pyörineestä vihkosesta joka oli täynnä gluteenittomia leivontaohjeita. Tästä versioista ei gluteeniton tullut, sen verran puutteita kaapin sisällössä oli, mutta hyviä kuitenkin.

KAURA-PUOLUKKAKEKSIT

150g leivontamargariinia

2dl sokeria

1 muna

1dl kaurahiutaleita

2 3/4dl vehnäjauhoja

1tl kardemummaa

1tl leivinjauhetta

0,5dl kuivattuja puolukoita

Vaahdota pehmeä margariinia ja sokeri keskenään. Vatkaa joukkoon kananmuna. Yhdista kuivat aineet sekä puolukat ja lisää seos taikinaan. Sekoita tasaiseksi. Laita jääkaappiin hetkeksi kovettumaan. Pyöritä taikinasta ohut tanko ja leikkaan samansuuruisiksi viipaleiksi ja aseta pellille. Ohjeen mukaan keksejä tulee 45 kpl, mutta näistä tuli tälläisiä jättiläismäisen kokoisia n. 25kpl. Jätä siis reilusti leviämisvaraa asetellessasi keksit pellille. Paista 200 asteessa n. 10 minuuttia.

Onnea Vuodelle 2012

2011-12-31T16:16:00.001+01:00

Nyt on loma uutta vuotta vaille vietetty enemmän ja vähemmän sähköisissä tunnelmissa. Tässä kun oltiin myrskyn jäljiltä useamman päivän ajan vailla sähköä, lämpöä, vettä... Olipahan haasteellista tämä elämä vailla sähköä, siihen kun on niin tottunut ettei edes päivittäin tule ajatelleeksi mihin kaikkeen sitä tarvitsee. No, nyt omakohtaisten kokemusten jälkeen tietää.

Leipomiset taitavat näillä näkymin siirtyä tuonne ensi vuoden puolelle, mutta näiden talvisten jouluaattona otettujen kuvien myötä toivotan teille kaikille

Oikein Hyvää Vuotta 2012!

Appelsiini-suklaajuustokakku

2011-12-21T09:49:00.000+01:00

Suklaahan ei voi olla kuin hyvää? Tästä kakusta tuli oikein kivan makuinen kun täytteessä on mukana myös hieman appelsiinin makua. Sain työkaverilta ohjeen Nina Lincolnin suklaakakkuun, johon ei siis tule liivatetta vaan se jäädytetään pakastimessa. Tätä omaa versioitani muutin sen verran että laitoin mukaan liivatetta enkä siis laittanut kakku pakastimeen. Hyvää joka tapauksessa ja erinomainen vaihtoehto joulun ajan kahvipöytään. Tässä resepti omien pienten muutoksieni kera:

APPELSIINI-SUKLAAJUUSTOKAKKU

200g joulupipareita

75g margariinia

200g appelsiinituorejuustoa

3dl flora vispiä

2 kananmunaa

5 liivatetta+2rk vettä

1dl sokeria

200g taloussuklaata

1tl vaniljasokeria

Aloita murskaamalla piparit ja lisää piparimurskan joukkoon sulatettu margariini. Aseta irtopohjavuoasta reunat tarjoiluastialle ja painele pipari-margariini seos pohjalle. Laita jääkaappiin kunnes täyte on valmis.

Sulata suklaa joko mikrossa tai vesihauteessa ja anna jäähtyä n. 10 minuuttia. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen Erottele kananmunista keltuaiset ja valkuaiset. Sekoita kulhossa tuorejuusto, puolet sokerista, vaniljasokeri, keltuaiset ja sulanut, jäähtynyt suklaa keskenään. Kuumenna muutama rkl vettä ja lisää veden sekaan luonneet liivatteet. Lisää tuorejuustoseokseen ja sekoita. Vaahdota valkuaiset lopun sokerin kanssa kovaksi vaahdoksi. Vaahdota flora vispi. Lisää tuorejuustoseokseen ensin valkuaisvaahto ja lopuksi flora vispi vaahto varovaisesti sekoittaen. Kaada vuokaan pohjan päälle ja annan hyytyä jaakaapissa useamman tunnin ajan.

Nyt taitaa olla pakko lähteä ulos ihastelemaan tuota pitkästä aikaa valkoista maata ennen kuin työt kutsuvat. Sitähän ei tiedä vaikka tuo olisi jo sulanut kun sitä illalla taas kotiutuu. :) Tällä hetkellä ulkona näyttää kyllä melkoisen jouluiselta, toivoa sopii ettei vesisade taas tule ja pilaa tuota maisemaa!

60-vuotis koriste

2011-12-21T09:14:00.000+01:00

Tähän koristeeseen oli toiveena saada nimenomaan mummo. Mikäs siitä, pitkästä aikaa koristeen teon kimppuun. Keinutuolin kun olisi vielä osannut väsätä ja laittaa mummon siihen istumaan, koriste olisi ollut enemmän suunnitelmieni mukainen, mutta uskokaa tai älkää, se keinutuoli oli tuhoon tuomittu. Painui kumoon ja vaihdilla ennen kuin oli edes kunnolla valmis. :) Suunnitelma B siis käyttöön ja tässä on lopputulos kera kissojen ja lankakerien. Kakkujen kimpuun sitten huomenna.

Voileipäkakkuja

2011-12-15T19:20:00.000+01:00

Osa eilisestä illasta meni voileipäkakkuja tehtaillessa. Tänään sitten kello aikaisin aamulla soimaan ja koristelemaan ennen töihin lähtöä. Nämä siis matkasivat mukana töihin työkaverin vanhenemisen juhlintaan. Tämä ensimmäisen pitää sisällään kinkkutäytteen, jonka ohje löytyy täältä ja meetvurstitäytteen jonka ohje seuraa tässä:

250g meetvurstia

1 punainen paprika

1,5prk maustamatonta tuorejuustoa

0,5prk kermaviiliä

Kumpaakin täytettä löytyy kakusta kaksi kerrosta. Tuon tomaattiruusun tekoon löytyy netistä ohjeita usemmastakin blogista, mutta lyhykäisyydessään otin kuorimaveitsellä tomaatista suikaleita jotka sitten pyörittelin ruusun muotoon. Ruusu pitää aika hyvin muotonsa kunhan ympärillä on muita koristeita tukemassa. Tuskin kukaan haluaa pelkästään tomaatinkuoria syödä, mutta kaunis tuo ruusu on koristeena.

Tämä seuraava kakku pitää sisällään lämminsavulohi- ja katkaraputäytteet, joiden ohjeen löydät täältä . Koristeluun otin ideoita vähän sieltä sun täältä netissä seikkaillen ja kerrankin ne olivat jokseenkin onnistuneita jopa omin silmin katseltuna. Mutta mitäpä koristeista, pääasiahan on se maku ja onneksi näytti työkavereille maistuvan.

Suklaakonvehdit

2011-12-13T20:51:00.003+01:00

Ihka ensimmäiset onnistuneet konvehdit tästä keittiöstä. Ja ensimmäistä kertaa suklaan temperoinnin kimpussa, jotta näitä pystyisi käsittelemään huoneenlämpöisinä eivätkä heti sulaisi sormiin. Ehkei ihan nappisuoritus tuo temperointi, mutta sinne päin kuitenkin. Omaa tapaani en taida tähän edes laittaa, se kun ei ole lainkaan kaikkien tieteen ja taiteen sääntöjen mukaan toteutettu. :) Täältä ja täältä löytyy vinkkiä suklaan temperointiin ja konvehtien tekoon hieman oikeaoppisemmin kuin minun tekeminäni.

Nämä saivat täytteekseen ihan vain toffeekastiketta, mutta se takasikin ettei näitä tarvinnut makean nälkäänsä yhtä enempää syödä, sen verran makeita olivat. Tästä kokeilusta on jo parisen viikkoa aikaa, joten taidan tehdä näitä ennen joulua vielä toisella täytteellä. Suklaan pintaan sain kimaltavaa väriä laittamalla muotin pohjalle pensselillä hieman pronssin väristä kimaltelevaa tomuväriä.

Lisää joulun askarteluja

2011-12-12T18:56:00.001+01:00

Leivonnan parista takaisin askarteluun. Päiväkodin joulujuhlat lähestyvät ja jotain pientä on ollut tapana hoitajille keväisin ja jouluisin keksiä. Tällä kertaa tällaista. Tulitikkurasiat on ostettu Sinellistä ja koristeekseen ne ovat saaneet lumihiutaleita, kimalletta, nauhaa, erivärisiä papereita, käytännössä mitä vain mielikuvituksen puitteissa. Pakettiin mukaan lasi jossa valkoisen hiekan keskellä punainen kynttilä. Unohtamatta tietenkään neidin itse tekemiä kortteja. :)

Muutama viikko sitten käväisimme Finnmarin tehtaanmyymälässä Lahdessa ja sieltä on napattu tämä idea. Oikeastaan tämä osui ensimmäisenä tuon pikku neitimme silmiin joka patisti mumminsa askartemaan kanssaan samanmoisen. Tämä kotona tehty versio ei tietenkään ole mitään verrattuna siihen alkuperäiseen kun tästä kuulemma puuttuu se tärkein, eläimet. :) Onneksi mummilla voi sitten ihailla sitä versiota josta ne eläimet löytyvät.

Tonttuja lukuunottamatta kaikki materiaali on kerätty metsästä. Mustikanvarpuja hieman maalailtu valkoisiksi jotta näyttää enemmän talviselta. Nyt alkaa kyllä olla talo niin jouluun koristeltu, että enempi olisi jo liikaa.

Piparikranssit

2011-12-08T08:24:00.001+01:00

Kasasin yhden piparkakkutalon todetakseni että se oli niin hermoja raastavaa puuhaa tänä vuonna että se taisi jäädä siihen yhteen taloon joka sekin on vinksallaan vähän suuntaan jos toiseen. Sen sijaan oivalsin että näitä kranssejahan tekee vaikka kuinka monta samassa ajassa yhden talon kanssa ja ovat ihan mukavan näköisiä koristeita nämäkin. Ja niin helppoja kasata. :)

Hyvää Itsenäisyyspäivää

2011-12-06T16:32:00.001+01:00

Niin se vain lumi peitti maan meilläkin. Talven ensimmäinen lumiukkokin koristaa jo pihaa. :) Nyt kynttilät ikkunalle palamaan ja viettämään Itsenäisyyspäivää näiden sinivalkoisten muffinssien kera.

Kermavaahdon alta paljastuu piparimuffinssit ja päällä koristeena on tomuvärillä siniseksi värjättyjä kookoshiutaleita. Onkin muuten aika helppo konsti saada kookoshiutaleista minkä värisiä haluaa ja ovat aika yksinkertainen mutta silti kivan näköinen koriste. Muffinsseihin seuraa ohjetta myöhemmin kunhan teen siihen pieniä muutoksia että mausta tulee vielä parempi.

Yllätyspostia

2011-12-06T16:09:00.001+01:00

Tässä reilu viikko sitten sain yllätyksekseni sähköpostia Nami-hiireltä joka kertoi onnettaren osuneen kohdalleni siinä muodossa, että jättämäni kommentti oli blogin 2200 kommentti. Eilen sitten löysin 14 tunnin työpäivän päätteksi tämänmoisen paketin kauniin kortin kera kotoa odottamasta. Oikein mukavaa piristystä pitkän työpäivän päätteksi. Melkein kuin joulu ennen aikojaan. :) Kiitokset vielä kerran Nami-hiirelle!

Glögi-taatelikakku

2011-12-04T14:15:00.001+01:00

Ei siitä mihinkään pääse, jouluisella tunnelmalla jatketaan edelleen kun nyt pitkästä aikaa sain leivottuakin jotain. Näin tämän ohjeen uusimmassa Yhteishyvä-lehdessä ja sieltä sen nappasin kokeiluun. Itse en niin ole kuivakakkujen ystävä, mutta nyt kun tiesin että syöjiä on enemmänkin, ajattelin kokeilla. Ihan hyvä lopputulos, mutta seuraavalla kerralla jättäisin kyllä ohjeessa olevan hasselpähkinärouheen pois. Ehdottomasti kokeilemisen arvoinen resepti kuitenkin.

Näpertelin pienen tauon jälkeen muutaman jouluisen koristeenkin kaulintamassasta ja tätä kakkua päätyi koristamaan joulutähti. Jemmassa odottaa koristeeksi pääsyään myös mm. lumihiutaleita. Vielä kun satelisi oikeitakin lumihiutaleita niin että edes maa peittyisi valkoiseksi, mutta ei, tänne tuntuu pesiytyneen vain jatkuva vesisade.

GLÖGI-TAATELIKAKKU

2dl glögiä

250g taateleita

2,5dl fariinisokeria

200g margariinia

3 kananmunaa

100g tummaa suklaata

(80g hasselpähkinärouhetta)

4dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

2tl piparkakkumaustetta

Mittaa glögi, hienonnetut taatelit ja fariinisokeri kattilaan ja keitä n. 5 minuuttia, kunnes taatelit soseutuvat. Nosta kattila syrjään ja sekoita joukkoon rasva. Anna seoksen jäähtyä. Lisää jäähtyneeseen seokseen kananmunat yksitellen vatkaten. Rouhi suklaa ja sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita ne taikinaan. Voitele ja jauhota 1,5l:n kakkuvuoka. Paista kakkua 175 asteisessa uunissa alatasolla noin tunnin ajan.

Puolukkaglögi

2011-12-03T16:09:00.001+01:00

Tästä taisikin tulla uusi lempiglögi joulua odotellessa.Valmistus vie toki tovin aikaa, mutta kattila ei onneksi tarvitse viereensä ketään vahtimaan koko ajaksi. Ja paras osuus tässä on ehdottomasti tuo pullon koristelu jos glögin vie mennessään tuliaiseksi kuten minä tein.

En ehtinyt kotona minkäänlaista onnistunutta kuvaa tästä napata, joten pikkuveljeni otti pullon kainaloonsa ja nappasi kamerani mukaansa ja lähti viereiseen metsään räpsimään kuvia. Saattekin katsella useampaa kuvaa eri kulmista, koska näistä tuli aika hauskoja enkä osannut yhtä parasta valita. :) Voi olla että saa veliseni ottaa kameran lainaan toisenkin kerran...

PUOLUKKAGLÖGI

200g puolukoita

1litra vettä

1dl fariinisokeria

0,5-1dl sokeria (riippuen kuinka makeaa glögistä haluat)

3 kanelitankoa

8 kokonaista neilikkaa

Laita kaikki aineet kattilaan ja anna kiehahtaa miedolla lämmöllä n. 10 minuuttia. Nosta liedeltä ja jätä glögi maustumaan ja jäähtymään.vielä hetkeksi kattilaan. Pullota siivilöity ja jäähtynyt glögi ja säilytä jääkaapissa. Aikuisempaan makuunhan tätä saa muokattua lisäämällä joukkoon tilkan alkoholia, mutta meille maistui näinkin.

Daim-suklaa

2011-12-01T12:20:00.001+01:00

Pitkästä aikaa uskaltauduin kokeilemaan itse tehtyjen karkkien tekemistä ja iloisesti yllättyneenä voin sanoa, että jos suinkin kaupan daim-suklaasta pitää, pitää varmasti myös tästä. Maku on niin samankaltainen kaupan samaisen suklaan kanssa, että voisin melkein sanoa tämän olevan parempaa. :) Oiva lahjaidea jouluksi suklaan ystävälle jos tykkää antaa jotain itse tehtyä. Daim-suklaaseen löysin jos jonkinmoisia ohjeita, mutta päädyin lopulta nappaamaan ohjeen täältä.

DAIM-SUKLAA

2rkl margariinia/voita

2rkl siirappia

2rkl vehnäjauhoja

1rkl kermaa

0,5dl mantelijauhetta

1dl sokeria

1rkl kaakaojauhetta

150g maitosuklaata

Laita margariini/voi kattilaan ja anna sulaa. Lisää sulaneen rasvan joukkoon kaikki muut aineet lukuunottamatta suklaata. Keitä 15 minuuttia miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen. Kaada seos leivinpaperille ja levitä tasaiseksi joko lastalla tai laita päälle toinen leivinpaperi ja kaulitse ohueksi levyksi. Tässä kannattaa olla nopea, koska massa jäähtyy nopeasti ja kovettuu niin että sitä on hankala käsitellä. Nanna levyn kovettua ja jäähtyä. Itse laitoin sen tässä vaiheessa hetkeksi jääkaappiin.

Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa ja levitä jäähtyneen ja kovettuneen levyn päälle ja laita takaisn jääkaappiin jähmettymään. Valmiin daimin voit taitella sopiviksi palasiksi.

Sytykeruusut

2011-11-29T13:24:00.001+01:00

Näihin sytykeruusuihin olen törmännyt monessa blogissa ja sain viimein niitö itsekin kokeiltua. Epäilin vähän liekö näistä ruusun näköisiä tulee, mutta on niissä nyt ainakin vähän samaa näköä. :) Hauskaa puuhailua joka tapauksessa ja mainio tapa käyttää tyhjät kananmunakennot ja kynttilänjämät. Oiva itse tehty lahjaidea näin joulua ajatellen.

Ohjeita luin monestakin paikasta, mutta lyhykäisyydessään nämä sytykeruusut on tehty näin:

1. Revi munakennoista kupit ja laita niitä kaksi päällekkäin. Kuppeihin tulee jättää myös reunaa, koska tästä muodostuu ruusun uloimmat "terälehdet".

2. Revi munakennon kannesta n. 2cm leveitä suikaleita. Pyöritä rullalle yksi tai useampi suikale ja aseta ne kuppien sisälle ruusun sisäosaksi.

3. Sulata varovasti steariini kattilassa. Tähän voi siis käyttää ylimääräiset kynttilän jämät. Itse värjäsin valkoista steariinia hieman punaisella värillä, jota löytyy askartelukaupoista. Huom. lisäyksenä tähän 1.12, tein näitä tänä aamuna muutaman lisää ja sulatin steariinin tällä kertaa niin, että laitoin kattilaan n. 1/3 vettä ja siihen päälle steariinit sulamaan. Kattila oli huomattavasti helpompi puhdistaa kun antoi lopun steariinin jähmettyä veden pinnalle ja poisti sen sitten siitä isona kokonaisena levynä. Ensimmäisellä kerralla sulatin steariinit ilman vettä ja onnistui siis kyllä niinkin. Tämä toinen tapa kuitenkin ehkä astetta helpompi.

4. Kasta varovasti ruusut steariiniin. Lusikalla voit laittaa steariinia ruusun keskiosaan, jotta "terälehdet" kiinnittyvät paremmin keskustaan. Nosta kuivumaan leivinpaperin päälle. Itse kastoin kunkin ruusun steariiniin kolmisen kertaa, näin sain ruusun pintaan hieman enemmän väriä. Anna kuitenkin ruusun kuivahtaa kastamisten välissä.

5. Kun ruusut ovat kuivuneet kunnolla, voit siistiä veitsellä ruusun kannasta ylimääräisen steariinin pois.

Helpompaa kuin kuvittelinkaan. Tosin haaveilin saavani ruusuista tehtyä kauniin joulun punaisia, mutta siinä en ihan onnistunut, punaisia kuitenkin. Punaisen sävy on kiinni myös siitä minkä väristä kananmunakennoa käytät. Voitte uskoa että vihreästä ruususta tuli oikein veikeän värinen punaisella steariinilla...

Tästä ylläolevasta kuvasta saa vähän vinkkiä siitä miten ruusut on kennoista muotoiltu. Steariiniin kastamisen kanssa kannattaa olla ensimmäisellä kerralla varovainen, ettei ruusun sisus lähde omille teilleen. Itse kokeilleena voin sanoa ettei ollut kiva yrittää steariinissa uinutta munakennon palasta pyörittää uudelleen ruusun sisälle rullalle. Tässä alla vielä parhaiten onnistuneet ruusut odottamassa joulukuisia myyjäisiä.

Joulun odotusta

2011-11-27T13:58:00.001+01:00

Joulua tässä kovasti odotellaan ja sen eteen on jo tehtykin jos jonkinmoista, siksi tuo leivontapuolikin on lähes kokonaan viime viikkoina jäänyt. Pipareita lukuunottamatta, mutta niistä lisää jokin toinen päivä. Joulukortitkin alkavat kohta olla valmiit lähetettäväksi, kerrankin ajoissa. :)

Pitkästä aikaa teki mieli tehdä itse glögiä, viime vuosina kun se on tullut ostettua suoraan kaupan hyllyltä. Helppoa, kunhan kaikki mausteet löytyvät kaapista. Tämän ohjeen löysin netin syövereistä, en vain valitettavasti muista sen tarkemmin mistä. Hajamielinen kun olen, unohdin kirjoittaa osoitteen ylös.

GLÖGI

2dl mustaherukkamehutiivistettä

6dl vettä (itse laitoin hieman enemmän)

0,5dl fariinisokeria

4 kanelitankoa

10 mausteneilikkaa

5 maustepippuria

Mittaa kaikki aineksen kattilaan ja anna kiehua hiljalleen 10 minuuttia. Siivilöi mausteet glögin seasta ja nauti. Kyllä tämän maku löi laudalta kaupan glögin.

Työpaikan kahvipöydälle ilmestyi muutama viikko sitten ohje tämän tapaisiin joulupalloihin, jotka siis kutoen tehdään ja siitähän se sitten lähti. Nyt näitä on jo reilut kymmenen. Näistä osa menee työpaikan joulumyyjäispöytään ja osa löytää varmasti paikkansa jostakin päin huushollia ennen joulua. Jännä nähdä miten erilaisia joulupalloja saammekaan työporukalla kudottua.

Käsitöitä

2011-11-15T08:23:00.001+01:00

Kyllä vain, kuten jo todettu on, käsityökärpänen on puraissut ja lujaa. Tässä muutamista aikaansaannoksista kuvia, osa odottaa piilossa paketointia joulupaperiin, joten ei paljasteta vielä ettei mene yllätys pilalle. On tullut testailtua tässä samalla kaikenlaista uutta vanhan rinnalla, kuten palmikoita ja yllättäen se ei ollutkaan niin vaikeaa kuin kuvittelin. Nyt olen sitten koukussa niihinkin...

Jos jotain positiivista täytyy talvesta joulun lisäksi sanoa, on se ehdottomasti villasukat. :) Ne on ehdottomasti saatava jalkaan lähes samantien kun oven avaa ja tulee töistä kotiin. Onpahan nyt ainakin sukkia mistä valita, äitinikin kun ehti niitä jo ennen omaa innostusta kutoa muutamat kappaleet.

Taidankin tästä lähteä lankaostoksille ennen kuin iltavuoro töissä kutsuu... Suunnitelmia jouluksi kun on vielä muutama toteuttamatta.

Vaarille isänpäiväkakkua

2011-11-13T17:31:00.001+01:00

Kädenvääntöä kakun koristelusta käytiin jo neidin synttäreiden aikaan, mutta nyt sai tyytyväinen tyttö tehdä itse koristeet kakkua varten ja itse asetella ne myös kakun päälle. Koska meillä ei mies kakkua syö, veimme tämän kakun mukanamme jo hieman etukäteen isänpäivää juhlien omalle isälleni, vaari sais siis haluamansa kakun.

Yllättäen apuani ei kaivattu koristeiden tekemiseen juuri ollenkaan, äiti sai olla vain värjäämässä sokerimassaa oikean väriseksi ja se olikin tarkkaa puuhaa. :) Kakku itsessään onkin kyhätty sitten pikavauhtia kasaan edelleen sitkeää flunssaa sairastaen - tumma kakkupohja, jonka välissä soseutettuja aprikooseja ja suklaakreemiä, päällä suklaata.

Nyt takaisin sohvan nurkkaan keräämään voimia huomista työpäivää varten. Ja puikkojen ja lankojen kimppuun samantien, olen kuin olenkin edelleen täysin koukussa kutomiseen ja huusholli pursuaa pikkuhiljaa sukkia, lapasia, pipoja jne... Joulupukin apulainen touhussa siis. :)

Kinkku-meetvurstipiirakka

2011-11-08T18:26:00.002+01:00

Tässä yksi synttärileipomus lisää, sieltä suolaiseselta puolelta. Jotenkin oli leipomis into hukassa ja ajattelin että tällä tavalla pääsen helpommalla, mutta kyllä tästä tuli lopputulokseltaan myös aika herkullista. Näytti maistuvan vieraillekin. Tästä tuli jopa niin hyvää että tätä saattaa löytyä meidän kahvipöydästä toisenkin kerran.

Nyt kun voi todistetusti sanoa saaneensa tänään jotakin aikaiseksi, taidan painua takaisin sohvan nurkkaan sairastamaan tätä flunssaa itseltäni pois. Ajatukset ovat tällä hetkellä kaukana leivonnasta, ennenminkin mielessä pyörivät joululahjat ja niihin liittyen kutominen. Niistä lisää joku toinen päivä. Ehkä jotakin pientä täytyy kehitellä myös isänpäivää ajatellen..

POHJA

1/2prk maitorahkaa

125g margariinia

2dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

TÄYTE

100g meetvurstia

100g kinkkusuikaleita

1,5 paprikaa

emmental raastetta

2 munaa

2,5dl ruokakermaa

Aloita nyppimällä jauhot, joihin lisätty leivinjauhe ja margariini keskenään. Lisää joukkoon maitorahka ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Painele taikina n.28cm halkaisijaltaan olevan piirakkavuoan pohjalle jauhoja apuna käyttäen.

Valmista täyte leikkaamalla paprikat ja meetvursti pieniksi palasiksi ja sekoita ne kinkkusuikaleiden kanssa kulhossa. Lisää joukkoon vielä n. 1,5dl emmental raastetta ja levitä täyte pohjan päälle. Itse laitoin tässä vaiheessa täytteen päälle hieman pippuria. Sekoita keskenään kananmunat ja ruokakaerma ja levitä täytteen päälle.

Paista piirakkkaa 200 asteisessa uunissa n. 30 minuuttia. Anna jäähtyä kunnolla ennen tarjoilua.

Naurava Nasu

2011-11-03T19:05:00.000+01:00

Tämä nauravainen Nasu-kakku oli tarjolla sunnuntain kahvipöydässä. Nasun ilmapallo toki violetti niinkuin kaikki oikeatkin lattialla lojuvat ilmapallot joita sinne pitkin sunnuntain aamupäivää puhalleltiin. Kuva on maalattu pastaväreillä ja ääriviivat piirretty elintarvikekynällä. Pinnassa himppusen kimalletta.

Täytteet samat kuin ensimmäisessäkin synttärikakussa. Olipahan mukavaa juhlia ja kiva nähdä pitkästä aikaa sukulaisia ja muita tuttuja oikein enemmänkin ja useampana päivänä. Mutta ihan yhtä mukavaa on nyt kaiken juhlimisen jälkeen vain olla ja käpertyä sohvan nurkkaan. Jospa tästä vielä metsäänkin jokin päivä ehtisi sieniä etsimään, vastoin kaikkia kuvitelmiani tuosta lähimetsästä kun viimeksi tänään löytyi vielä suppilovahveroita. Ei se pieni lumisadekaan kyllä pahitteeksi olisi...

Kissakakku 4-vuotis synttäreille

2011-10-30T08:53:00.000+01:00

Niin se meidänkin tyttö taas vanheni vuodella ja täytti perjantaina 4 vuotta. Kakkutoiveita oli jos jonkinmoisia ja tähän ensimmäiseen kakkuun päätyi sitten päälle kissa jonka ympärillä piti ehdottomasti olla nurmikkoa ja perhosia sekä kukkasia. Tämmöinen siitä sitten tuli.

Vaalea kakkupohja pitää sisällään vadelmahilloa, valkosuklaatäytettä ja vadelmia. Päällinen on karkkimassa ja pursotuksen flora vispiä. Tuo valkosuklainen täyte pitää sisällään:

1prk flora vispiä

1prk maustamatonta tuorejuustoa

130g valkosuklaata

Sulata valkosuklaa ja jätä jäähtymään siksi aikaa kun vaahdotat flora vispin. Lisää vaahdon joukkoon tuorejuusto ja jäähtynyt valkosuklaa ja sekoita tasaiseksi. Täyte jähmettyy hyvin kakun välissä jääkaapissa.

Lisää vieraita odotellaan tänään ja seuraava kakku odottelee jo syöjiään jaakaapissa. Taitaa tämä äiti joutua koneelta pois ja ryhtyä puhaltelemaan ilmapalloja. :)

Palkinto nami-hiiren syksyisestä kakkukisasta

2011-10-30T08:31:00.001+01:00

Osallistuin syyskuussa nami-hiiren järjestämään kakkukisaan tällä puolukkaisella hyydykekakulla ja jo muutama viikko sitten postilaatikoon tipahti tuo uusi Leivotaan lehti. Se onkin lehti joka on täynnä toisen toistaan ihanampia ohjeita jotka odottavat tulevansa kokeilluiksi. Sieltä löytyi myös useampi joululahjaksi sopiva ohje, niistä sitten enemmän lähempänä joulua. Viime viikolla postilaatikosta löytyi myös tuo toinen osio palkinnosta. Oikein mukava piristys raskaan työpäivän päätteksi. :) Kiitokset nami-hiirelle vielä kerran. Mukavaa että jaksoit syksyn piristykseksi laittaa kisan pystyyn!

Syystunnelmia ja askarteluja

2011-10-18T22:00:00.000+02:00

Pitkästä, pitkästä aikaa alkaa tehdä mieli näperrellä vähän muutakin kuin vain leipomisen parissa.Ylimmässä kuvassa hieman syksyistä tunnelmaa ulko-oven edustalla. Vielä voisi jotakin lisäillä toiselle puolen ovea. Tervetuloa-sydän taas roikkuu tällä hetkellä ulko-ovessa. Jotain se jäi kaipaamaan, mytta kun en keksinyt mitä, ripustin sen oveen tällaisenaan.

Nämä pienet sydämet tein eilen illalla. Toisin sanoen teki mieli kaivaa pitkästä aikaa ompelukone esiin ja nämä kun olivat suunnitelmissa niin tuumasta toimeen. Vielä en tiedä mitä ne tulevat koristamaan, mutta kaipa nuo paikkansa löytävät. Täysin varma olen vain siitä, että näitä tulee tehtyä vielä paljon lisää.Laitetaan sitten vaikka koristeeksi kaapissa odottavein joululahjojen paketteihin jos ei muuta.

Ja kun vauhtiin on kerran päästy, tulee pensseli heilumaan maalin kera heti huomenna eteisen suunnalla. Sen jälkeen suunta matto ostoksille. Ja kun jo tänään tämän eteisprojektinin aloitin, toivottavasti huomenna tulee valmista. Aloitan mielelläni kaiken maailman juttuja, mutta valmista on myös tultava nopeasti tai alkaaa hermostuminen nostaa päätään...

Kalasteleva Muuumipappa-kakku

2011-10-18T07:54:00.004+02:00

Kyllä vain, 26 vuotta täyttänyt pikkuveljeni sai ehkä hieman turhan "lapsellisen" kakun, mutta kun isosisko välttämättä halusi toteuttaa suunnitelmansa ja kokeilla muovailla muumin... Kalastus taas kuuluu veljeni harrastuksiin, siitä muu aihe kakkuun. Mutta hyvin se kelpasi tämäkin, muumeineen päivineen. :) On muuten tuo muumin muotoilu ainakin näillä käsillä yllättävän hankalaa, hännätönkin tästä tuli, huomasin vasta kun kuvia räpsin.

Hajottamaankin tämän kertaalleen onnistuin. En tiedä miksi ei järki sanonut mitään kun yrittää laittaa kakkua jääkaappiin tuon muumin kera... Voitte uskoa että ei onnistunut ei, laituri painui kakun sisään ja muumi kaatui vauhdilla kumoon. Ei naurattanut silloin ei, mutta hymyilyttää kyllä tässä vaiheessa. :)

Sisällään kakku pitää edellisen tapaan lemon curdia, sitruunatäytettä ja valkosuklaata.

Oikein paljon vielä onnea tätäkin kautta, tänäänhän se virallinen vanhenemispäivä vasta onkin! :)

Kakku 40-vuotis synttäreille

2011-10-15T21:35:00.000+02:00

Synttäreitä on täynnä tämä viikonloppu ja tämä kakku meni niistä ensimmäisiin, serkkuni 40-vuotis synttäreille. Täysin vapaat kädet tehdä ihan mitä haluaa ja tällaiseen päädyin. Ihanaa näpertelyä, ei voi muuta sanoa. :) Kaikki koristeet karkkimassaa, samoin kakun päällys. Valkosuklaata värjäsin hieman kakun vihertävään sävyyn ja siitä kiehkurat kakun päälle. Vielä kimalletta pintaan ja valmis matkaamaan autossa 150 kilometrin matkan kohti sukulaisia.

Vaalea kakkupohja pitää sisällään lemon curdia, sitruunatäytteen ja hieman raastettua valkosuklaata. Sitruunatäytteen kirpeyttä on helppo muunnella vähentämällä tai lisäämällä ohjeessa olevan sitruunan määrää. Ohje tuohon sitruunatäytteeseen tulee tässä:

2 sitruunan raastettu kuori

2 sitruunan mehu

1dl vettä

1dl sokeria

2rkl maissitärkkelystä

1prk Flora Vispiä

1prk maustamatonta tuorejuustoa

Laita kattilaan kaikki aineer lukuunottamatta flora vispiä ja tuorejuustoa. Sekoita hyvin ja anna kuumentua kattilassa kunnes kihahtaa. Anna jäähtyä hyvin. Vaahdota Flora vispi ja lisää vaahtoon tuorejuusto ja hyvin jäähtynyt sitruunakiisseli. Lisää tarvittaessa vielä tässä vaiheessa sokeria.

Mokkapalamuffinsit

2011-10-10T15:04:00.003+02:00

Miehen kanssa vietetään tänään 8-vuotis kihlapäivää ja kun aamulla sade ropisi kattoon siihen malliin ettei ulos viitsinyt nenäänsä laittaa, päätimme tytön kanssa leipoa muffinseja. Tosin taisi tällä kertaa tv:ssä Pikku kakkonen kiinnostaa enemmän kuin leipominen. :) Kakkua meille on turha leipoa, koska mies ei niin makeasta välitä, joutuisin sen siis itse syömään. Tämän ohjeen nappasin Pullahiiren blogista ja hyvä ohje olikin. Saattaapa hyvinkin olla että näitä tulee löytymään kuun lopussa myös 4-vuotis synttäripöydästä.

Osa muffinsseista matkasi mukana kaverin luo, jota en ollutkaan aikoihin nähnyt. Olipahan vaan mukava jutella ja poiketa kävelylle metsään sateen tauotessa. :)

MOKKAPALAMUFFINSIT

2 munaa

1,5 dl sokeria

3 dl vehnäjauhoja

2 rkl kaakaojauhoa

1 tl leivinjauhetta

1 rkl vaniljasokeria

1 dl kiehuvaa vettä

100g margariinia / voita

KUORRUTE

150g margariinia / voita

3 rkl kaakaojauhetta

1,5 dl tomusokeria

3 rkl vahvaa kahvia

1 rkl vaniljasokeria

Vatkaa munat ja sokeria vaahdoksi. Sekoita kuivataineet keskenään ja lisää ne vuorotellen kiehuvan veden kanssa vaahdon sekaan. Lisää lopuksi sulatettu margariini joukkoon. Sekoita tasaiseksi ja annostele taikina muffinssivuokiin. Paista n. 15-20 minuuttia 175 asteessa. Anna jäähtyä kunnolla ennen kuorruttamista.

Tee kuorrute. Mittaa kulhoon pehmennyt rasva ja muut aineet. Vatkaa vatkaimella voimakkaasti ainekset sekaisin. Pursottele tai levitä kuorrute jäähtyneiden muffinssien päälle.Koristeena itselläni sokerimassakukkasia ja vaaleanpunaista sokeria.

Lentävä Nipsu

2011-10-09T20:10:00.002+02:00

Myös tämä kakku matkasi eilen mukanamme tämän päivän juhlintaa odottelemaan. Kakun päälle piti ehdottomasti saada kuva lentävästä Nipsusta ja mikäs siinä, kun toiveen mukana tuli myös valmis kuva josta ottaa mallia maalaukseen. Ja onhan tuo Nipsu aikast suloinen otus. :) Kakun täytteet tässäkin mansikkahillo ja suklaamousse. Toivottavasti maistui!

Tunnustus

2011-10-09T19:27:00.000+02:00

Sumille lähtee kiitos tästä tunnustuksesta.

Hmm, kahdeksan asiaa itsestäni... Mistähän sitä aloittaisi.

1. En lainkaan ole talvi ihminen. Varsinkaan näiden viime talvien jälkeen - liikaa lunta ja aivan liian kovia pakkasia. Voisin suunnata kohti etelän lämpöä aina kun mittari näyttää -15 tai enemmän...

2. Olen ihastunut kirpputoreihin. Mikään ei ole ihanampaa kuin kierrellä, penkoa ja tehdä ihania löytöjä.

3. Aloitan joulukorttien tekemisen innolla usein jo marraskuun puolella, mutta joka vuosi liimailen viimeistä korttia kasaan vasta päivää ennen kuin ne jo pitäisi postittaa.

4. Inhoan yövuoroja ja teenkin niitä vain pakon edestä noin kerran kuussa.

5. Haaveilen muuttavani takaisin maaseudulle, pois täältä pääkaupunkiseudulta.

6. Haluaisin matkustella paljon nykyistä enemmän, mutta lottovoittoa ei ole vielä kuulunut jotta voisin kaikki unelmamatkani toteuttaa.

7. Hävettää myöntää, mutta olen aivan koukussa Big Brotheriin ja tiedän, ei hullumpaa ja turhempaa TV- ohjelmaa voi ollakaan, mutta voi kuinka oiva tapa nollata täysin ajatuksensa päivän päätteksi ja katsella mitä hullua ihmiset tekevät päästäkseen televisioon. :D

8. Saan tasaisin väliajoin puuskia, joiden aikana on saatava uusittua milloin keittiön, milloin jonkin muun huoneen sisustus. Eikä se tunne jätä rauhaan ennen kuin olen saanut suunnitelmani toteutetuksi ja mitä nopeammin, sen parempi.

Ja sitten tämä tunnustus eteenpäin tällä kertaa näille blogeille: Piian jutut, Kakkumonsteri, Purppura helmiä

Lisätään tähän loppuun vielä muutama kuva ihanalta sieniretkeltämme tältä iltapäivältä. Kummitätikin saatiin koirineen mukaan reissuun. Saalistakin tuli taas vaikka kuinka ja paljon. Onnistuin siis sittenkin löytämään oivan suppilovahverometsän. :)

Puuha Pete-kakku

2011-10-08T17:26:00.000+02:00

Pienen pojan nimppareita, ja taisi olla vähän isän synttäreitäkin, juhlittiin tänään tämän näköisellä kakulla. Saamistani vaihtoehdoista valitsin sitten Puuha Peten toteutettavaksi. Tumman kakkupohjan täytteenä mansikkahilloa ja suklaamoussea. Kovan onnen pursotukset flora vispiä mikä ei totellut suunnitelmiani alkuunkaan ja kuva maalattu pastaväreillä vaahtokarkin makuiselle kaulintamassalle. Samaisesta massasta ovat myös nuo muut kakun koristeet.

Onnea vain vielä molemmille! Huomenna jatkoa juhlinnalle seuraavan kakun kera. :)

Puolukkanäkkäri

2011-10-03T16:33:00.000+02:00

Lisää leivontaa puolukasta. Nämä tein viime viikolla kun töissä kahvipöydässä osui silmiini tällainen kiva resepti Koti ja keittiö-lehdestä. Leipää on kyllä tullut vuosien mittaan tehtyä jos jonkinmoista, mutta näkkileipää en ollut ikinä ennen tehnyt. Eihän nämä nyt kaupan näkkäriltä näytä saatikka maistu, mutta se ei liene tarkoituskaan, hyviä olivat silti. Ja yllättävän helppoja tehdä, ei muuta kuin muutkin kokeilemaan!

PUOLUKKANÄKKÄRIT (40kpl)

2dl vettä

25g hiivaa

1tl suolaa

1rkl leipäsiirappia

1rkl kokonaisia fenkolinsiemeniä

0,5dl kuivattuja puolukoita

2dl ruisjauhoja

3dl vehnäjauhoja

Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi ja liota hiiva nesteeseen. Lisää suola ja siirappi.

Murskaa fenkolinsiemenet ja hienonna puolukat karkeaksi rouheeksi. Sekoita jauhot, hienonnetut puolukat ja murskatut fenkolinsiemenet keskenään ja lisää taikinaan. Alusta kiinteäksi taikinapalloksi.

Leivo taikinasta kapea tanko ja jaa se neljään osaan. Pyöritä paloista ohuet tangot ja jaa ne vielä kymmeneen osaan. Pyörittele niistä palloja.

Peitä taikinapallot kelmulla ja nosta jääkaappiin kahdeksi tunniksi.

Kauli taikinapalloista jauhotetulla alustalla haluamasi muotisia erittäin ohuita leipiä. Pistele kauttaaltaan haarukalla. Paista 225 asteisessa uunissa n. 6 minuuttia.

Vaniljainen puolukkahyydykekakku

2011-09-30T11:11:00.002+02:00

Vielä ehtii nipin napin mukaan Nami-Hiiren "Väririkas syksy" kisaan ja tällä kakulla siihen osallistun. Palailin lyhyeltä lomalta töihin jo viime viikolla, mutta kahvipöytään ehdin leipoa vasta nyt, työkavereiden pienen pienellä painostuksella. :) Jotain syksyistä ajattelin ja pähkäilin omenoiden ja puolukoiden välillä ja puolukoihin päädyin. Toivottavasti tämä maistuu, kakku kun odottelee vielä jääkaapissa iltavuoroon lähtöä.

POHJA

250g kaurakeksejä

100g sulatettua margariinia

TÄYTE

1prk flora vispiä

1prk maitorahkaa

1prk vaniljatuorejuustoa

6 liivatetta

n. 1dl sokeria

1,5dl puolukkasosetta (3dl puolukoita)

0,5dl puolukkamehua

2tl vaniljasokeria

KIILLE

4 liivatetta

1,5dl puolukkasosetta (3dl puolukoita)

1,5dl puolukkamehua

n. 0,5dl sokeria

Aloita sulattamalla margariini ja murskaamalla kaurakeksit. Sekoita keskenään ja painele seos irtopohjavuoan pohjalle. Laita jääkaappiin jähmettymään siksi aikaa kun valmistat täytteen.

Laita kattilaan 3dl puolukoita, muutama rkl puolukkamehua ja osa sokerista. Anna kiehahtaa viitisen minuuttia kunnes puolukoiden rakenne menee rikki. Siivilöi seos toiseen astiaan. Valmista puolukkasosetta tulee tästä n. 1,5dl. Toki voi käyttää myös valmista puolukkasosetta. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota flora vispi ja lisää sen joukkoon rahka ja tuorejuusto tasaiseksi sekoittaen. Lisää sokeria makusi mukaan n. 1dl. Kuumenna osa puolukkamehusta ja laita liivatteet kuumennetun puolukkamehun joukkoon. Lisää varovasti sekoittaen täytteeseen. Kaada täyte varovasti pohjan päälle la laita jääkaappiin hyytymään muutamaksi tunniksi.

Valmista kiille kun täyte on hyytynyt. Laita jälleen puolukat, osa mehusta ja sokerista kattilaan ja anna kiehahta viitisen minuuttia. Siivilöi ja joukkoon lionneet liivatteet ja loppu puolukkamehu sekä sokeria oman makusi mukaan. Kaada varovaisesti täytteen päälle ja anna hyytyä jääkaapissa mieluiten seuraavaan päivään.

Sitruuna-omenamuffinsit

2011-09-29T21:16:00.000+02:00

Omenoita tuhoten ja sadepäivää viettäen on nämä muffinsit tehty. Aikani kirjoja selailin ja löysin tämän ohjeen joskus kirpparilta mukana kantamastani Kakut ja muut omenaherkut-kirjasta. Hyviä olivat. Ensi viikolla alkaakin sitten taas useampi kakkuprojekti vaatia suunnittelua, tässä suvussa kun tuntuu noita synttäreitä piisaavan tuonne lokakuulle vaikka kuinka ja paljon. Ensin kuitenkin alta pois muutama muu leivontaprojekti.

SITRUUNA-OMENAMUFFINSIT

0,5dl sokeria

3dl kuorittuja kuutioituja omenia

yhden sitruunan raastettu kuori

Laita kattilaan sokeri, omenat ja sitruuunan kuoriraaste. Sekoita ja anna olla hellalla kunnes sokeri on sulanut omenoiden joukkoon.

1,5dl maitoa

1 kananmuna

4dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

1,5dl sokeria

2tl vaniljasokeria

125g margariinia

Vatkaa maito ja kananmuna sekaisin. Sekoita kuivat aineet sekaisin ja lisää joukkoon munamaito ja sulatettu margariini. Sekoita omenakuutiot taikinaan ja jaa se muffinsivuokiin. Paista 200 asteessa n. 15-20 minuuttia kunnes pinta on kauniin ruskea.

Sienitäytteiset juustosarvet

2011-09-21T13:04:00.000+02:00

Sienihulluus on iskenyt. Voisin käydä sienestämässä vaikka joka päivä kun vain keksisin minne ne kaikki sienet laittaisin, pakastinkin kun alkaa jo uhkaavasti täyttyä eikä niitä ihan loputtomiin jaksa syödäkään. Ja kun metsästä yhden hyvän sienipaikan löytää, ei malta antaa periksi ennen kuin löytää samalla reissulla muutaman lisääkin. Näihin juustosarviin sitten ajattelin piilottaa osan viime viikonlopun sienisaaliista ja ihan hyviä näistä tulikin. Jos ei sienistä tykkää, voi täytteeksi toki laittaa mielikuvitusta rajana käyttäen ihan mitä haluaa. Usein näihin on meillä piilotettu sisään kinkkua ja paprikaa.

JUUSTOSARVET

2,5dl maitoa

40g hiivaa

1tl suolaa

0,5 dl öljyä

n. 7,5 dl vehnäjauhoja

150g juustoraastetta

TÄYTE

metsäsieniä

suolaa

pippuria

tuorejuustoa

Kuumenna maito ja lisää joukkoon hiiva tai jos käytät kuivahiivaa, lisää se ensin pienen jauhomäärän joukkoon. Lisää seokseen suola, öljy, jauhot ja juustoraaste ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Anna kohota liinan alla noin puolen tunnin ajan.

Valmista tällä välin täyte. Paista sienet ja mausta suolalla ja pippurilla sekä lisää joukkoon nokare tuorejuustoa, joko maustamatonta tai mieleistäsi maustettua tuorejustoa.

Kun taikina on kohonnut, kaulitse siitä jauhotetulla alustalla pyöreä levy ja leikkaa taikinapyörällä kahdeksaan osaan, niin että lopputuloksena on kolmioita. Laita jokaisen kolmion keskelle nokare täytettä ja kääri sarven muotoiseksi. Tästä taikinamäärästä tulee n. 16 juustosarvea. Kohota pellillä liinan alla vielä hetken aikaa ja voitele sitten sarvet kananmunalla ja ripottele päälle hieman juustoraastetta. Paista 225 asteessa n. 12 minuuttia kunnes sarvet ovat kauniin ruskeita.

Prinsessakakku 16-vuotiaalle

2011-09-17T15:11:00.000+02:00

16 vuotta täyttävälle tytölle matkasi tämä kakku johon päätyi yksi noista aiemmin tekemistäni pikeeritiaroista. Toiveena oli tuo tumman pinkki väri ja mahdollisimman tyttömäinen kakku, ensi vuonna sitten aikuisempana kuulemma jotain muuta. :)

Pitkästä aikaa päällystin kakun kokonaisuudessaan kaulintamassalla ja voi että se on yhtä vaikeaa joka kerralla. Tosin lopputulos siistimpi kuin aiemmin, joten lienee harjoitus osittain tehtävänsä tehnyt. Tumman kakkupohjan välissä itse tehtyä vadelmahilloa, vaniljamoussea, valkosuklaaraastetta ja vadelmia. Kostutus vaniljamaidolla ja kaulintamassan alla sokerikreemi. Koristeet tiaraa lukuun ottamatta kaulintamassaa. Kokonaisuudessaan olen aikast tyytyväinen tähän kakkuun.

Pikeeritiarat

2011-09-11T07:47:00.000+02:00

Toisella kerralla onnistui! Ensimmäisellä kerralla yritin irrotella liian aikasin leivinpaperista ja ropina vaan kuului kun osat tipahtelivat pitkin lattiaa. Enkä edes yhdestä oppinut, piti kaikki kolme hajottaa... Seuraavana päivänä uusi yritys, pursottelin pikeeriä kaksi kerrosta ja irrottelin ne leivinpapaperista eilen, saldona vain yksi hajonnut tiara. Toki siitä on pitkä matka kakun päällä ehjänä pysymiseen, varsinkin kun matkaa on 150km...

Tekiessäni en hoksannut ottaa yhtään kuvaa, mutta lyhykäisyydessään ohjetta tässä. Piirsin ensin paperille malliksi useamman tiaran ja teippasin piirrokseni kiinni osan lasiin, osan sopivan muotoiseen lasipurkkiin. Tähänhän käy mikä tahansa muovinen tai lasinen pullo, purkki tai lasi, kunhan tiaran muodoksi tulee tuollainen sopivan kaareva.Pikeerin valmistin ihan näppituntumalla, lisäilin tomusokeria kunnes lopputulos näytti siltä että sitä on helppo pursottaa. Yksityiskohtaisempaa pikeerin ohjetta valkuaisen ja tomusokerin määrineen löytyy esim. Mansikkamäeltä tai Kinuskikissalta. Kuvan päälle teippasin kuvan kokoisen palan leivinpapaperia, jonka päälle oli sitten helppo pursottaa kun malli näkyi leivinpapaperin läpi. Ja pursottelin siis kaksi kerrosta, jotta lopputuloksesta tuli hieman kestävämpi. Annoin tiaarojen kuivua tällä kertaa, edellisestä kerrasta viisastuneena, reilun vuorokauden ennen kuin irrottelin ne varovaisesti leivinpaperista. Hieman kimalletta vielä pintaan, niin valmista.

Sienipiirakka

2011-09-04T14:50:00.002+02:00

Tähän piirakkaan päätyivät osa eilen löytämistäni kanttarelleista ja mustista torvisienistä.Toki tähän piirakkaan käyvät myös mitkä tahansa muut sienet. Olikin mukava sienestys sää ja tyttökin jaksoi eväiden voimin koluta metsiä parin tunnin ajan. Taitaa olla kasvamassa tyttärestäkin innokas sienestäjä ja sienten ystävä, kuten äitinsäkin. Nyt jo voisin lähteä uudestaa metsiä koluamaan. Hyvän suppilovahveropaikan löytymisestä vielä haaveilen, mutta sellaista ei ole vielä koskaan vastaan tullut. Ehkä se on etsijästä kiinni. :)

Tässä ohjeessa pisti silmään etenkin tuo hieman erilainen pohja ja päätin kokeilla juuri sen vuoksi. Kannatti kokeilla, pienen palan maistoin ja hyvää oli. Salaatin kera lähtisi isompikin nälkä. Alkuperäinen ohje on peräisin Etelä-Suomen sanomista, josta äitini sen oli talteen napannut. Sieltäpä kopioin sen eilen matkaani mukaan ja tässä ohje kokonaisuudesaan pienen pienin muutoksin:

SIENIPIIRAKKA

Pohja

150g margariinia

150g porkkanaraastetta

1,5dl vehnäjauhoja

1,5dl kaurahiutaleita

3/4tl leivinjauhetta

3/4tl suolaa

Täyte

3 sipulia

n. 1 litra käsittelemättömiä sieniä

1rkl öljyä

2dl ruokakermaa

1 muna

2dl juustoraastetta

ripaus suolaa, valkopippuria

Aloita sekoittamalla keskenään margariini ja porkkanaraaste. Lisää seokseen kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi. Painele taikina jauhoja apuna käyttäen voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Paista pohjaa 225 asteisessa uunissa 10 minuuttia. Aloita täytteen valmistaminen paistamalla sipulit ja sienet öljyssä paistinpannulla. Hauduta pehmeiksi. Sekoita keskenään ruokakerma, juustoraaste ja mausteet. Lisää joukkoon sipuli-sieniseos ja kaada täyte esipaistetun pohjan päälle. Paista vielä 200 asteessa 20-25 minuuttia.

Mustikkapiirakka

2011-09-03T21:41:00.000+02:00

Niin se syksy sitten pikkuhiljaa tekee tuloaan syyskuun alkamisen myötä. Toivottavasti sitä aurinkoa riittää kesältä vielä näin syksyksikin, varsinkin kun muutaman päivän päässä häämöttää vielä yksi pitämätön kesälomaviikko. Tänään se ainakin mukavasti lämmitti metsässä sienien etsimisen ja keräilyn lomassa. Uusi sienipiirakan ohjekin matkasi mukana takaisin kotiin, ehkäpä sitä kokeillaan seuraavaksi.

Tämän helpon ja maistuvan mustikkapiirakan ohje on peräisin työkaverilta. Alkuperäiseen ohjeeseen lisäilin mukaan hieman sitruunan raastettua kuorta. Hyvin teki piirakka kauppansa kun sen tytön kanssa kyläilemään mennessämme mukanamme veimme. Ihana tekosyy päästä leipomaan, kyläily. :)

MUSTIKKAPIIRAKKA

1kpp sulatettua margariinia

1kpp sokeria

2kpp vehnäjauhoja

1 kananmuna

1tl leivinjauhetta

½kpp maitoa

(1 sitruunan raastettu kuori)

mustikoita

Sekoita keskenään margariini, sokeri ja vehäjauhot murumaiseksi seokseksi. Ota tässä vaiheessa 1/3 osa taikinasta erilleen ja lisää lopun taikinan joukkoon loput aineet ja sekoita tasaiseksi. Kaada taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja ripottele päälle mustikat. Ripottele lopuksi piirakan päälle aiemmin erilleen ottamasi taikina. Paista 200 asteessa n. 40 minuuttia tai kunnes piirakan pinta saa vähän väriä.

Sitruksinen kesäkurpitsahillo

2011-08-27T17:54:00.003+02:00

Tämä se vasta olikin kivaa puuhaa. Hilloa on tullut vuosien mittaan tehtyä aiemmin muistaakseni vain yhden ainoan kerran ja päätinpä sitten kokeilla tällaista hieman erikoisempaa yhdistelmää. Vanhemmillani kun kesäkurpitsaa tuppaa kasvamaan useinkin yli tarpeiden, täytyy niille keksiä uusia käyttökohteita. :) Kesäkurpitsakakun resepti osui myös silmiini, sitä ehkä seuraavaksi..

Täytyy sanoa, että lopputulos epäilytti eniten etenkin siinä vaiheessa kun olin kattilassa sekoitellut kaiken sekaisin, mutta yllättäen tästä tulikin ihan hyvää. Hieman työtä vaatii kaikessa pilkkomisessa, mutta on vaivansa väärti. Monelta taholta olen saanut ihmetteleviä katseita ja epäilyksiä hillon mausta kun olen kertonut hilloprojektistani, mutta kehoitanpa kuitenkin kokeilemaan, saatatte yllättyä positiivisesti. :)

SITRUKSINEN KESÄKURPITSAHILLO

1kg kesäkurpitsaa

300g sitruunaa

300g appelsiinia

1kg hillosokeria

Kuori kesäkurpitsat, poista siemenet ja paloittele. Raasta kesäkurpitsa karkeaksi raasteeksi ja laita kattilaan. Pese appelsiinint ja sitruunat hyvin ja raasta niiden kuori kattilaan kesäkurpitsan joukkoon. Kuori kaikki sitrushedelmät hyvin, niin että käytät hilloon vain hedelmien hedelmälihan. Paloittele pieneksi ja lisää kattilaan. Kiehauta kurpitsaraaste ja pilkotut sitrushedelmät. Lisää joukkoon vähitellen sekoittaen hillosokeri. Keitä kunnolla 10 minuuttia. Kuori vaahto pois ja hauduta hiljalleen 30 minuuttia. Jaa valmis hillo tölkkeihn ja säilytä viileässä.

Kiitokset tästä tunnustuksesta menevät Sumille Sumin sörsselit blogiin sekä Kakkumonsterille. :) Kiitokset molemmille! Mukava yllätys näin lauantaisen työpäivän jälkeen. :) Tarkoituksena olisi laittaa tämä eteenpäin kymmeneen blogiin, mutta koska ihania blogeja on netti pullollaan, ottakoon tämän täältä mukaansa ihan ken haluaa. Mukana tulleisiin kysymyksiin palailen vastaamalla niihin heti kun aika vain antaa periksi.

Suklaa-omenakaurakeksit

2011-08-22T19:01:00.000+02:00

Vuosi on hurahtanut blogia kirjoitellen kuin vilauksessa ohi. Miten nopeasti aika kuluukaan ja mitä kaikkea onkaan tullut kokeiltua ja tehtyä vuoden aikana. Toki kaikkea uutta opittavaa ja kokeiltavaa on vielä vaikka kuinka ja paljon, mutta eihän koskaan voi ollakaan täydellinen. :) Joka tapauksessa takana on mukava vuosi ja toivottavasti innostus ei ota laantuakseen lähitulevaisuudessakaan. Innostusta lisää vielä enemmän teidän täällä vierailevien mukavat kommentit, kiitos niistä! Mukava tietää etten täällä ihan yksikseni pyöri. :)

Näiden keksien ohje on samaisesta Suklaa-kirjasta kuin edellisen suklaa-porkkanakakunkin ohje. Oiva kirja, täynnä toinen toistaan ihanampia reseptejä. Resepti on helppo ja valmista tulee hetkessä. Omena ei tosin ainakaan minun suussani kovin kummoisesti maistunut, liekö maistajassa vika vai missä, mutta hyviä olivat kuitenkin.

SUKLAA-OMENAKAURAKEKSIT

115g margariinia

115g omenasosetta

2rkl omenamehua

300g ruokosokeria

1tl ruokasoodaa

1/2dl kiehuvaa vettä

125g kaurahiutaleita

280g vehnäjauhoja

hyppysellinen suolaa

55g tummia suklaarakeita

Sekoita omenasose, omenamehu, margariini ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita toisessa kulhossa ruokasooda ja kiehuva vesi ja lisää omenaseokseen. Sekoita eri kulhossa kaurahiutaleet, jauhot ja suola ja sekoita ne vähitellen omenaseoksen joukkoon. Lisää joukkoon suklaarakeet. Ota taikinasta lusikalla nokareita ja laita pellille jättäen tilaa että mahtuvat leviämään uunissa. Paista 200 asteisessa uunissa n. 15 minuuttia tai kunnes ovat kullanruskeita. Anna jäähtyä kunnolla ennen tarjoilua.

Suklaiset porkkanamuffinsit

2011-08-18T18:47:00.000+02:00

Tämä resepti meni kokeiluun kirjasta Ruokasuosikit, suklaa. Kirja täynnä toinen toistaan herkullisemmilta näyttäviä leivonnaisia, joissa jokaisessa jossain muodossa käytetty valmistuksessa suklaata. Kirjan ohjeen mukaan tästä piti tulla kakku, mutta laiskuuttani jaoin taikinan muffinssivuokiin, toimi hyvin näinkin. Kuorrutetta tulee ohjeen mukaan aivan liian iso määrä ihan vaan muffinssien kuorruttamiseen, mutta alkuperäisen ohjeen mukaan osa kuorrutteesta tuleekin täytteeksi kakun väliin. Älä siis tee niin kuin minä... Puolet kuorrutteesta jäi jäljelle kun en ohjetta lukiessani asiaa sen enempää ajatellut.

POHJA

5 kananmunaa

150g sokeria

150g vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

40g kaakaojauhetta

175g porkkanaraastetta

50g saksanpähkinöitä

2rkl öljyä

KUORRUTE/TÄYTE

350g maustamatonta tuorejuustoa

175g tomusokeria

175g sulatettua tummaa suklaata

Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Siivilöi kuivat aineet joukkoon ja sekoita varovaisesti. Lisää porkkanaraaste, murskatut saksanpähkinät ja öljy joukkoon. Voitele kakkuvuoka (halk. 20cm) tai jaa taikina muffinssivuokiin. Paista kakkua 190 asteessa n. 45 minuuttia, muffinsseille riittää n. 15 minuuttia. Anna jäähtyä ja valmista kuorrute. Vatkaa tuorejuusto ja tomusokeri keskenään ja lisää joukkoon sulatettu suklaa. Kuorruta/täytä muffinssit/kakku ja anna olla hetken aikaa jääkaapissa ennen tarjoilua.

Itse lisäilin vielä päälle koristeeksi saksanpähkinämurskaa ja sokerimassasta tehtyjä porkkanoita. Hyvää oli!

Vaniljainen mustikkakakku

2011-08-14T08:45:00.000+02:00

Mustikoilla jatketaan. Tämä kakkunen päätyi eilen vanhempieni kahvipöytään, ajatuksena juhlistaa veljeni nimppareita kun kerrankin pitkästä aikaa osuttiin kaikki saman pöydän ääreen. Löysin kivan reseptin täältä, Suklaamuruja-blogista, mutta lopulta mentiinkin sillä mitä jääkaapista löytyi. Tuo kokeilu jätetään siis vielä toiseen kertaan. Nyt käytettiin mielikuvitusta ja yhdisteltiin jääkaapista sitä sun tätä, ihan hyvällä lopputuloksella.

Nyt taitaa olla aika lähteä kohti keittiötä ja eilistä kanttarellisaalista. Mustikatkin odottelevat pakastimeen pääsyä, joten puuhaa riittää.

POHJA

175g kaurakeksejä

50g margariinia

TÄYTE

1prk Philadelphia tuorejuusto

1prk Flora vanilla

1prk Valio mustikkajogurtti

5 liivatetta

2tl vanilliinisokeria

0,5dl laimentamatonmta mustikkamehutiivistettä

KIILLE

mustikoita

2dl laimeata mustikkamehua

1dl hyytelösokeria

Aloita tekemällä pohja. Murskaa keksit ja lisää joukkoon sulatettu margariini. Painele seos Irtopohjavuoan pohjalle tarjoiluastialle. Itse vuoraan vuoan reunat leivinpaperilla, jottei kakku jää reunoihin kiinni. Tapoja on monia, kutren tekijöitäkin. Laita pohja jääkaappiin ja valmista täyte.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota Flora Vanilla ja lisää joukkoon Philadelphia ja jogurtti sekä vanilliinisokeri. Kuumenna mehu ja liota liivatteet mehun sekaan. Anna hieman jäähtyä ennen kuin lisäät mehun täytteen joukkoon. Kaada valmis täyte pohjan päälle ja siirrä jääkaappiin hyytymään.

Kun täyte on hyvin hyytynyt, lisää päälle mustikat ja valmista kiille lämmittämällä mehu kattilassa kiehuvaksi ja lisäämällä siihen sitten koko ajan sekoittaen hyytelösokeri. Anna hieman jäähtyä ja levitä mustikoiden päälle. Anna olla jääkaapissa mielellään yön yli.

Mustikkakeksit

2011-08-14T08:06:00.002+02:00

Nämä ovat viime viikolta sateisen päivän tulosta. Ohjeen löysin Pullahiireltä ja tuo alla oleva ohje onkin suoraan sieltä, mitään en ohjeessa muuttanut. Näistä tuli aika ihania, pienemmän neidin suuhun ainakin katosivat ja vauhdilla, niin vauhdilla että piti lautasta siirtää vähän ylemmäs käsien ulottumattomiin. Itse en kekseistä niin välitä, mutta nämä maistuivat kyllä minullekin.

Mustikkakeksit

225 g suolatonta voita

2 dl sokeria

1,5 dl ruokosokeria
2 munaa

7 dl vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

ripaus suolaa

3 dl mustikoita

Vatkaa sokerit ja pehmeä voi keskenään sekaisin. Lisää joukkoon munat yksitellen, koko ajan vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne edellisten joukkoon sekoittaen. Lisää lopuksi joukkoon mustikat varovasti nostellen. Pyörittele taikina varovasti palloiksi leivinpaperin päälle. Paista 175 asteessa noin 12 minuutin ajan. Oma uunini vaati hieman pidemmän paistoajan, muuten olisivat jääneet todella vaaleiksi ja todella pehmeiksi.

Vadelma-suklaamuffinsit

2011-08-10T22:03:00.000+02:00

Kyllä vain, ilmojen viiletessä leivontakärpänen on taas puraissut. Tähän asti olen vain onnistunut lähestulkoon hillitsemään itseni, ns. pakollisia leipomuksia lukuunottamatta. Sairaslomalaisella ei valitettavasti ole kuin aikaa, joten tällä kertaa ei tyttären tarvinnut kahta kertaa pyytää, että leivotaan äiti muffinsseja. Kovin kummoisia aineksia ei kaapista löytynyt, mutta vadelmia muutamia vielä pensaasta ulkoa ja loput pakastimesta, suklaakin oli syöjiltä kaapissa säilynyt. Toki kaiken kruunaavat nämä ihanat pinkit muffinssivuoat, euron löytö kauppareissulta. :)

Reseptiä tulee tässä:

2 kananmunaa

1,5dl sokeria

100g margariinia

3 dl vehnäjauhoja
1,5tl leivinjauhetta

2rkl kaakaojauhetta

0,5dl maitoa

2tl vanilliinisokeria

1-1,5dl vadelmia

100g suklaata

Vaahdota keskenään kananmunat ja sokeri. Lisää joukkoon sulatettu, jäähtynyt margariini. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinan joukkoon vuorotellen maidon kanssa. Lisää lopuksi vadelmat ja suklaa. Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista 200 asteessa n. 15 minuuttia.

Nimpparikakusta jäi jäljelle vielä näitä pinkkejä kukkasia, jotka päätyivät sulatetun suklaan kera koristeiksi muffinssien päälle.

Marengit

2011-08-06T21:13:00.001+02:00

Elämäni ensimmäiset marengit. Tai oikeastaan toiset, ensimmäiset päätyivät suorinta tietä kohti roskakoria, sen verran liian lämpimässä uunissa olivat että lopputulos oli melkoisen ruskea. Vahingosta viisastuneena laskin uunin lämpötilaa toisella kokeilulla riittävästi ja onnistui!

MARENGIT

2 kananmunan valkuaista

2dl sokeria

1tl omenaviinietikkaa

(pastaväriä)

Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Lisää sokeri vähitellen joukkoon ja jatka samalla vatkaamista kunnes vaahto on kovaa ja kiinteää. Lisää loppuvaiheessa omenaviinietikka ja pastaväri jos haluat värjätä marenkeja. Itse lisäilin vielä tässä vaiheessa noihin v.punaisiin marenkeihin kuivattuja vadelmia jauheena.

Pursota ja paista 75 asteisessa uunissa n. 2 tuntia, aika hieman uunista riippuen.

Nimppareiden juhlintaa

2011-08-05T09:47:00.001+02:00

Tällä kakulla vietettiin sitten keskiviikkona ihan virallista Neean päivää. Huomasin sitten heti viime sunnuntaina jättäneeni kaikkien muiden leivontatarvikkeiden lisäksi mm. kaikki pastavärini tuonne 150 km:n päähän vanhempieni luokse. Kyllä jurppi, suunnitelma mm. tuosta kakkukuvasta päässä valmiina, mutta mitenkäs sen toteutus ilman välineitä? Äitini ystävällisesti laittoi postissa tulemaan muutaman elintarvikekynäni ja sehän helpotti suuresti. Onneksi kaikki tomuvärit olivat ihan kotosalla, joten niitä käyttämällä sitten mentiin. Kuvasta tulikin ihan semmoinen kun halusinkin, mutta kermavaahtoa ei sitten niin vaan enää värjäiltykään samaan sävyyn.

Kyllä sitä huvittuneena itselleni naureskelin kuinka kiintynyt sitä on kaiken maailman väripurnukoihin ja muihin kakun koristelua helpottamiin vempaimiin. :) Miten joskus pärjäsinkään ilman...

Pet Shop nimpparikakkua

2011-08-02T21:33:00.000+02:00

Toiveita kakun päälle vilisi neidin mielessä vaikka kuinka ja paljon ja lopputulos oli pet shop kissa. Mikäs siinä, söpöjä ötököitähän nuo ovat ja niillä leikitään tällä hetkellä ja paljon tässä huushollissa. Pet shop kilppari olisi luvassa huomenna pieneen kummitädille ja mummille tehtyyn kakkuun. Nimppareita juhlitaan siis oikein olan takaa, mutta mikäs siinä, juhlat on aina kivoja! :)

Kakku pitää sisällään edellisten tapaan mansikkaa, nyt kun sitä vielä on saatavilla. Alkavat vain mansikat olla kohta vähenemään päin, joten pitää syksyä ajatellen kehitellä mielessä jotain muita täytteitä kakkujen väliin. Kuvan maalailin pastaväreillä sokerimassalevylle ja ääriviivat on piirretty mustalla elintarvikekynällä. Tästä tuli nyt taas lopputulokseltaan tällainen hempeän tyttömäinen kakku väreiltään, mutta kyllä joskus olisi mukava tehdä väritykseltään joku hieman poikkeavan näköinen kakku. Täytyy vain odotella sopivaa tilaisuutta sellaisen suunniteluun ja tekemiseen. Ei muuta kun ideoimaan!

Raparperipullat

2011-07-27T22:19:00.001+02:00

Pienet nimpparijuhlat tulossa viikonloppuna ja sitä varten tein valmiiksi pakastimeen näitä raparperipullia. Muistelin joskus jonkun tällaisen ohjeen jossain nähneeni, mutta eipä sitä mistään löytynyt silloin kun sitä olisin kaivannut. Siispä kun silmiini kaupassa osui Pirkan raparperisose, päätyi se ostoskoriin leipomista ajatellen. Hullua laittaa edes uuni päälle tällä säällä, mutta tulipahan tehtyä. Ja yksi pieni urakka viikonlopulta pois, kaikkea kun ei töiden välissä yhdessä päivässä ehdi vaikka haluaisikin. Vielä kun sain vallata koko keittiön itselleni tytön ollessa mummolassa kyläilemässä, mikäs sen mukampaa. Yksi pulla eksyi maisteltavaksi astikin ja sai jopa mieheltä hyväksyvää muminaa, raparperilta kuulemma maistui. :) Ohjetta seuraa tässä:

2,5 dl pullataikinaa (ohje löytyy mm. täältä)

Täyte

350g Pirkka raparperisosetta

1prk maitorahkaa

1pss vaniljakastikejauhetta

1-2rkl sokeria

Kaulitse taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi ja levitä täyte sen päälle ja kääri rullalle. Leikkaa rulla n. 2cm levyisiksi kappaleiksi ja nostele pellille tai paperivuokiin. Peitä liinalla ja anna kohota. Voitele kananmunalla, ripottele pinnalle raesokeria ja paista 225 asteessa n. 10 minuuttia.

1-vuotis kakku

2011-07-24T22:37:00.001+02:00

Herätys aamu viideltä ja kakun koristeluun! Sellainen oli tämä sunnuntai aamu ja töihinkin ehdin kaikesta kiireestä huolimatta ajoissa seitsemäksi. Kakun jätin näppärästi työmatkan varrelle. Mikä voisi olla parempi aloitus päivälle. :)

Kakku pitää sisällään mansikkahilloa, mansikan viipaleita ja keskenään sekoitetut FloraVispi ja vaniljan makuinen tuorejuusto sekä ripaus sokeria. Hyvin kesäistä siis. Eikä taida kesälle olla hetkeen loppua näkyvissä jos nämä helteet jatkuvat.

Oikein paljon vielä onnea 1-vuotiaalle pikku herralle!

Kinkkuvoileipäkakku

2011-07-24T21:56:00.000+02:00

Tämä voileipäkakku matkasi jo parisen viikkoa sitten rippijuhliin kahden täytekakun ja kakun koristeen kanssa. Kakut jäivät kokonaan kuvaamatta, koska koristeet laitettiin kakun päälle vasta myöhemmin, olisivat muuten ehtineen sulaa kakun päälle ennen kuin juhlat edes alkoivat.

Ohjetta seuraa tässä:

Grahampaahtoleipää (tähän voileipäkakkuun meni 2,5pss)

Täyte 1

(tässä kakussa vain tätä täytettä)

350g palvikinkkua

1-2 maustekurkkua

1prk maustamatonta tuorejuustoa

1prk ruohosipulituorejuustoa

1prk kermaviiliä

1prk ananasmurskaa

ruohosipulisilppua

Täyte 2

2prk maksapasteijaa

1prk maustamatonta tuorejuustoa

0,5prk kermaviiliä

(ruohosipulisilppua)

Kuorrute

1prk maustamatonta tuorejuustoa

0,5prk ruohosipulituorejuustoa

0,5prk kermaviiliä

Kostutus maidolla ja koristeeksihan voi laittaa oman mielikuvituksensa mukaan oikeastaan ihan mitä vain, itse laitoin tällä kertaa viinirypäleitä, kinkkua, melonia, herneenversoja ja ruohosipulisilppua.

Ja tässä vielä kuva kakkuihin menneistä koristeista.

Lumikki kakku

2011-07-09T22:34:00.002+02:00

Pitkästä aikaa mukavaa näpertelyä kakun parissa. Tosin säässä olisi ollut toivomisen varaa, tuntuu että kaikki sulaa käsiin tässä helteessä vaikka aikaisin aamulla aloitinkin. Tämä on samalla kesän ensimmäinen mansikkakakku vaikkei se päällepäin näykään. 4 vuotta täyttäneen tytön toiveena oli siis lumikki kakku ja sen hän sai.

Vaalea kakkupohja pitää siis sisällään mansikkahilloa, mansikan viipaleita ja kermavaahto-vaniljanmakuinen tuorejuusto vaahdon. Toivottavasti maistui. Kuvaa en uskaltanut suoraan kermavaahdon päälle laittaa, joten sen vuoksi alla punainen karkkimassa levy jonka alla sokerikreemi. Lopun sokerikreemin värjäsin vihreäksi ja ajattelin pursotella siitä tuonne kukkasten alle ruohoa, mutta ruohon ulkonäöstä se jäi aika kauas, onneksi ei paljon kukkasten alta pilkotakaan. Lumikin kuva on piirretty ja maalattu karkkimassalevylle elintarvikekynin ja tomuvärein.

Hääpari

2011-07-03T22:02:00.002+02:00

Alkaa loma olla lopuillaan ja arki häämöttää. Leivottu ei ole, ei, lämpötila sisätiloissakin kun on ollut semmoisissa lukemissa ettei hisrveästi tee mielie des uunia päälle laittaa. Tämän näköisen hääkakun koristeen sain kuitenkin lyhyellä varoitusajalla väsättyä työkaverille. Muuten kivaa näpertelyä, mutta ei tuo sää oikein ottanut suosiakseen tämänkään tekemistä, mutta valmista tuli. Oikein paljon onnea hääparille!

Lime-valkosuklaamuffinssit kera kermavaahdon

2011-06-15T18:35:00.002+02:00

Muffinssilinjalla jatketaan jälleen. Sateista päivää on vietetty sisätiloissa muffinsseja leipoen ja matkalaukkua pakaten. Nyt alkaa viimein olla tavarat pakattu ja muffinssitkin hävinneet parempiin suihin ja voi hetken istahtaa koneella ennen lyhyitä yöunia ja matkaa kohti lentokenttää - tietää siis vähän pidempää taukoa blogin pitoon ja ennen kaikkea taukoa leivontaan, mikä ei liene ole lainkaan pahitteeksi. :)

Lime-valkosuklaamuffinssien ohje jo kertaalleen blogista löytyy, mutta tämä on hieman erilainen ja väittäisin että jopa hieman parempi lopputulokseltaan. Limen mausta huolimatta kelpasi perheen pikkuneidillekin. Ohjetta seuraa tässä:

LIME-VALKOSUKLAAMUFFINSSIT

2 kananmunaa

1,5dl sokeria

100g sulatettua margariinia

1-1,5dl maitoa

3dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

2 limen raastettu kuori

1 limen mehu

n.100g rouhittua valkosuklaata

Aloita vaahdottamalla kananmunat ja sokeri. Lisää sen jälkeen sulatettu margariini, maito ja kuivat aineet taikinaan. Lopuksi limen kuori ja mehu sekä rouhittu valkosuklaa. Annostele muffinssivuokiin ja paista 200 asteessa n.15-20 minuuttia. Taikinasta tuli 12 todella isoa muffinssia.

Pitkästä aikaa päätin myös hieman koristella muffinsseja ihan vain helpoimmalla mahdollisella tavalla, kermavaahdolla ja nonparelleilla.

Tähän loppuun vielä yksi rippijuhliin menevä koriste, jonka jo ennen loman alkua työkaverille jätin kakun päälle laittamista odottamaan. Pitkään etsin tuota silikonimuottia jolla noita kauniita erilaisia ristejä saa tehtyä ja lopulta päädyin sen tilaamaan englannista usean turhan Confetissa käynnin jälkeen. Tai eiväthän ne käynnit turhia olleet, ainahan sieltä jotain muuta mukaan tarttuu. :)

Raparperimuffinsseja kesäloman kunniaksi

2011-06-11T15:51:00.001+02:00

Kesäloma alkoi - ja missä säässä! Mikäs tässä on helteessä lekotellessa, kun ei pitkään aikaan oikeasti tarvitse tehdä mitään, paitsi katsoa uima-altaaseen innoissaan hyppivän pikku tytön perään ja saada kylmiä vesiroiskeita osakseen. Tosin jos säätietoja on uskominen, tämä helle loppuu aika lyhyeen, mutta loma se on loma vaikka ukkosen jyrähdellessä.

Loman alkajaisiksi siis väsättiin eilen illalla raparperimuffinsseja, tosin mietin kyllä kahteen kertaan laittaako uuni päälle vai ei.. Laitoin ja lopputulos oli yllättävän hyvä näin ei niin raparperin ystävän maistelemana. Resepti seuraa tässä, lähes suoraan Kotikokin parhaat leivonnaiset-kirjasta:

RAPARPERIMUFFINSSIT

3,5dl fariinisokeria

2,5dl piimää

1dl öljyä

1 kananmuna

6,5dl vehnäjauhoja

1tl soodaa

1tl leivinjauhetta

3,5dl raparperia

Sekoita keskenään fariinisokeri, piimä, öljy ja kananmuna. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää taikinaan. Lisää lopuksi pieneksi pilkotut raparperit ja jaa taikina muffinssivuokiin. Paista 200 asteessa 15-20 minuuttia. Makeita, mutta samalla mukavan kirpeitä.

Mangokakkua synttärikahville

2011-06-08T21:14:00.002+02:00

Mangokakkua on tullut tehtyä ennenkin, mutta tämä matkasi helteessä mukanani työkaverin luo, joka vietti synttäreitään eilen. Kukkakaupan kautta kesäkukkia kainalossa suunnattiin porukalla kahville vanhenemisen kunniaksi. Mikä olisikaan mukavampaa kuin jatkaa tätä jouten oloa, mutta viimeiset työpäivät ennen lomaa kutsuvat jo huomenna.

Aiemman mangokakun ohje löytyy täältä. Tämä on pääpiirteittäin saman ohjeen mukaan tehty, mangoa van yksipurkillinen enemmän ja tuorejuuston tilalla kokeilin kaupasta löytämääni mango-ananas rahkaa, joka muuten oli sellaisenaankin ihan hyvää. Koristelu tällä kertaa ihan vain hedelmillä kun on viime aikoina tullut käytettyä koristelussa kuin koristelussa lähestulkoon vain sokerimassasta tehtyjä koristeita. Ihan kesäisen lopputulos tuli.

Valmistujaiskakkua ja koristeita

2011-06-06T21:02:00.001+02:00

Tämä koriste onkin oikein pikavauhtia väsätty. Töissä sain eilen pyynnön tehdä koristeen kaksi vuotiaan synttärikakkuun ja tässä on eilisen illan tulos. Tänään jo kiikutin koristeen mukanani töihin, onneksi ehti ihmeen hyvin yön aikana kuivahtaa. Koriste on kokonaisuudessaan karkkimassaa. Toiveena oli siis pieni ruskeasilmäinen tyttö, jolla hopean värinen kruunu päässä ja vaaleanpunainen hame päällä ja tässäpä tämä.

Tämä kakku taas löysi tiensä valmistujaisten kahvipöytään. Tämä on yksi kolmesta kakusta, jotka samoihin valmistujaisjuhliin tein. Kahdesta muusta jäi kuvat nappaamatta, koska koristeet laitettiin kakkujen päälle vasta juuri ennen tarjoilua. Elättelen toiveita, että niistäkin vielä kuvat haltuuni saisin, ainakin moisen toiveen esitin työkaverille. :) Tämä kakku pitää sisällään sitruunatäytteen, jonka ohje löytyy täältä. Sitruunatäytteen päällä rouhittua valkosuklaata. Ja päällä oranssit kukkaset, pöytään tulleiden oikeiden kukkasten värin mukaisesti.

Omenasydämet

2011-06-02T21:25:00.003+02:00

Kirpparilta tarttui kerran mukaani kirja Omenaherkut, josta tämä resepti on peräisin. Toissa viikolla eräänä sateisena päivänä aloin näitä väkertää ja lopputulos oli ihan hyvä niin makunsa kuin ulkonäkönsäkin puolesta. Melkoista näpertämistä, mutta vei pahimman leivonta- ja näpertämisinnon mennessään.

OMENASYDÄMET

4,5dl vehnäjauhoja

1dl perunajauhoja

0,5dl sokeria

200g voita

(muutama tippa sitruunamehua ja sitruunan raastettua kuorta)

2dl omenasosetta

(rusinoita - itse jätin nämä pois)

Sekoita ensin murotaikinan ainekset keskenään sekaisin ja nosta valmis taikina jääkaappiin viileään n. puoleksi tunniksi, on helpompi leipoa sen jälkeen. Kaulitse taikina jauhotetulla alustalla ohueksi levyksi ja paina taikinalevyyn kevyesti sydämen muotoisella piparkakkumuotilla kuvioita. Älä paina niitä irti muotilla vaan leikkaa ne veitsellä pari milliä merkityn reunan ulkopuolelta. Nosta sydämet leivinpaperille pellille ja laita jokaisen keskelle n. 1tl omenasosetta. Täytteen määrä toki riippuen siitä minkä kokoisia sydämiä teet. Paina sitten taikinalevystä muotilla kannet sydämille. Nosta kannet täytteen päälle ja painele reunat hyvin kiinni. Paista uunin alaosassa 200 asteessa 15-20 minuuttia. Sirottele jäähtyneiden sydämien päälle tomusokeria.

Laitetaan tähän lopuksi vielä kuva huomenna lakkiaisiaan viettävän kakun koristeesta. Koriste on tehty karkki- ja sokerimassasta. Hieman mietiskelin rohkenenko laittaa pinkkiä ruusua pojan koristeeseen, mutta siihen se päätyi, toivottavasti ei ole sankari itse kauhuissaan. Kravatin värivalinnan perusteella kuitenkin ajattelin, ettei se ihan inhokkivärikään ole. :) Oli muuten uskomatoman vaikeaa yrittää väkertää noita kiharia hiuksia tähän koristeeseen.

Kookos-rahkapullat

2011-05-25T20:38:00.000+02:00

Mikään ei kyllä voita tuoretta pullaa! Aamupäivä meni vapaapäivän kunniaksi kuinkas muuten kuin siivoamalla ja kun kerran vauhti jäi päälle, tein pullataikinan kohoamaan ja selailin lahjaksi saamastani kirjasta mukavalta kuullostavaa ohjetta mitä taikinasta tehdä. Rahkaa, kookosta ja vaniljakastikejauhetta löytyi kaapista, joten asia oli sillä selvä ja tässä on lopputulos. Kerrassaan hyvää! Seuraava ohje on suoraan kirjasta Pieni pullakirja.

KOOKOS-RAHKAPULLAT

Taikina

2,5dl maitoa

1pss kuivahiivaa tai 1/2 pala tuoretta hiivaa

1 kananmuna

1dl sokeria

1rkl vaniljasokeria

1rkl kardemummaa

ripaus suolaa

n. 7dl vehnäjauhoja

75g margariinia

Täyte

250g maitorahkaa

1pss vaniljakastikejauhetta

100g kookoshiutaleita

1dl sokeria

1rkl vaniljasokeria

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja lisää joukkoon muna, sokeri, kardemumma ja suola. Alusta vehnäjauhot taikinaan ja lisää niiden joukossa kuivahiiva. Vaivaa taikina kimmoisaksi ja lisää loppuvaiheessa sulatettu margariini. Anna taikinan kohhota liinalla peitettynä kaksinkertaiseksi.

Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Sekoita keskenään kaikki täytteeseen tulevat aineet ja levitä täyte taikinalevyn päälle. Kääri levy rullalle ja leikkaa 16 osaan. Nosta pellille ja anna kohota.

Voitele kohonneet pullat ja ripottele päälle kookoshiutaleita. Paista 225 asteessa n. 10-15 minuuttia.

Tähän loppuun vielä työkaverille mennyt koriste rippijuhlien kakkuun. Toiveena oli tytölle päälle tuo valkoinen alba eikä kukkia ympärille, koska koriste tulee mansikkakkun päälle. Tässä on loppulos. Yhden pienen pienen ruusun päädyin kuitenkin tytön käteen laittamaan. Ei ole pahemmin tekemisen puutetta tarvinnut kokea, sen verran monta koristetta on työn alla, mutta sehän on vain kivaa. :)

Uuden leikkimökin juhlintaa

2011-05-15T18:23:00.001+02:00

Pienestäkin on kiva joskus laittaa pienimuotoiset juhlat pystyyn. Vihdoin ja viimein on tähän pihaan saatu Neean kauan odottama leikkimökki. Nyt se on maalattu ja sisustettu viimeistä nurkkaa myöten keltaisella - neidin toiveesta. Lupasin tehdä kakun ja kutsua mummit ja vaarin sekä kummitädin koirineen kyläilemään kunhan mokki on valmis, joten sitä päivää on sitten juhlittu tänään tämän kakun merkeissä. Ajatus oli kahvitella missäs muualla kuin leikkimökissä mutta viileähkö ja sateinen sää pilasi suunnitelmat heti aamusta. Ainahan voi ottaa uusiksi kun sää on aurinkoinen ja lämmin ja juhlistaa ulkona uudemman kerran. :)

Kakku pitää sisällään mansikkamoussea (kermavaahto, rahka ja pussi pakastemansikoita) ja hieman valkosuklaata. Sokerikreemin päällä vihreä marsipaani. Kakun alareunan ruoho pastavärillä värjättyä sokerikreemiä. Karkkimassasta tehtyjä kukkasia ja leppäkerttuja siellä täällä sekä pikeeristä tehtyjä perhosia. Noista perhosista ohjetta tulossa myöhemmin. Huonosti kuvassa näkyvässä tekstissä lukee: Onnea uudelle leikkimökille.

Koristeita, koristeita

2011-05-13T19:19:00.000+02:00

Tämän ensimmäisen koristeen tein työkaverin pyynnöstä hänen appivanhempiensa 40-vuotis hääpäiväkakkuun. Toiveena oli kuin hääkakun koriste, mutta tuollaisella punaisella mekolla ja harmailla hiuksilla Lopputulokseen olen itse ihan tyytyväinen, mitä nyt tästä miespuolisesta hahmosta tuli hieman lyhyempi kuin ajattelin, se kun kutistui kuivuessaan hieman kokoon jalkojen painuessa hieman kasaan ja näyttääpä mies vahingossa astuneen vaimonsa hameen helman päällekin... :)

Seuraavat kokkipojat menevät nyt keväällä kokiksi valmistuvan kakkua koristamaan. Kakuista lisää myöhemmin, kunhan on aika ne tehdä. Toinen sai nojailtavakseen kauhan ja toinen syliinsä kattilallisen porkkanoita. Kokin hattu on kyllä niin uskomattoman vaikea tehdä, en vaan ymmärrä miten sen muotoilemiseen voi mennä tuhottomasti aikaa eikä lopputulos ole lainkaan se mitä ajatteli. :) Pääasia että hatut on nyt kummankin kaverin päässä.

Kalkkunavoileipäkakku

2011-05-08T19:13:00.000+02:00

Pöytää koristi myös tämä voileipäkakku. Hieman vaihtelua sille ihan perinteiselle kinkkukakullle jota tässä perheessä on syöty monet kerrat. Tästä tulikin hyvää, varmasti tulee tehtyä toistekin. Täytteenä siis vain tätä yhtä lajia täytettä, mutta miksei tälle voisi kehittellä kaveriksi jonkin toisen makuisenkin täytteen.

KALKKUNAVOILEIPÄKAKKU

Täysjyväpaahtoleipää

250g kalkkunaleikkelettä

1prk ananasmurskaa

1-2 maustekurkkua

1prk ruohosipulituorejuustoa

0,5prk kermaviiliä

0,5prk maustamatonta tuorejuustoa

ripaus mustapippuria

Kostutukseen maito/lihaliemi

Kuorrutukseen 0,5prk kermaviiliä, 1prk italian yrtit tuorejuustoa, 0,5prk maustamatonta tuorejuustoa

Koristeena kurkkua, herneenversoja, salaattia ja cantaloupe-melonia

Äitenpäiväkakku

2011-05-08T18:57:00.000+02:00

Tätä lämmintä äitienpäivää on juhlittu tämän moisella äidin ja tyttären yhteisellä aikaan saannoksella. Onkin aurinko paistellut niin lämpimästi, ettei ole paljoa sisällä tarvinnut nenäänsä näyttää. Valkovuokkoja kerätty, ulkona istuskeltu kakun syönnin merkeissä ja puuhailtu jos jonkinmoista, mikäs sen mukavampaa. Kohti kesää ollaan lämmöstä päätellen vaihdilla menossa ja hyvä niin, kyllä sitä kylmää ja lunta jo ihan aikansa kestikin. :)

Kakkua koristaa tyttäreni kädenjälki kera sokerimassasta tehtyjen valkovuokkojen. Vähän kimalletta vielä sinne tänne ja valmis. Sisällään vaalea kakkupohja pitää sitrtuunatäytteen ja valkosuklaata - hyvää oli.

Sitruunavaahtikset

2011-05-02T19:41:00.001+02:00

Taidan olla hurahtanut sitruunaan. Ainakin mieleen putkahtaa vähän väliä uusia ideoita mihin sitä voisi käyttää. Vaahtokarkkeihin tällä kertaa.

Näistä tulikin mukavan sitruunaisia, sopivan kirpeitä, sopivan makeita. Perusohje vaahtokarkkeihin löytyy blogista jo aiemmin, täältä. Ohjeessa oleva vesi on vain korvattu sitruunamehulla ja lisäksi lisäsin sitruunamehu-sokeri seokseen yhden sitruunan raastetun kuoren. Vielä hieman keltaista väriä ja valmista! Kyllä nämä vaan ovat parempia kuin ne kaupan hyllyltä löytyvät. :)

Hauskaa Vappua kakun kera

2011-04-30T09:11:00.000+02:00

Tällaisen kakun kera juhlitaan vappua tänä vuonna. Pohja on tehty dominoista, täyte sitruunainen ja se on tehty aluksi samoin kuin pääsiäiseksi tekemäni kakun sitruunatäyte johon sitten vielä lisätty purkki sitruunan makuista tuorejuustoa ja sitruunamehua johon liotettu 4 liivatelehteä sekä himppusen sokeria. Päälle tein suklaakiilteen, jonka ohje on otettu suoraan Kinuskikisalta ja se löytyy täältä. Tuli kyllä niin kiiltävä pinta kakulle, että.

Koristeet tällä kertaa karkkia kaupan hyllyltä. Silmiini sattui osumaan tuollainen Haribon karkkipussi, jonka sisällöstä minun silmilläni katsottuna tuli ihan selvää serpentiiniä. :) Teksi taiteiltu valkosuklaalla, joka värjätty pastavärillä vihreäksi.

OIKEIN HAUSKAA JA AURINKOISTA VAPPUA!

Kreikkalainen juustopaistos

2011-04-26T21:02:00.000+02:00

Tämä suolainen piirakka on yksi parhaimmista mitä ikinä olen maistanut. Ensimmäistä kertaa tätä oli tarjolla työkaverillani, joka sai laittaa reseptin jakoon useammallekin ihastuneelle ihmiselle. Täydellistä juhlaan kuin juhlaan. Tässä resepti, josta löytyy muutama pienen pieni muutos alkuoperäiseen verrattuna:

POHJA

1dl perunasosejauhetta

2dl vehnäjauhoja

0,5tl leivinjauhetta

100g margariinia

1dl kylmää vettä

TÄYTE

3 sipulia

1-2 valkosipulin kynttä

1 paprika

mustapippuria

1tl oreganoa

3 tomaattia

1prk (200g) fetakuutioita

3 kananmunaa

1prk ruokakermaa

Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään. Paloittele joukkoon margariini ja sekoita seos ryynimäiseksi. Lisää kylmä vesi ja sekoita nopeasti. Tasoita taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Pistele pohja haarukalla ja paista 200 asteessa uunin alatasolla 10 minuuttia.

Kuullota silputtu sipuli öljyssä ja lisää joukkoon valkosipuli. Lisää joukkoon kuutioitu paprika ja anna pehmetä hetki. Mausta seos. Kuutioi tomaatit ja valuta fetajuustokuutiot. Levitä sipuli-paprikaseos, tomaatit ja feta piirakkavuokaan. Riko munien rakenne ja sekoita joukkoon kerma. Kaada seos vuokaan. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Anna hieman jäähtyä ja nautiskele salaatin kera tai ilman!

Hyvää Pääsiäistä

2011-04-24T21:34:00.001+02:00

Tämän kakun myötä toivottelen kaikille täällä piipahtaville oikein hyvää pääsiäistä, vaikka se jo kohta onkin ohi. Viiden jälkeen aamulla on tämä kakku noustu koristelemaan, jotta sain sen mukaani töihin lähtiessäni. Tämä päätyi eräälle työkaverille maisteltavaksi. Kokeilin tähän kakkuun ensimmäistä kertaa sirtuunatäytettä, jonka ohje seuraa tässä:

0,5dl sokeria

0,5dl vettä

1 sitruunan raastettu kuori

1 sitruunan mehu

1rkl maissitärkkelystä

1 prk Flora Vispiä

Laita kattilaan kaikki aineet lukuun ottamatta Flora vispiä. Sekoita hyvin ja anna kuumentua kattilassa kunnes kiehahtaa. Anna jäähtyä hyvin. Vaahdota Flora vispi ja lisää sen joukkoon hyvin jäähtynyt sitruunakiisseli.

Dinosauruksia kummipojalle

2011-04-23T20:09:00.002+02:00

Kummipojan synttäreille matkasi tämä kakku tänään mukanamme. Toiveena siis saada kakun päälle dinosaurus ja onnekseni dinosaurustahan se lopputulos muistuttaa. Kuva on maalattu pastaväreillä sokerimassalevyn päälle. Vihreä ruoho pursoteltu sokerikreemistä, kivet sokerimassaa ja hiekka digestive keksien muruja.

Täytteenä kakussa vadelmahilloa ja maitosuklaamoussea. Alunperinhän ajatus oli tehdä täytteestä daimsuklaan makuista, mutta siinä vaiheessa kun tuo kyseinen suklaa savusi mikron aukaistessani pitkin keittiötä ja palovaroitinta, piti pistää suunnitelmat uusiksi. :)

Ajatus oli vielä tehdä dinosaurus pipareita matkaan mukaan ja teinkin ja sain ne kulkemaan autolle asti ehjänä kunnes laatikkoa autoon laittaessani ote lipesi ja laatikko tipahti maahan. Ruhtnaalliset neljä ehjää piparia sen jäljiltä, muilta puuttui pää tai häntä... Enpä tiennyt itkeäkö vai nauraa siinä vaiheessa, mutta samallepa nuo maistuvat kaikesta huolimatta - rikkinäisinäkin.

Sitruunamuffinsit

2011-04-18T17:04:00.000+02:00

Pääsiäistä on koristeltu tähänkin taloon viikonlopun aikana ja samalla ihasteltu tuota päivä päivältä keväisemmäksi muuttuvaa säätä ja ennen kaikkea sitä lumen sulamista, vielä sitä on , mutta vain siellä täällä nurmikon keskellä. Lämmittää tuo aurinkokin jo aika mukavasti.

Jos tykkäät sitruunasta, tykkäät varmasti myös näistä muffinseista. Ohjeen nappasin Ulla Svenskin kirjasta Lempileivonnaiset. Ohje seuraa tässä (ja suoraan tuolta kirjasta siis):

SITRUUNAMUFFINSIT

3 kananmunaa

2 dl sokeria

4 dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

1tl soodaa

2tl vanilliinisokeria

1 sitruunan raastettu kuori

1 sitruunan puristettu mehu

100g margariinia

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Raasta sitruunan kuori ja purista mehu. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet vuorotellen sitruunamehun kanssa. Sekoita lopuksi joukkoon sulatettu margariini. Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia.

Poiketen tuossa kirjassa olevasta kuorrutteen ohjeesta päädyin omat muffinsini pursottamaan FloraVispi-maitorahka-sitruunamehu-tomusokeri vaahdolla. Koristeena aiemmin tekemiäni narsisseja, jotka tehty sokerimassasta.

Jauheliha-kantarelli piirakka

2011-04-11T15:22:00.001+02:00

Vaihteeksi jotakin suolaista. Minulla on viime aikoina ollut projektina tyhjentää pakastinta ja sieltä myös tämän piirakan ainekset ovat osaltaan kotoisin.

POHJA

100g margariinia/voita

1dl ruisjauhoja

2dl vehnäjauhoja

0,5tl suolaa

0,5dl vettä

TÄYTE

250g jauhelihaa

2dl sieniä, itse käytin siis kantarellejä

1 sipuli

1prk Valio sinihomejuusto maustettu ruokakerma

2 kananmunaa

suolaa

pippuria

emmental juustoraastetta

Nypi pehmeä margariini ja jauhot murumaiseksi seokseksi ja lisää lopuksi vesi ja sekoita tasaiseksi. Painele taikina tasaisesti piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Kuullota sipulit pannulla ja ruskista jauheliha. Lisää joukkoon esikäseitellyt sienet, joista olet haihdutanut pannulla ylimääräisen nesteen pois. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää hieman jäähtyneen jauhelihaseoksen joukkoon ruokakerma ja kananmunat. Voit myös halutessasi sekoittaa osan juustoraasteesta täytteen joukkoon. Levitä täyte piirakkapohjan päälle ja ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista 200 asteessa n. 40 minuuttia.

Minttusuklaamuffinsit

2011-04-04T21:13:00.000+02:00

Ikävä, sateinen ja harmaa sunnuntai päivä eilen, joten ei hirveästi ulkoilma houkutellut. Siksipä päätimme pikku apulaiseni kanssa tehdä muffinseja. Helppoa puuhaa vaikka mukana yhdet ylimääräisetkin kädet. Koristelu tällä kertaa jäi, mutta ei sitä aina jaksa kaikkea niin täydellisesti tehdä, vallan hyviltä maisuivat näinkin. :)

Minttusuklaamuffinsit

3 kananmunaa

1,5 dl sokeria

1tl vaniljasokeria

1,5tl leivinjauhetta

2 rkl kaakaojauhetta

4dl vehnäjauhoja

1,5 dl maitoa

100g sulatettua margariinia

Marabou minttukrokanttisuklaata

Marabou minttusuklaanappeja

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet taikinan sekaan vuorotellen sulatetun margariinin ja maidon kanssa. Lisää lopuksi suklaarouhe. Täytä muffinssivuoat ensin puolilleen ja paina jokaisen vuoan keskelle yksi suklaanappi. Lisää sen jälkeen taikinaa päälle niin että suklaanappi peittyy. Paista 200 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.

Hääkakun koriste

2011-04-01T09:41:00.001+02:00

Tämä oli ensimmäinen hääkakun koriste jonka olen tehnyt. Sain malliksi kuvan koristeesta, jonka tyylistä koristeesta toivottiin, toiveena olivat myös oranssit kukat. Lopputulokseen olen itse ihan tyytyväinen, sokerimassa vain temppuili halkeilleessaan oikein urakalla. Olisi pitänyt sekoittaa puolet marsipaania mukaan, mutta kun en ollut lainkaan varma ehtiikö koriste siinä tapauksessa kuivua lainkaan, aikaa kun ei ollut muutamaa päivää enempää. Onneksi pienet kauneusvirheet on aina piilotettavissa esim. kukkasten alle. :)

Kuningatarkakku

2011-04-01T09:15:00.000+02:00

Pitkästä aikaa hyydykekakkua. Tämä kakku matkasi mukanamme 150 km:n matkan tätini nimipäiville. Oli samalla yllätysvierailu, joten hyvä syy viedä leipomuksia mukanaan. :)

KUNINGATARHYYDYKEKAKKU

Pohja

175g kaurakeksejä

3/4 prk Piltti päärynäsosetta

Täyte

1prk Valion kuningatar rahkaa

1prk vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

1prk Flora Vispiä

1prk Piltti kuningatarsosetta

sokeria

4 liivatetta

mustikkamehua

Kiille

2,5dl mustikkamehua

3 liivatetta

Aloita murskaamalla kaurakeksit ja sekoita keksimurskan joukkoon päärynäsose. Aseta tarjoilulautaselle irtopohjavuoan reunat ja painele seos pohjalle. Siirrä jääkaappiin jähmettymään.

Vaahdota erikseen Flora Vispi ja vaahtoutuva vaniljakastike ja yhdistä ne sitten keskenään. Lisää joukkoon rahka ja kuningatarsose. Lisää sokeria maun mukaan. Liuota hetken kylmässä vedessä olleet liivatelehdet pieneen tilkkaan lämmintä mustikkamehua ja kaada mehu hieman jäähtyneenä täytteen joukkoon koko ajan sekoittaen. Kaada täyte keksipohjan päälle ja siirrä takaisin jääkaappiin muutamaksi tunniksi.

Kun täyte on kunnolla hyytynyt, päälle voi halutessaan vielä lisätä mustikkamehusta tehdyn kiilteen. Lämmitä osa mehusta ja liuota siihen kylmässävedessä olleet liivatteet. Sekoita mehut keskenään ja kaada varovaisesti täytteen päälle. Mehua ei kannata liikaa laimentaa, jottei käy niin kuin minulle - kiille ei maistunut kakun päällä juuri miltään. Anna hyytyä jääkaapissa mielellään seuraavaan päivään.

Koristeita

2011-03-21T17:46:00.003+01:00

Työkaveri pyysi tyttönsä kakkuun koristetta, jossa olisi jotakin hevosiin liittyvää ja aikani asiaa mielessäni pyöriteltyäni päädyin tällaiseen koristeeseen. Koriste on kokonaisuudessaan sokerimassaa. Hevosen ääriviivat piirretty elintarvikekynällä ja tomutettu tomuväreillä. Toivottavasti koriste on mieluinen.

Tämä koriste taas menee pienen pojan synttärikakun päälle. Kuten edellinenkin, tämäkin on tehty kokonaan sokerimassasta.

Keväinen helmililjakakku

2011-03-19T20:35:00.000+01:00

Tämän moisella kakulla juhlittiin perheen kesken tänään äitini syntymäpäivää. Päälinen ja epäonnen koristeet ovat kokonaisuudessaan sokerimassaa. Välissä päärynää, vaniljamoussea ja raastettua maitosuklaata. Koristeen väsäsin pikaisesti eilen illalla ja menin ja rikoin sen aamulla kakun päälle siirtäessäni.Siitä sitten liimaamaan takaisin kasaan, onneksi kakku syötiin perhepiirissä, ei haitannut rikkoutunut koriste muita kuin minua. :)

Synttärijuhlintaa

2011-03-13T09:53:00.001+01:00

Ei ihan sujunut tuo sokerimassalla kakun päällystäminen, pieniä repeämiä joissain kohdin varsinkin tuolla kakun alareunassa. Mutta onneksi ne voi peittää kukkasin. :) Lopputuloksena kaksi lähes saman näköistä kakkua, kukkia ja kimalletta siellä täällä. Ideat muuttuivat päässä etenkin viime viikon aikana useampaan kertaan, mutta tähän värimaailmaan päädyin ja ihan tyytyväinen olen lopputulokseen.

Kakkupohja on tumma ja sen välissä aprikoosimarmeladia ja vaniljaista valkosuklaamoussea. Koristeista osa sokerimassaa, osa vaniljanmakuista kaulintamassaa. Tuolla kaulintamassalla oli ajatus päällystääkin nuo kakut, mutta viime viikolla Confetissa käydessäni ei koko kaupasta löytynyt paketin pakettia tuota valkoista kaulintamassaa. Siksi siis sokerimassaa.

Oikein paljon kiitoksia kaikille mukana juhlineille sukulaisille, oli kyllä mukava nähdä taas pitkästä aikaa koko sukua! Se siitä seuraa kun tänne hieman kauemman on muuttanut, sukulaisiaan näkee aina vain harvemmin, mutta onneksi on näitä tilaisuuksia juhlia aina silloin tällöin. :)

Lämminsavulohivoileipäkakku

2011-03-13T09:11:00.002+01:00

Nyt on sitten viimein kaikki sukulaiset kahvitettu ja kaiken muun lisäksi tällainen voileipäkakku löytyi kahvipöydästä. Olen aiemminkin laittanut tänne yhden lohikakun ohjeen, mutta minun makuuni tämä oli vielä himppusen parempaa, ohjetta tulee tässä:

2 pkt ruispaahtoleipää

LOHITÄYTE

500g lämminsavulohta

1 prk ruohosipulituorejuustoa

1/2 prk maustamatonta tuorejuustoa

1 prk kermaviiliä

1-2 maustekurkkua

sitruunamehua

KATKARAPUTÄYTE

2 pss katkarapuja

1 prk katkaraputuorejuustoa

1/2 prk kermaviiliä

tilliä

KAKUN PÄÄLLE

1prk ruohosipulituorejuustoa

1/2 prk maustamatonta tuorejustoa

1prk kermaviiliä

viinirypäleitä

kylmäsavulohta

tilliä

kurkkua

katkarapuja

Aloita tekemällä täytteet valmiiksi. Lohitäytettä varten leikkaa lohi pieniksi paloiksi. Sekoita keskenään tuorejuustot ja kermaviili ja lisää joukkoon hienonnettu lohi. Leikkaa maustekurkut pieneksi silpuksi ja lisää täytteeseen. Lisää sekaan vielä hieman sitruunamehua. Sulata jäiset katkaravut täytettä varten ja silppua ne. Sekoita keskenään tuorejuusto ja kermaviili ja lisää silputut katkaravut sekaan. Hienonna täytteen sekaan myös hieman tuoretta tilliä.

Itse kokosin tämän kakun isoon pyöreään irtopohjavuokaan, mutta aivan hyvin tämän voi koota johonkin muuhunkin astiaan tai suoraan tarjoilulautaselle. Vuoraa vuoka kelmulla. Aloita latomalla pohjalle leipäviipaleita joista olet leikannut reunat pois. Kostututin kakun maidolla. Ensimmäiseen väliin laitoin lohitäytettä, seuraavaan katkaraputäytettä ja viimeiseen kerrokseen vielä lohitäytettä. Päällimmäiseksi siis vielä neljäs kerros ruispaahtoleipää. Lopuksi käännä reunojen yli menneet kelmut kakun päälle ja laita yön yli jääkaappiin.

Sekoita kakun kuorrutteeksi tulevat kermaviili ja tuorejuustot keskenään ja levitä kakun päälle. Vain mielikuvitus on rajana koristelussa. Minulta ei tässä vaiheessa kahden täytekakun koristelun jälkeen enää löytynyt puhtia tämän kummempaan. Minusta päällä tulee kuitenkin olla koristeena jotakin, mikä viittaa myös kakun täytteeseen.

Omenankukkakakku

2011-03-06T19:20:00.000+01:00

Tällainen omenankukin koristeltu kakku on ollut aikeissa tehdä jo pidemmän aikaa ja nyt siihen tuli oiva tilaisuus. Tällä pienellä kakulla kahvitettiin tänään tytön kummitäti.Odotettu vieras joka kerta, tyttö istui jo aamulla keittiön pöydän ääressä odotellen että koska se kummitäti tulee, että pääsee varmasti isumaan viereiselle tuolille pöydän ääreen. :)

Johtuen kiireistäni, täytin kakun vasta aamulla ja pari tuntia myöhemmin päällystin sen tuolla vihreäksi värjätyllä kaulintamassalla ja koristelin sokerimassasta tehdyillä omenankukilla. Tuloksena vaikeasti leikattava liian pehmeä kakku. Kantapään kautta tas testattu että täytekakkua ei kovin kiireellä kannata tehdä. Maistui kuitenkin, omenamarmeladia ja sitruunamoussea vaalean kakkupohjan välissä.

Macarons

2011-03-06T11:52:00.006+01:00

Vietettiin eilen kavereiden kesken synttäreitä ja kaiken sen suolaisen tarjottavan keskelle piti saada myös jotain makeaa. Tai toisin sanoen minun teki mieli kokeilla miten näiden teko mahtaa oikein onnistua. Kerran aiemmin olen kokeillut ja lopputulos oli jotain sanoin kuvaamatonta, ei lainkaan sitä mitä piti. Nyt nappasin tämän helpon ohjeen Ewelyn's Cakeheaven-blogista ja johan onnistui, ainakin omin silmin katsottuna.

Lähti vähän käsistä tuo homma, lopputuloksena kuutta eri väriä olevia macaronseja. Väliin laitoin osaan lemon curdia ja osaan kaupasta ostettua hasselpähkinälevitettä, ihan hyviä molemmat. Ja se hyväksi todettu ohje tulee tässä:

100g mantelijauhetta

110g kananmunan valkuaista

200g tomusokeria

4 rkl sokeria

Sekoita keskenään mantelijauhe ja tomusokeri. Vatkaa valkuaisia kunnes ne alkavat vaahtoutua ja lisää sitten sokeri yksi ruokalusikallinen kerrallaan. Vatkaa vaahtoa kunnes se on paksua ja kiiltävää. Lisää valkuaisvaanhtoon varovasti käännellen mantelijauhe-tomusokeri seos (seos kannattaa siivilöidä). Itse jaoin tässä vaiheessa taikinan eri astioihin ja värjäsin sen pastaväreillä.

Laita taikina pursotinpussiin ja leikkaan pussin päästä palanen pois tai käytä isoa pyöreäpäistä tyllaa. Pursota pellille haluamasi kokoisia macaronseja. Omistani tuli tuollaisia n. 2,5cm halkaisijaltaan. Tuloksena pitäisi olla tasainen pinta eikä siihen saisi jäädä huippuja. Anna levätä tunnin verran huoneenlämmössä ennen uuniin laittamista. Paista 150 asteessa 10 minuuttia. Anna jäähtyä ja täytä.

Lisäyksenä vielä, että nämä säilyvät ilman täytettä huoneenlämmössä hyvin useammankin päivän ja monesta blogista olen lukenut, että nämä voi myös pakastaa, mutta sitä en ole itse kokeillut.

Niin sitä ikää vaan tulee lisää

2011-03-03T21:09:00.001+01:00

Nyt sitä voi sitten sanoa siirtyneensä seuraavalle vuosikymmenelle, vuosia täynnä pyöreät 30. Niin se vaan aika kuluu hujauksessa, äskenhän sitä vasta tuli täysi-ikäiseksi. :)

Tämän kakun myötä jäin töistä viikon lomalle ja samalla sitä tuli tuota ikääntymistäkin juhlittua. Tumman kakkupohjan välissä ohut sipaisu vadelmamarmeladia ja vadelmamoussea. Koristeet aiemmin väsäämiäni kukkasia, viiden aikaan aamulla kun ei tuo inspiraatio koristelun suhteen juuri muuten syttynyt. Pursotuksen flora vispiä ja niihin olenkin pitkästä aikaa peräti tyytyväinen.

Tästä sitten suunnittelemaan millaisella kakulla sitä sukulaiset kahvittaisi. :)

Helinä Keiju synttärikakku

2011-02-26T17:37:00.000+01:00

Tällainen kakku matkasi 6-vuotiaan tytön synttäripöytään. Kakku sisältää vadelmamarmeladia, maitosuklaamoussea ja vadelmia. Helinä Keiju on tomutettu tomuväreillä karkkimassan päälle ja ääriviivat ovat mustalla elintarvikekynällä piirretty. Ensimmäistä kertaa kokeilin tehdä kuvan muulla tyylillä kuin maalaamalla ja se onnistuikin yllättävän helposti.

Prinsessakoriste

2011-02-26T17:09:00.000+01:00

Tämä koriste löytää huomenna tiensä yhden pienen tytön kakun päälle. Koriste tehty kokonaisuudessaan karkkimassasta ja koottu yhden pyöreän laatan päälle. Pientä kimallusta siellä täällä.

Kiroileva siili kakku

2011-02-19T17:42:00.001+01:00

Tästä tulikin sitten aika hempeän näköinen siili. Tällä kakulla juhlittiin sukulaisten kanssa mieheni vanhenemista vuodella. Mies ei niinkään täytekakusta välitäkä, mutta itsepäisesti halusin sellaisen kuitenkin tehdä kahvittaakseni sukulaiset. Miksi heittää hukkaan tilausuutta tehdä ja koristella kakku? :)

Kakun välistä löytyy limecurdia ja pätkismoussea. Osa kermavaahdosta on värjätty sinisellä pastavärillä vaaleansiniseksi tuonne kuvan alle. Kuva on piirretty/maalattu karkkimassan päälle mustalla elintarvikekynällä ja pastavärillä.

Koristeharjoituksia

2011-02-19T17:41:00.000+01:00

Kokkiahan tämä sitten esittää. Koriste on tehty kokonaisuudessaan karkkimassasta aina kauhaa myöten. Jossakin muodossa tämän tyylinen koriste tulee sitten myöhemmin keväällä näkymään valmistujaiskakkujen päällä. Oli vaan niin oiva tilaisuus aamulla kokeilla miehen nukkuessa ja tytön ollessa isovanhemmilla kyläilemässä, että miten tuon koristeen tekeminen onnistuu. Aikaa vierähti, mutta kyllä se minun silmiini kokilta näyttää hattuineen ja essuineen päivineen. :)

Avainnauhoja helmistä ja kirpparilöytöjä

2011-02-16T19:44:00.002+01:00

Pitkästä aikaa vähän muutakin kuin leivontaa. Tämä askartelukärpänen ottaa ja purasee aina yllättäen ja tässä sen lopputulosta tältä päivältä. Kaksin kappalein avainnauhoja ja lisää helmiä on odottamassa jos jonkinmoisissa väreissä.

Tykkään myös koluta aina tilaisuuden tullen kirppareita ja tänään löysinkin kaikkea ihanaa. :) Näitä "löytöjä" tuppaa vaan pursuamaan keittiössä vähän kaapista kuin kaapista... :) Ensimmäisenäi iskin silmäni noihin tee-, kahvi- ja sokeripurkkeihin ja näin ne mielikuvissani jo koristamassa keittiötä. Ja keittiöönhän ne päätyivät, kuten myös tuo kahvikuppi lautasineen ja tuo tumman violetti tarjoilulautanen.

Synttärikakkua

2011-02-15T13:34:00.001+01:00

Tästä tuli sitten kokonaisuudessaan hyvinkin oranssi, ehkä näin jälkikäteen kuvaa katsellen vähempikin olisi riittänyt. Tämä pienen pieni kahden munan kakku vietiin juhlistamaan lähisukulaisen synttäreitä. Kakun välissä on omenamarmeladia ja valkosuklaamoussea. Koko kakku on päällystetty pastavärillä värjätyllä vaahtokarkinmakuisella kaulintamassalla. Ja on se vaan niin helposti käsiteltävää massaa, en taida enää marsipaaniin koskeakaan. :)

Ystävänpäivämuffinssit

2011-02-14T08:23:00.001+01:00

Teki hirveästi mieli ruveta tekemään ystävänpäiväkakkua, mutta kun niitä on muutenkin tulossa tällä viikolla tehtäväksi, päädyin muffinsseihin. Olipahan perheen kotiin jäävillä sunnuntain viettäjillä jotain puuhaa muffinssien tuhoamisen merkeissä kun tämä äiti lähti viettämään sunnuntai iltaa työn merkeissä. :)

Muffinssit on tehty tällaisella reseptillä:

2 kananmunaa

1,5dl sokeria

100g sulatettua margariinia

1,5 dl maitoa/kermaa

3dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

2rkl kaakaojauhetta

1-2 banaania

suklaarouhetta

Vatkaa ensin munat ja sokeri vaahdoksi ja lisää sitten vaahdon joukkoon sula rasva, maito ja jauhot joihin olet sekoittanut leivinjauheen ja kaakaojauheen. Lisää lopuksi haarukalla muussattu banaani ja suklaarouhetta makusi mukaan. Itse ehdin käyttää tähän valkosuklaata ennen kuion huomasin että kaapista olisi löytynyt tummaakin suklata, mutta hyvin se valkoinenkin tähön sopi. Paista 200 asteisesa uunissa n. 15 minuuttia.

Lopuksi koristelin muffinssit vielä sulatetulla suklaalla ja punaiseksi värjäämästäni karkkimassasta tehdyillä pienillä sydämillä joista osan pujottelin riisinuudelin pätkiin.

HYVÄÄ YSTÄVÄNPÄIVÄÄ

Ruusuja

2011-02-11T19:46:00.000+01:00

Pitkään aikaan ei ole tullut tehtyä juuri minkäänlaisia koristeita kakkujen päälle, mutta nyt se innostus taisi taas jostain löytyä. Sen kertoo nuo ympäri keititötä ripotellut kukkaset. :) Nämä ruusut on tehty tuollaisesta valmiiksi keltaisesta banaaninmakuisesta karkkimassasta, jonka olen tilannut täältä, Leipurin putiikista. On muuten todella helposti käsiteltävää massaa, edes tomusokeria en tarvinnut lainkaan, eikä tuo massa silti jäänyt sormiin tai alustaan kiinni ja ruusun terälehdetkin sai muotoiltua helposti todella ohuiksi. Tällaisia tällä kertaa, ehkäpä ne jonkin kakun päälle tiensä löytävät.

Liljakakku

2011-02-08T20:30:00.001+01:00

Kiirettä piti, mutta sainpas tehtyä. Aamuvuorosta kiireellä kotiin, jotta kakku tulee koristeltua ajoissa ja tottahan toki silloin menee pieleen enemmän ja vähemmän. Ei pitäisi mitään alkaa kiireellä tehdä. No, valmista tuli kunhan kerma viimein suostui lähes yhteistyöhön kanssani ja lopputuloskin on edes vähän sinne päin mitä ajattelin. Ja kakku kiikutettu lumisateessa naapuriin.

Vaalean kakkupohjan välissä sipaisu vadelmamarmeladia, mariannemoussea ja pakastevadelmia. Hyvin kuulemma maistui.

Runebergin tortut

2011-02-06T13:59:00.000+01:00

Oli jäädä runebergin tortut tänä vuonna kokonaan tekemättä. Eikä näistäkään ihan sitä perinteisintä versioita tullut mantelijauheen puuttuessa. Kaupastakaan kun ei mantelia löytynyt missään muodossa enää lauantai aamuna, lienee muitakin leipojia ollut liikkeellä. Niillä siis mentiin mitä kaapista löytyi ja lopputulos oli tämä, ihan hyvä sellainen.

100g margariinia

1dl sokeria

2 kananmunaa

0,5dl maitoa

1,5dl vehnäjauhoja

0,5dl korppujauhoja

1dl murskattuja digestive-keksejä

1tl leivinjauhetta

Vaahdota margariini ja sokeri ja lisää joukkoon kananmunat hyvin sekoitten. Lisää sitten kuivat aineet ja maito vuorotelle taikinan joukkoon. Jaa taikina vuokiin, itse käytin ihan vaan muffinssivuokia ja paista 200 asteessa n. 15 minuuttia.

Ja lopuksi paistamisen jälkeen päälle vadelmahilloa ja sokerikuorrutetta. Maistui niin isommalle kuin pienemmälle väelle.

Vadelmabrowniet

2011-02-04T13:13:00.000+01:00

Nappasin viime kauppareissulla mukaani uusimman RuokaPirkka-lehden ja löysin tämän reseptin sieltä.Alkuperäisestä reseptistä poiketen jätin vain hasselpähkinät pois. Jäähtyneen levyn leikkasin palasiksi ja vein mukanani mennessämme kyläilemään.

Ja oli hyvää, etenkin vaniljajäätelön kera!

100g taloussuklaata

200g vadelmia

200g margariinia

2dl vehnäjauhoja

1dl kaakaojauhetta

2tl vanilliinisokeria

1,5tl leivinjauhetta

4 kananmunaa

2,5dl sokeria

Sulata ja jäähdytä rasva, Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi ja lisää taikinaan jauhoseos vuorotellen sulatetun ja jäähtyneet rasvan kanssa. Levitä taikina vuokaan/pellille joka on kooltaan n. 30x36cm ja ripottele päälle vadelmat ja rouhittu suklaa. Paista 200 asteessa noin 20-25 minuuttia. Anna jäähtyä ja leikkaa palasiksi.

Appelsiiniboston

2011-01-29T20:31:00.000+01:00

Hieman epämuodostunut, mutta hyvän makuinen. :) Tavalliseen pullataikinaan yhdistin täytteeksi appelsiinimarmeladia ja Valion maustettua vaniljarahkaa. Muistakaa laittaa täytettä melko ohuesti, itselläni sitä tuli hieman liikaa ja pulla painuikin tuosta keskeltä hieman kasaan. Yhdistelmäoli kuitenkin hyvä ja maku oikein keväinen.

Tämä on siis tehty irtopohjavuokaan, jonka pohjalle laitoin leivinpaperia ja reunat voitelin. Hyvin irtosi paiston jälkeen kun antoi hetken aikaa jäähtyä. Tämänhän olisi voinut vielä koristella jotenkin, muten ehtinyt ennen kuin vikkelämmät sormet nappasivat palasen maistaakseen. :)

Maalauksia tulevaan kakkuun

2011-01-25T16:07:00.000+01:00

Käväisin eilen Confetissa ja tarkoitus oli ihan vain piipahtaa, mutta eihän sieltä niin nopeasti pois pääse. :) Olisi vain saanut edes pienoinen lottovoitto tulla lauantaina että olisi voinut ostaa kaiken minkä haluaisi...

Mukaan siis kuitenkin päätyi ensimmäistä kertaa vaahtismassaa ja sen päälle maalailin tänään noita Helinä keijuja. Käytin tällä kertaa maalamiseen tomuvärejä ja sekoittelin niiden sekaan hieman vettä. Toimii melkein paremmin kuin pastavärit. Saa nähdä päätyykö näistä jompikumpi kakun päälle, vai yrittäisikö sitä vielä uudelleen. Oli muuten hyvän makuista tuo vaahtokarkkimassa ja helposti käsiteltävää, joten ei varmasti viimeiseksi kerraksi jäänyt kun sitä ostoskoristani löytyy.

Feta-oliivimuffinssit

2011-01-18T19:45:00.004+01:00

Selailin tässä muutama päivä sitten Nami-hiiren blogia ja törmäsin siellä suolaisiin muffinsseihin. Eihän siihen muuta tarvittu, idea jäi päähän pyörimään ja tänään sen sitten toteutin omalla tavallani.

En ole koskaan ollut erityisesti oliivien ystävä, mutta tästä eteenpäin taidan ollakin! Ajattelin että ne sopisivat fetajuuston seuraksi muffinsseihin ja oikeaan osui, saa nähdä mihin niitä seuraavaksi keksisin käyttää.

OHJE (8 muffinssia)

2,5 (-3dl) dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

1 kananmuna

1dl kermaviiliä

0,5dl öljyä (josta osa öljystä fetajuuston seasta)

0,5dl maitoa

75g emmental-mozzarellaraastetta

1 rasia Valio Viola välimeren salaattijuustokuutiot, oliivi-valkosipuli

Vatkaa kananmuna, kermaviilli, maito ja öljy. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita ainekset keskenään. Lisää juustoraaste ja salaattijuustokuutiot ja oliivit pienennettynä. Päälle ripottelin vielä hieman juustoraastetta. Kaada taikina muffinssivuokiin ja paista 200 asteessa n. 20 minuuttia.

Lime-valkosuklaamuffinsit

2011-01-15T20:04:00.000+01:00

Näitä muffinsseja olen nähnyt useammassakin blogissa ja nyt päädyimme lauantain kunniaksi kokeilemaan omaa versiota kun tuota Valion rahkaakin yksi purkki jääkaapista löytyi, josta parasta ennen päivämääräkin jo ohitse menossa. Lopputulos oli tällainen hempeän vaaleanpunainen.

100g margariinia

1dl sokeria

2 kananmunaa

3,5dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

1prk Valion lime-valkosuklaa rahkaa

1 limen raastettu kuori ja mehu

n. 75g valkosuklaarouhetta

Vaahdota keskenään margariini ja sokeri ja lisää sen jälkeen joukkoon hyvin sekoittaen yksitellen kananmunat. Lisää sen jälkeen kuivat aineet ja rahka, limen kuori ja mehu sekä valkosuklaa. Tästä määrästä taikinaa tuli 7 todella isokokoista muffinsia. Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia.

Kinkku-juustopuustit

2011-01-09T21:40:00.001+01:00

Vihdoin ja viimein tälle talvelle semmoinen sää, että sai pihaan lumilinnan pystyyn. Tätä on odotettu ja koko eilisen illan tyttö suunnitteli minkälainen linna tänään rakennetaan. Noh, kyllähän se rakennettiin, mutta kun ajattelin lumilinnan pöydän ääressä toteuttaa pienen piknikin, alkoi sataa ripsottaa vettä. Kyllä vain, tammikuu ja pienoinen vesisade yllätti. Nämä suolaiset puustit siis syötiin sittenkin sisätiloissa.

OHJE

150g margariinia

5dl venhnäjauhoja

2dl juustoraastetta

1,5tl yrttisuolaa

1tl leivinjauhetta

1prk kermaviiliä

TÄYTE

100g palvikinkkua

100g juustoraastetta

1 kananmuna

Nypi margariini ja vehnäjauhot. Sekoita joukkoon raastettu juusto, suola ja leivinjauhe. Lisää seokseen kermaviili ja sekoita nopeasti. Valmista täyte valmiiksi sekoittamalla aineet keskenään. Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi ja levitä täyte päälle ja kääri rullalle. Leikkaa veitsellä vinoiksi kolmioiksi ja paina sormella kuten korvapuustit. Voitele kananmunalla ja paista 200 asteessa noin 15 minuuttia kunnes ovat saaneet kauniin värin pintaansa.